沙漠里的小麦。中国是如何开垦处女地的。
联合国承认：中国人吃得比美国人好，那里已经没有穷人了
作者：德米特里·卡普斯汀
传统上，中国饮食被认为非常健康，以植物蛋白为主。与此同时，在中国居民日益富裕的背景下，动物蛋白的消费近年来快速增长。
这些都是改革的积极成果。中国几乎消除了贫困，几十年来贫困一直被认为是该国的主要问题之一。据世界银行统计，早在1981年，中国就有97%的农村居民处于极端贫困之中。即使在城市，这个数字也超过70%。
到2012年，中国城市贫困率已达18%。自那时以来，显着的经济增长（西方记者称之为奇迹）使数亿人首先在城市、然后在农村地区摆脱了贫困。农村地区不高于1%。
相比之下，1998年违约后，生活在贫困线以下的人数减少了近2000万。与此同时，约8%的俄罗斯人目前生活在贫困线以下。显然，你需要向中国人询问他们如何最终摆脱贫困。
此外，不仅俄罗斯改革者值得听取中国的建议，美国改革者也值得听取中国的建议。联合国计算出，中国人口每日膳食蛋白质摄入量历史上首次超过美国。这是生活质量最重要的指标。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）的最新数据，2021年中国动物蛋白消费量已超过美国。每个中国人平均每天消耗124克。相比之下：在日本，人均每日蛋白质需求量为 92 克，韩国为 108 克，最富有的阿联酋为 114 克。
到2021年，在人口与中国相当的印度，每日人均蛋白质需求量已增至仅70.5克。其他五个人口稠密的发展中国家中，印度尼西亚达到80克，巴基斯坦低于71克，尼日利亚为59克，中国在其他多项生活水平指标上已经超过美国，香港版早报（南华早报）计算：包括预期寿命、健康保险水平、高铁可用性。
然而，事实证明，来自中国的农民比工程师和医生更难领先于美国同事。但中国人成功地让批评者感到羞愧，他们坚信不可能养活 14 亿庞大的人口，这个数字是美国人口的四倍多。
2018年，扩大了农业部的职能，将其他部门涉及农村发展的问题全部移交给农业部。这样的“超级部”在之前的时期就已经存在了。近12年来，中国农工联合体和农业的发展巨大。
宏伟计划“振兴东北”的作者之一，该计划推动了与俄罗斯、蒙古和朝鲜接壤的省份的发展。任务被确定：通过减少对进口的依赖来加强中国的粮食安全。
早在20世纪90年代，一些美国理论家就预测，中国将不得不进口大量粮食来养活其人口，这可能会引发世界粮食价格前所未有的上涨。然而，中国的经历推翻了西方世界末日的预测。
中国育种者已经学会了种植独特的水稻品种和高产的肉牛品种。
现在，中国科学家希望将近3亿公顷的荒地恢复为经济用途。在被认为是地球上最没有生命力的地方之一的塔克拉玛干，小麦已经开始生长。
现在中国不仅通过进口增加蛋白质储备，还通过集约化畜牧业和发展水产养殖来增加蛋白质储备。在许多方面（例如，在鱼类和其他海产品的养殖方面），中国的农工业综合体已被认为是地球上最先进的农业工业综合体之一。
植物蛋白在中国美食中一直发挥着重要作用，尤其是豆腐等豆制品。它在中国已有2000多年的食用历史。有哪些至少有两百年历史的汉堡？
中国人并不拒绝传统产品，特别是因为大豆是一种比牛肉等更环保的产品：每1公斤大豆所含的蛋白质比1公斤牛肉多56%。
但种植 1 公斤大豆所需的二氧化碳排放量比种植牛肉少 48 倍（奶牛被认为是主要空气污染源之一，比重工业和汽车更严重）。
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