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在影视作品《那年花开》中，提到的甑糕是哪个地方的美食？
甑糕主要是陕西和山西一代的地方美食，最开始主要流行在汉中和晋南地区，《那年花开月正圆》这部电视剧演绎的也正是陕西商人的故事。陕西和山西因两省紧密相邻，地理环境相同，自古以来民俗和生活习惯都是非常相似的，除了甑糕以外，各种面食比如：刀削面，削筋面，饸饹，莜面，凉皮，肉夹馍在这两个省份里都比较常见。所以，甑糕总的来说也可以是华北美食。
一、甑糕盛行在陕西西安
电视剧里的女主周莹是历史上的真实人物，根据记载文献来看，周莹自出生到嫁人再到经商都在陕西，是个地道的陕西人，原人物喜不习惯欢吃甑糕不知道，但是甑糕确实在那个年代的遍布西安街头的，甑糕相关文献里讲：民国时期冯玉祥将西安的甑糕誉为平民阶层的燕菜，可见事实如此。
现如今，如果想要吃到最正宗地道的甑糕，我们首先会想到陕西西安的小吃街去，西安的小吃街虽然说小吃成千，但大概甑糕才是那个最地道，最具原始风味的美食。
甑糕的历史悠久从甑糕的“甑”字就可以看出，甑也是一种古老炊具，主要就是用来蒸制食物的，甑桶最早的记载是在宋代，甑糕也非常有可能在宋代成名的。
二、甑糕与南方糯米美食的不同
甑糕的主要原材料就是糯米，糯米这种食材不论是在南方和西方都被人们广泛使用，而且最关键的是都不约而同的将其制成甜食，即便是不喜欢甜食的北方人，也是对糯米做成的甑糕欲罢不能。
甑糕和江南一带的八宝饭是最为相似的做法，不同的是甑糕里含有较多的红豇豆和红枣，而八宝饭里含有甑糕里没有的桂圆和莲子。可能这与西北地区盛产红枣红豆，而江南地区盛产果脯和莲子有关。可见每一种美食的形成与地区的自然环境有着密不可分的关系。
结语：甑糕的口味软糯香甜，因为放了蜂蜜所以甜味又不会很腻，不仅能够满足甜食爱好者的胃口，在旧年代更是可以帮助劳动人民补充充足的碳水，增进体能，食用后精神劲头大大提升。除了糯米的黏糯还有红豇豆的沙质面感，红枣的果香，葡萄干的酸，每一口的层次都十分丰富。因为红枣和红豆也具有一定的补充气血的功效，因此低血糖的患者是非常适合食用这种美食的。不过，糖尿病以及肥胖人士就不可多吃了。
八宝饭和甑糕区别 八宝饭和甑糕哪个好吃
1八宝饭和甑糕区别
配料是不同的。
八宝饭和甑糕都是比较传统的特色小吃，而且两者的主要原材料都是糯米，但是甑糕的配料一般都比较简单，通常只会在里面加入一些红枣或蜜枣，颜色大多是红棕色的。
而对于八宝饭来说，则会在里面加入较多的配料，比如红豆沙、枣泥、果脯、莲子、米仁、桂圆、猪油、白糖等，颜色大多比较洁白，而且配料主要集中在八宝饭的顶端。
2八宝饭和甑糕哪个好吃
各有特点。
八宝饭和甑糕的口感是不一样的，因为每个人的口味都不一样，所以无法指出八宝饭和甑糕哪个更好吃，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
一般来说在制作八宝饭的过程中会在里面加入一定的猪油，而猪油具有一股特殊的香味，对于人体来说具有促进食欲的作用；而甑糕里面含有较多的红枣，所以红枣的味道是比较浓郁的，吃起来十分甘甜。
3甑糕吃了好消化吗
不是很好消化。
甑糕的主要原材料是糯米，吃起来口感是比较软糯黏腻的，其中含有较多的淀粉，所以是比较难被消化吸收的，因此在吃甑糕的时候也要注意控制好食用量，以免食用过多对人体的消化系统造成较大的负担。
而且在吃完甑糕之后也可以适当地运动一下，并且多喝一点温开水来促进肠胃的蠕动，这样也可以帮助食物进行消化和吸收。
4甑糕吃不完放冷冻还是冷藏
视情况而定。
甑糕中含有较多的糖分和脂肪，在在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生微生物发生变质的情况，所以吃不完的甑糕是需要置于冰箱中保存的。
如果短时间内能够吃完的话，那么可以将其密封好，置于冰箱的冷藏室中保存，这样一般可以保存1-3天左右；如果短时间内吃不完的话，那么就需要将其置于冰箱中冷冻保存，这样可以保存1-3个月左右，等到下次要食用的时候再重新经过加热就可以了。
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