本文目录一览
- 1、洪濑酸菜面汤底及配方?
- 2、洪濑酸菜面汤底及配方?
- 3、洪濑酸菜面的配料及做法?
- 4、洪濑酸菜面面汤做法?
- 5、福建洪濑酸菜面怎么做?
- 6、洪濑酸菜面面汤做法?
- 7、泉州洪濑酸菜面的做法?
- 8、洪濑酸菜面的配料及做法?
- 9、酸菜面汤底配方?
洪濑酸菜面汤底及配方?
食材
主料
酸菜
50g
龙须面
70g
高汤
100ml
辅料
猪肉
10g
猪耳朵(个人喜好可加可不加)
10g
葱
5g
步骤
1.酸菜先用水泡30分钟
2.泡好的酸菜捞起,挤掉水分切条,猪肉切条,葱白切丁
3.锅中热油加入猪肉和葱白翻炒
4.待猪肉炒至发白加入酱油
5.加入酸菜继续翻炒
6.加入高汤和水
7.开锅后加入龙须面和猪耳朵
8.面熟后加入盐调位撒上葱花就可以了
洪濑酸菜面汤底及配方?
材料
酸菜切丝备用
挂面100g
????调味????
姜蒜末 花椒粉 鸡精 香菜
????做法????
锅里放油,把姜蒜末爆香,加入切好的酸菜(因为喜欢吃酸味重点儿的味道所以酸菜我没有清水清洗的)
炒出香味加入开水煮开,把酸菜稍微多煮一会儿再加入挂面煮熟(因为是酸菜和面条是一锅煮,所以加入开水的时候稍微多加点儿)
加入少许花椒粉和鸡精调味即可。(没有清洗的酸菜盐分多所没加盐)倒入碗里撒上葱花或则香菜,喜欢吃辣的还可以加点油泼辣子,酸酸辣辣的味道真的超级好吃
酸菜汤面、酸菜豆腐汤、猪大骨炖酸菜、五花肉酸菜粉丝煲,酸菜炒肉丝、酸菜酱肉茄子煲、当然还可以用酸菜来做各种面食的馅儿料。今天简单的做了碗酸菜汤面????,调味非常简单却很好吃,喜欢吃酸菜汤面的可以试试哦。
酸菜面主要由面、汤、配料、酸菜组成。其中面有方便面、生面供选择;配料有大肠、小肠、醋肉、卤蛋、虾仁、鸡翅、猪肺等十几种;汤则有牛肉汤和大骨汤两种。
洪濑酸菜面起源于南安洪濑镇,以大骨汤或牛肉汤作为底汤,以酸菜为主要浇头,可自行选择卤味、蔬菜作为配料,制作简便,汤鲜味美
主料:酸菜 西红柿 肉 辅料:盐 酱油 山芋粉 制作方法:
1. 酸菜,西红柿,切丁。
2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
洪濑酸菜面的配料及做法?
洪濑酸菜面是一道美味的川菜,下面是其主要的配料和简单的做法:
配料:
酸菜:150克,切成小段
粉条:150克,提前泡软
瘦肉末:150克
生姜:适量,切末
大蒜:适量,切末
辣椒粉:适量
食用油:适量
盐、糖:适量
鸡精:适量
酱油:适量
醋:适量
鸡汤或清水:适量
做法:
在锅中热油,加入姜末、蒜末、瘦肉末,翻炒至变色。
加入切好的酸菜,继续翻炒。
加入泡软的粉条,搅拌均匀。
加入适量的辣椒粉、鸡精、盐、糖、酱油,继续翻炒均匀。
倒入足够的鸡汤或清水,煮开后转小火,煮约15-20分钟,直至粉条熟透。
最后,加入适量的醋,搅拌均匀即可。
这道洪濑酸菜面具有酸辣可口的味道,是一道美味的川菜。根据个人口味,你还可以调整辣度和酸度。
洪濑酸菜面是一道经典的川菜,配料包括酸菜、猪肉、豆瓣酱、蒜末、姜末、鸡精、盐、酱油、料酒、花椒粉、香菜等。做法如下:
1.将猪肉切成丝,用料酒、盐腌制片刻。
2.锅中加入适量油,放入蒜末、姜末炒香。
3.加入豆瓣酱炒出红油,放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
4.加入酸菜翻炒均匀,加入适量水煮开。
5.加入鸡精、盐、酱油、花椒粉调味,煮至汤汁浓稠。
6.将煮好的面条捞入碗中,倒入炖好的酸菜汤,撒上香菜即可享用。这道酸菜面酸辣可口,香气四溢,是一道美味的家常菜。
洪濑酸菜面面汤做法?
1、食材:面1片/人,酸菜适量,瘦肉适量,青菜适量,油豆腐适量。
2、准备材料:面、酸菜、青菜、腌制瘦肉、油豆腐。
制作步骤
3、油豆腐切片备用。
4、腌制瘦肉切好备用。
5、香葱洗净切段。
6、酸菜洗净切丝。
7、锅里放油下姜、蒜翻炒,下酸菜翻炒。
8、最后加入清水,加豆泡把水煮开。
9、再加入面。
10、最后加入青菜,盛出,加入腌制的瘦肉,放点香葱即可。
配料:主料:酸菜 西红柿 肉 辅料:盐 酱油 山芋粉 制作方法:
1. 酸菜,西红柿,切丁。
2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
福建洪濑酸菜面怎么做?
1. 福建洪濑酸菜面的制作方法非常简单。
2. 酸菜面是福建传统的特色面食,其特点是酸辣可口。
制作过程中,首先将酸菜切碎,然后将面条煮熟备用。
接着,在锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末炒香,再加入酸菜翻炒均匀。
然后,加入适量的水煮开,放入适量的盐、鸡精和辣椒粉调味。
最后,将煮熟的面条捞入碗中,倒入炒好的酸菜汤,即可食用。
3. 如果你喜欢口味更重一些,可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者豆瓣酱增加辣味。
另外,你也可以根据个人喜好加入一些其他的配料,如煮熟的肉片、豆腐等,使得酸菜面更加丰富多样。
1、食材:面1片/人,酸菜适量,瘦肉适量,青菜适量,油豆腐适量。
2、准备材料:面、酸菜、青菜、腌制瘦肉、油豆腐。
3、油豆腐切片备用。
4、腌制瘦肉切好备用。
5、香葱洗净切段。
6、酸菜洗净切丝。
7、锅里放油下姜、蒜翻炒,下酸菜翻炒。
8、最后加入清水,加豆泡把水煮开。
9、再加入面。
10、最后加入青菜,盛出,加入腌制的瘦肉,放点香葱即可。
洪濑酸菜面是福建南安市洪濑镇最有特色的小吃之一,其面嫩质Q,口重香浓,菜酸质脆,味鲜样多。 酸菜面是将酸菜制成汤料后,将面条放入其中做成的一道主食。
以下是一份简单的洪濑酸菜面食谱:
- 面条 200g
- 酸菜 适量
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
1. 面条煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和大葱爆香。
3. 加入酸菜翻炒至出香味。
4. 加入适量的水,煮开后加入面条。
5. 加入盐调味即可。
洪濑酸菜面至今有数百年历史,它是选用酸菜和方便面为主要配料,加以鱿鱼、猪肝、虾、碎肉、大肠等各种配菜,浇上香浓的汤烹煮而成的面食,口感清香,回味鲜甜,风味十足,现已成功入选中国福建泉州市第五批“非遗”项目。
制作方法:
步骤 1,锅里加入适当的水,水烧开后,加入面条
步骤 2,拿适量的酸菜放入碗里,倒入面汤,放点小葱,等两分钟
步骤 3,面条熟后,放入碗里,依次加入味精,盐,花椒粉,辣椒油,植物油,酱油。 把面条搅拌均匀后就可以吃
洪濑酸菜面面汤做法?
洪濑酸菜面面汤做法
食材
主料
酸菜
50g龙须面
70g高汤
100ml辅料
猪肉
10g猪耳朵(个人喜好可加可不加)
10g葱
5g步骤
1.酸菜先用水泡30分钟
2.泡好的酸菜捞起,挤掉水分切条,猪肉切条,葱白切丁
3.锅中热油加入猪肉和葱白翻炒
4.待猪肉炒至发白加入酱油
5.加入酸菜继续翻炒
6.加入高汤和水
7.开锅后加入龙须面和猪耳朵
8.面熟后加入盐调位撒上葱花就可以了
泉州洪濑酸菜面的做法?
洪濑酸菜面至今有数百年历史,它是选用酸菜和方便面为主要配料,加以鱿鱼、猪肝、虾、碎肉、大肠等各种配菜,浇上香浓的汤烹煮而成的面食,口感清香,回味鲜甜,风味十足,现已成功入选中国福建泉州市第五批“非遗”项目。
制作方法:
步骤 1,锅里加入适当的水,水烧开后,加入面条
步骤 2,拿适量的酸菜放入碗里,倒入面汤,放点小葱,等两分钟
步骤 3,面条熟后,放入碗里,依次加入味精,盐,花椒粉,辣椒油,植物油,酱油。 把面条搅拌均匀后就可以吃
1、食材:面1片/人,酸菜适量,瘦肉适量,青菜适量,油豆腐适量。
2、准备材料:面、酸菜、青菜、腌制瘦肉、油豆腐。
3、油豆腐切片备用。
4、腌制瘦肉切好备用。
5、香葱洗净切段。
6、酸菜洗净切丝。
7、锅里放油下姜、蒜翻炒,下酸菜翻炒。
8、最后加入清水,加豆泡把水煮开。
9、再加入面。
10、最后加入青菜,盛出,加入腌制的瘦肉,放点香葱即可。
食材用料:
酸菜 ,面条(粗面),葱, 香菜, 蒜, 姜 ,辣椒, 盐味精, 香油 ,生抽
相关做法;
1.面是无碱的大圆(粗)面,酸菜切小粒,配料切好备用
2.锅中放入油烧热,放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味
3.放入生抽继续炒出香味
4.加入水
5.汤开锅后需继续烧数分种,尝试咸淡,(汤需咸点,面无味)放入葱,香菜(按各人口味),味精。
6.放入香油(按各人口味)关火,汤留锅中备用。
7.汤锅做水,(炒酸菜前先烧水也行,省时)
8.水开后下面
9.粗面不好煮,煮沸加3-4次冷水
10.断开看,面中心无白面点就行
11.盛出面,加入酸菜汤
配料:主料:酸菜 西红柿 肉 辅料:盐 酱油 山芋粉 制作方法:
1. 酸菜,西红柿,切丁。
2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
配料:主料:酸菜 西红柿 肉 辅料:盐 酱油 山芋粉 制作方法:
1. 酸菜,西红柿,切丁。
2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
配料:主料:酸菜 西红柿 肉 辅料:盐 酱油 山芋粉 制作方法:
1. 酸菜,西红柿,切丁。
2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
洪濑酸菜面的配料及做法?
1、食材:面1片/人,酸菜适量,瘦肉适量,青菜适量,油豆腐适量。
2、准备材料:面、酸菜、青菜、腌制瘦肉、油豆腐。
3、油豆腐切片备用。
4、腌制瘦肉切好备用。
5、香葱洗净切段。
6、酸菜洗净切丝。
7、锅里放油下姜、蒜翻炒,下酸菜翻炒。
8、最后加入清水,加豆泡把水煮开。
9、再加入面。
10、最后加入青菜,盛出,加入腌制的瘦肉,放点香葱即可。
酸菜面汤底配方?
酸菜面汤底的配方有很多种,这里提供一种简单的做法:将酸菜洗净切碎,放入锅中加水煮沸,然后加入牛肉片、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料,继续煮10分钟左右即可。