亲爱的读者，很多人可能对日月潭红茶详细资料大全和日月潭红茶特点和泡法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于日月潭红茶详细资料大全和日月潭红茶特点和泡法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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日月潭红茶详细资料大全
台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
基本介绍
中文名：日月潭红茶产地：台湾原产地：印度制成：大叶种所属类别：红茶历史发展,自然地理,价值功效,主要成分,食疗价值,营养标准,品茗指南,冲泡方法,品鉴方法,贮存方法,历史发展
台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价，埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来。1925年，自印度阿萨姆省引进大叶种阿萨姆(assam)茶来台种植，用阿萨姆大叶种制成的红茶，水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚，便从南投地区所产红茶可媲美大叶种，阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶，制成的日月潭红茶颇具地方风情和红茶特色。1940年代末，是台湾红茶最兴盛的时期，当时全台红茶外销出口量曾高达七千余公吨，红茶当时是南投鱼池、埔里地区最兴盛的产业，但后来又逐渐没落。民国六十六年南投县***正式将埔里、水里、鱼池等地区的红茶整合以“日月潭红茶”命名对外行销。由于近年来世界性红茶生产过剩，加上国人饮茶风气改变，日月潭红茶种植已逐渐减少，但日月潭红茶在茶市场仍有相当多的爱好者，仍是台湾相当知名的茶品。日月潭红茶1966年，种植达1815公顷。1978年，由当时的南投县刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。自然地理
日月潭红茶种植于南投县鱼池乡，山丘海拔高度在600-800米左右，常年均温、湿度适中，与印度阿萨姆地区相近，其地理环境非常适合阿萨姆茶生长，故选择在南投县的莲华池育种后，分别在南投县鱼池、埔里、水里地区开发推广种植。价值功效
主要成分
红茶中丰富营养物质如核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，其中还包含食品主要成分中的氟化物。蛋白质：红茶中富含的茶氨酸和胺基酸含量在各类茶品中位居第二，此外，红茶中还含有少量的游离胺基酸;对人体具有抗氧化等功效；矿物质和微量元素：此外，红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素;对人体能补充所需物质，具有增加体质、预防流感等功效；碳水化合物和脂肪：经过沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，因此，茶水属于低糖类饮品，而红茶脂类含量也仅仅为3%；维生素：红茶茶水中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶；热能：每100克红茶中的热量低于1244千焦，对于长期饮用对人体有益无害。食疗价值
利尿长饮红茶，茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加，如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。生津清热茶中富含多种如多酚类、糖类、胺基酸、果胶等物质，与口涎能产生化学反应，且***唾液分泌，对口腔具有滋润、生津等作用，如夏天饮用具有清热解渴，在咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，***肾脏以促进热量和污物的排泄，能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。消炎杀菌经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌，对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。养胃红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成，当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，从而达到含量减少的作用，因此，胃部的***性也随之减小，同时，茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，红茶对人不仅不会伤胃，反而能够达到养胃，如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。解毒红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。其他此外，红茶还具有降血糖、降血压、降血脂、防龋、延缓老化、抗癌、抗辐射、减肥等功效。营养标准
营养标示（NutritionLabeling)每100毫升/Per100ml热量/Energy1大卡（Kcal)蛋白质/Protein0.1公克（gm)脂肪/Fat0公克（gm)饱和脂肪/SaturatedFat0公克（gm)反式脂肪/TransFat0公克（gm)碳水化合物/Carbohydrate0.1公克（gm)钠/Sodium0毫克（mg)品茗指南
冲泡方法
发酵程度：90%-100%焙火程度：充分干燥茶汤颜色：朱红色水温：90℃茶量：3-4分满（15-20g）茶壶容量：200c.c.时间：第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加品鉴方法
日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。贮存方法
生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。日月潭红茶木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，装满密封坛口，木炭应每月换一次。暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹胶带。化学贮存法：将新茶装入较厚的塑胶袋中，并把除氧剂固定在塑胶袋的一个角上，然后封好塑胶袋。冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制茶罐，罐口用胶带密封好，将其放在冰柜内，温度保持在5℃最适宜。日月潭红茶特点和泡法
日月潭红茶特点和泡法
日月潭红茶特点和泡法，日月潭是台湾的著名景点，除了优美的景色外，日月潭也盛产红茶，日月潭红茶的特点是干净、清爽、无污染。下面我给大家分享日月潭红茶特点和泡法。
日月潭红茶特点和泡法1
台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于中国台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
工厂所制成的红茶可分为条形红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台湾地区历史悠久的红茶特产。
日月潭红茶的形状：条索紧结、肥大；茶色：深褐色；茶香：鲜锐浓郁；茶味：浓厚甘醇；最宜茶具：白瓷盖碗；沏泡方法：水温90°C左右，冲泡1~3分钟；最佳产地：台湾省南投市鱼池乡一带。
日月潭红茶主要产于台湾省南投县鱼池乡一带，因产地在日月潭附近而得名，距今已有100多年的历史。起初是采自当地中小叶种制造而成，后引进印度的阿萨姆茶种，鱼池乡一带的环境十分适合大叶种茶树生长，生产的红茶比阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶品质更优。
香气呈现：
干燥老木材、红糖、甜香、微酸、糖香、橘皮、木质香（新鲜）、微薄荷、干木材、番薯、蜜香、成熟水果、薄荷、果香、甜香、竹片、干稻草。
口感表现：
茶汤明确浓厚，入口甜，微锐利感，中厚度茶体。
尾韵中度收敛性，停留在口腔。
热红茶泡法
红茶茶叶与水的比例为1克的茶叶兑100cc的水，凭个人喜好，可将茶叶增减
1、取一玻璃壶置入日月潭红茶茶叶约6公克
2、注入热水约300c.c.
3、浸泡50秒~1分钟
4、过滤茶叶后，即可饮用
5、可重复冲泡2-3次(每泡可足量增加浸泡秒数，并依个人口味调整浓淡。
冰红茶泡法
炎热的夏天能来一杯沁凉的冰红茶，是额外的享受。要制作冰红茶有三种方式，各自泡出的茶风味也各异其趣，方法十分简单。
1、急速降温法：按照热红茶泡法，但水量减半（或茶叶加倍），待茶色溶出，马上放入冰块极速冷却;瞬间锁住茶香、茶味。
2、冷泡法：1000cc的冷开水置入10公克（或茶包2包）日月潭红茶后，静置4小时后，捞出茶叶再放入冰箱;亦可直接放入冰箱，待8小时后取出饮用。
3、大壶煮法：1500cc的水煮沸，放日月潭红茶约10g（水量可多些);熄火放凉后，将茶叶捞出，将茶汤送入冰箱冰镇。
日月潭红茶是以手工采一心二叶大叶种茶叶(茶菁)，制成条型茶(茶干)，以便和高山茶的球型茶区别开。鱼池乡农会的红茶系列有4个品系-红玉、阿萨姆、红韵、藏芽，香气滋味各有特色。
而红茶是属全发酵的茶，对身体的影响最小，不易造成负担，是可以喝一辈子的茶。
日月潭红茶特点和泡法2
日月潭红茶特色重要是在洁净、清新、毫无污染、汲取山霖清秀及日月英华孕育而成。高湿又日夜间温差大，且云雾萦绕，空气清新，完整不受污染是种植阿萨姆红茶的优质产地。产制的红茶品格汤色红艳、香气清扬、滋味醇厚，为全世界最高品格的红茶之一。
日月潭红茶的制作主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，成茶品质优异，口感极佳。第一泡至第三泡，茶滑润、滑腻，汤红艳而明媚，黏稠滑润，有微微的甜和清晰的果香。第四泡至第八泡，回甘度较佳。八泡之后，汤色逐渐金黄，黏稠感降低，但滑润依旧。
采摘标准
主要是采摘一芽二、三叶的鲜叶为原料。
辨茶品饮方法
日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。
除了对峙维持产物的优质品格外，「日月潭～靓品红茶」也连续深造，为红茶财产连续高兴，学子于台湾大学农业经济研究所结业后返乡，秉持着「在地扎根～永续谋划」的理念。
将所学带入红茶的莳植方法、烘焙技能等带入财产中，要让您喝到的'每一一口茶香不但只有芳香，另有由心而升的打动。
形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
叶底：肥嫩鲜活，红润明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
日月潭红茶的饮用方法
1、置具洁器
饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。
3、烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分地在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
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