云南的哪个小吃让你吃过一次就很难忘？

过桥米线。好吃

云南是一个少数民族聚集的省份，风俗习惯各异，美食很多。

1989年，我曾经去过云南西部，住过一个多月，对云南的小吃印象深刻。

云南早餐都是粗粗的湿米线，用锅里的开水冒一下，加入浇头即可。浇头有鸡肉，猪肉等等。当时是二角五分一碗，简单快捷，当地人很喜欢吃。

还有一种是浆米线，好像用的是玉米浆糊放到下好的米线里，再加入盐巴、各种调料和香菜。白的米线，黄的浆粉，红的辣椒，碧绿的香菜，色泽鲜艳，很是诱惑。吃起来口感香辣，开胃利口，特别好吃！一下子就喜欢上了！

有一次在一家小饭店里吃过一次炒饵块，那种美味至今难忘！饭馆老板手快，厨艺高，一盘炒饵块，堆在盘子里，香气四溢，诱人食欲。炒饵块是大米面做得厚厚的块状，加入猪肉片和鸡蛋以及小青菜炒制而成。复合口感，色泽鲜艳，养眼美味，既当主食，又有肉蛋和青菜，非常好的创意菜，营养丰富，香而不腻。令人非常满足！

炒饵块的美味，一直深深地留在记忆里。2014年重游云南，吃饭时就想再次品尝炒饵块，大饱口福！可是，吃了过桥米线，小锅米线，汽锅鸡，烤饵块，腊排骨，酸菜鱼，毛豆腐，冰粉，豆粉和叫不上名字的云南特色菜，就是没有吃上炒饵块。非常遗憾！

云南的风景优美，少数民族的习俗令人大开眼界，各种风味小吃也让人大饱口福！外出旅游，眼中有美景，餐时有美味，人生一大乐事！

云南地区悠久的历史、得天独厚的物种资源以及灿烂多样的民族文化造就了云南千百年来兼容并蓄、独树一帜的美食文化，独特的滇味菜系更叙写了饮食文化中绚丽多姿的篇章。各地的民族菜色、小吃，南北东西的滇味菜系在这里开花结果，在云南，可以“一天吃四季，十餐不同味。”

一提起云南美食，很多人首先想到的是过桥米线，云南十八怪，宣威火腿，，，，，，其实云南各个地方的小吃也不尽相同。对于我个人而言，印象比较深刻的应该算是腾冲的美食了。今天就来说几样我个人比较难忘的美食给大家听听。

之所以选腾冲，主要是因为腾冲这个地方，位于滇西南，千年以来受民族文化、外来文化和中原文化的影响和交融，当地的口味特色与云南其他地区的菜都不太一样，算是与众不同的一个地方。

石屏包浆豆腐，一道滇南石屏地方的特色小吃。豆腐经热油炸过，外皮酥脆，内里软嫩，浇上特制的由沙姜和小米辣椒配制的酸辣调料，让人入口生津，不忍放著。《舌尖上的中国》曾经也有一集提到过这个豆腐。

腾冲卷粉，相传源自明代的一道小吃。做法类似越南卷粉，都是粉皮里包着蔬菜，但是粉皮要更厚一些，里面还有调好的酱汁，吃起来比较像主食的一道凉菜。在腾冲的大街小巷都可以吃到。

腾冲饵丝，腾冲地区最著名的小吃之一。一提到腾冲，就必然想到的一道美食，口感细腻有韧性，久煮不烂，配上新鲜蔬菜和肉，味道十分鲜美。

和顺古镇甘蔗苗，很少见的一道菜。同去的朋友都以为是拌笋尖，口感也很类似，其实是甘蔗苗，脆嫩无比，拌上特制的蘸水，酸辣生津，清爽可口，夏天吃尤其解暑。

滇西豌豆粉，看名称还以为跟北京的豌豆黄类似的那种又甜又面的甜食，没想到上来才发现是豌豆粉做的凉粉块。据说是将豌豆浸泡五个小时，手工细细研磨制成的。口感弹滑，配上特制的蘸水，酸辣爽口。

您好！我今年又刚好到过云南旅游，特别是去丽江旅游，我喜欢吃当地的腊排骨，以前是朋友请我吃的腊排骨，吃过一次就很难忘！

我记得第一次去丽江旅游，那时候连丽江古城都找不到，是同宿舍的驴友带我逛的古城，然后请客吃饭，说是腊排骨很不错，来丽江了一定要吃腊排骨，当时没觉得腊排骨有多好吃，因为我家每年都会做腊肉，其中就有腊排骨，但是朋友请客，也不好意思拒绝。

当朋友带我去小吃店，这里吃饭的人相当多，也许是生意好吧。来这里的都是吃腊排骨，我也等着吃腊排骨。当服务员把腊排骨放到我面前，说水开了腊排骨就可以吃了。当时也没多想，就等水开了再吃。朋友说可以吃了的时候，我也吃了，没想到还真不错，与我老家的腊排骨还真不一样的味道，主要是不咸，而我老家腊排骨都要放很多盐，这样才能防止腊肉在炎热的夏天变味。这是我第一次吃到不一样的腊排骨，吃了很回味。

我前几天又来到了丽江，晚上就点了腊排骨，真的又是以前的味道，很喜欢吃。这就是我在云南旅游，丽江腊排骨让我吃过一次就很难忘！

稀豆粉油糕！稀豆粉油糕！稀豆粉油糕！

第一次吃到稀豆粉油糕是在刚毕业走向社会的第一年

记得那是到昭通出差，当地的一个朋友说第二天带我去吃早餐

第二天，早早的朋友就来接我，说带我去吃他们的特产稀豆粉油糕，我问他是什么东东，他说到时就知道了

我一头雾水的着跟他。哪是一家露天的早点摊，露天下摆着几张桌子，根本不起眼，但早已坐满了人

他叫了两碗稀豆粉和6个油糕，往稀豆粉里乱七八糟的加了些佐料后，我们就开动了

第一口下去，我的天哪，竟然是我有生以来最美味的一口早点，接下来就根本停不住了

不到两分钟我就我吃了4个油糕，半碗稀豆粉，朋友见状，就说再叫几个吧，问我还要几个，我说，我还能吃了10个

朋友楞了一下，又叫了10个，他象征性的吃了一个，剩下九个我一扫而光。

这还没完，我自己又叫了10个，朋友一脸糟B的看着我，真这么好吃？

我点了点头，这一餐，我一共吃23个油糕和3碗稀豆粉

接下来的一天内，我可惨了，肚子撑了整整一天，再也没吃过的东西

现在想起来就想笑，其实我不吃货啊，真想不通为什么那一次会吃这么多，我还清楚的记得当时别人看我胡吃海塞时的异样目光。

油糕稀豆粉

昭通的油糕是用米粉拌上洋芋泥后，用特制扁圆勺舀起后放在油锅中炸制而成。香脆可口，食用时通常要配上一碗浓浓的稀豆粉，哪滋味，就是一个美字啊。此外，在烧饵块中夹入油糕也是一主流吃法。

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