亲爱的朋友们，很多人可能对酒的"曲"是什么意思和酒曲的意思酒曲的意思是什么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于酒的"曲"是什么意思和酒曲的意思酒曲的意思是什么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
酒的"曲"是什么意思?
你好！！曲酒的“曲”是酒曲的意思。
酒的酿造，大致分为二类，
一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。
另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。这个就是我们要说到的“曲酒”。
我们的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且我们的周边也都采用酒曲法酿酒，如日本、越南和泰国等
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。
酒曲的分类
现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲，用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
谢谢！！
酒曲的意思酒曲的意思是什么
酒曲的词语解释是：酒曲jiǔqū。(1)酿酒用的曲。酒曲的词语解释是：酒曲jiǔqū。(1)酿酒用的曲。注音是：ㄐ一ㄡˇㄑㄨ。结构是：酒(左右结构)曲(独体结构)。拼音是：jiǔqū。
酒曲的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈酿酒用的发酵物。引沈从文《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》：“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”
二、国语词典
一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。词语翻译法语levuredevin,levuredebière
三、网络解释
酒曲酒_，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
关于酒曲的诗词
《对酒曲二首》《钱塘对酒曲》
关于酒曲的诗句
脱衣典酒曲江边
关于酒曲的成语
曲突徙薪九曲回肠旁指曲谕低情曲意弯弯曲曲旁通曲畅千里一曲耸肩曲背审曲面_艰难曲折
关于酒曲的词语
艰难曲折委曲求全旁通曲畅旁指曲谕耸肩曲背千里一曲
关于酒曲的造句
1、据了解，咖啡豆象在我国主要危害玉米、药材、薯干、酒曲、大蒜等。
2、这些酒是用酒曲酿造的，非常香甜。
3、从多方面对皇台酒曲和德山大曲酒曲进行了比较研究。
4、它以上等糯米为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成。
5、甘夫人指点着她把花瓣和叶子揉碎了，和煮好的黍米、酒曲搅在一起，放入陶瓮里，再用泥巴封好。
点此查看更多关于酒曲的详细信息
如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。