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花开富贵是哪里的菜？花开富贵的具体做法是什么？
花开富贵是广东菜系，它属于广东最有名的年夜饭必备菜。代表吉祥如意的意思，以下介绍这道菜的做法及注意点，这道菜色泽鲜亮，味道鲜美，大家可以自己尝试做一做。
它的做法非常简单。首先准备以下食材：一颗西兰花、萝卜一根、土豆一个、芦笋适量、咖喱粉适量、白糖少许。先将西兰花切成小块儿，用盐水浸泡10分钟，锅中加入适量的清水烧开，将西兰花倒入开水中，焯熟备用，把胡萝卜洗净切块，放入锅中煮熟，土豆去皮切块，用盐水浸泡，去除土豆的淀粉，芦笋去皮切成小段儿，锅中烧热放入适量的食用油，先把土豆放入锅中煸炒，再加入适量的清水，将西兰花、胡萝卜、芦笋放入锅中，一起炒匀取出。热锅中放入适量的油，把咖喱粉、糖倒入锅中一起炒匀，加入适量的清水，把淀粉用水勾芡成水淀粉，再把刚刚盛出的蔬菜倒入锅中，一起炒至蔬菜入味收汁，即可出锅，一盘既美味又好吃的花开富贵菜就制作完成。
花开富贵菜的食材含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，在中医学中，具有提高免疫力、增强饱腹感等功效，所以建议小孩和女性多食用，女性吃多了也不怕长肉。我们在制作的时候因为每一种食材的软硬程度都不一样，所以我们要先把食材都煮熟，然后再合起来放入锅中一起煸炒，并且炒的时候汤汁要多一些，这样的话，菜看上去不会太干，并且还能有较长的保温时间，这道菜在烧煮上时间不宜过长，能有效地保护菜的营养成分。是一款老少皆宜的年夜菜，寓意着来年大家吉祥如意。大家可以在家学着做一做。
花开富贵是哪个地方的菜
粤菜。作为一道经典的粤菜，它代表着吉祥如意，在南方很多婚宴的场合都会出现这道大菜，当然这显然不是一道家常菜，因为菜品本身对于制作者的刀工要求是非常高的，花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。还是以蔬菜为主的一道年夜菜。花开百朵，姿态各异，此菜品不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
花开富贵的做法：
1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；4.芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；5.用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；6.汤汁收干即可盛出。
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