亲爱的小伙伴们，如果你对酸辣粉的料汁怎么调和酸辣粉的配料有什么不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于酸辣粉的料汁怎么调和酸辣粉的配料有什么的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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酸辣粉的配料有什么
1、红薯粉50g，高汤400g，香芹碎20g，香葱碎20g，蒜泥20g，姜茸10g，黄豆20g，花生20g，榨菜碎20g，芝麻5g，花椒5g，辣椒油10g，生抽5g，老抽3g，醋30g，味精3g，糖5g，香油5g。2、将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中，花椒。
3、炒锅加入适量的油烧热，将要冒烟的时候关火。
4、将烧好的油倒入辣椒面儿中，搅一下，再趁热加入生抽（油会沸起，没关系的），香油，花生酱或芝麻酱拌匀，冷却后就可以用了。
5、黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。花生和黄豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，没酥就先糊了。
6、红薯粉用50-60度左右的热水泡软泡透。
7、取一个大碗调好料：（一碗的量）半勺姜茸，1勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐1/4小匙，香油1勺，鸡精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不够最后再加。
8、锅里加水和鲜香料，烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。
9、泡好的红薯粉下开水锅中煮透，因为粉质的不同，所以煮多长时间，到什么程度，就自己尝吧，煮好的粉捞到冷水盆里，再盛到碗里。
10、最后再把青菜烫熟就行了，我没有买到所谓的豌豆苗，就用了油菜。
酸辣粉的料汁怎么调
酸辣粉的料汁可用辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐调制而成。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
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