亲爱的读者，大家好，相信很多人对正宗油焖小龙虾的配方_油焖龙虾图片都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于正宗油焖小龙虾的配方_油焖龙虾图片的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
本文目录一览
油闷小龙虾怎么做如何做好吃
主料小龙虾3斤
辅料蒜3整个 红椒2个 八角2个 桂皮1个 香叶1片 花椒1小勺 啤酒1听 酱油2勺 糖1勺 白醋1小杯 油盐适量
油焖小龙虾的做法步骤
1.买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上；
2.用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净；
3.再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来；
4.再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）；
5.再从虾背剪开一条口便于入味；
6.准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些；
7.热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒；
8.微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒；
9.翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒；
10.放入1罐啤酒进去；
11.加盖焖煮12分钟；
12.继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。
13.端上桌了。
油焖龙虾的做法 最正宗的做法
油焖龙虾的做法如下：
用料：小龙虾800g、食用油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡汤浓汤宝适量、独蒜6颗、大葱1根、姜1个、干辣椒少许、花椒少许、八角2颗、桂皮1片、香叶3片、草果2颗、白扣5颗、小茴香1勺、丁香5颗、砂仁1颗。
步骤：
1、把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；把虾头里的虾胃，就是一团黑色的囊状物用剪刀带出来；最后去除虾线。
2、虾头、虾胃和虾线的处理方法如图，虾胃你拿剪刀往虾头的最高处一探就能带出来。虾线的话，拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了。
3、把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段。
4、小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。
5、转大火，放入小龙虾，翻炒至小龙虾色泽变红。
6、倒入啤酒，淹没大半小龙虾的身子即可；烧开后放适量盐、生抽、糖和一小勺浓汤宝。转小火，盖上锅盖，焖30分钟。
7、翻炒至水分收干，加入大葱段翻炒均匀，一盘色泽红亮、浓香扑鼻的油焖小龙虾就出炉了。
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