乌龟怎么弄才好吃?(乌龟怎么做好吃?14个步骤教会大家?)

用料：龟肉一整只、姜1块、蒜5瓣、小香葱2根。朝天椒2根、小米辣3根、纯粮酒2勺、黑胡椒粉适当、生抽酱油1勺、耗油1勺。白砂糖小勺、服用盐适量。

做法：

1.准备好所有食材，先将龟肉切成小小块放进碗中，碗中大家必须添加姜沫、纯粮酒、白胡椒粉、食盐一同开展抓匀与拌和，碗中盖紧保鲜袋腌渍15分鐘。

2.将朝天椒切成辣椒圈，蒜头切成末。大葱切成段状，放进盘里开展预留。

3.起锅，倒入适量的油，把腌渍好的龟肉立即放进锅中开展煸炒，翻炒一会儿后会出现水和油，捞出备用。

4.锅留底油，把蒜泥与朝天椒一同放进锅中开展炸辣椒油，随后再一同翻炒匀称。

5.翻炒一会儿后大家这时必须添加生抽酱油、耗油、白糖与适当的盐翻炒匀称。

6.翻炒完善后大家最终必须放进葱段与小米椒，翻炒均匀即可。

食材

中华龟 一只

肥肉 适量

老姜 5片

葱白 适量

蒜 15克

菜籽油 2勺

料酒 一勺

盐 适量

糖 适量

方法/步骤

乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。

捞出备用，准备好食材。

锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

放入葱姜蒜炒出香味

倒入乌龟翻炒至肉色灰白

倒入料酒翻炒均匀关火

盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右

出锅前放糖和盐调味，这样就做出简单美味的乌龟汤了。

材料

主料：甲鱼600克，羊肉(瘦)200克，

辅料：当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，

调料：大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克

做法

1.将羊肉洗净，龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪，龟肉，羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块.

2.党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口.

3.炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂，再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成.

乌龟是一种营养丰富的食材，但是需要注意的是，乌龟在食用前需要经过充分的处理和烹饪，以确保其安全和美味。以下是乌龟的一种简单做法供参考：

材料：

1只乌龟，青蒜，姜片，盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，食用油

步骤：

1. 将乌龟放入清水中浸泡1-2天，每天更换水，去除泥沙和异味。

2. 将乌龟取出，清洗干净，去除甲壳和内脏，切成块状备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、青蒜爆香，加入适量的水，放入甲鱼块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，煮至烧开。

4. 转小火，继续煮30分钟左右，至乌龟熟烂，汤汁收浓，最后淋入适量的食用油即可。

以上是乌龟的一种简单做法，需要注意的是，乌龟在烹饪前需要充分处理，去除异味和污垢，同时在烹饪过程中要保持甲鱼的鲜嫩和口感。另外，乌龟是一种高蛋白、高胆固醇的食材，建议适量食用，不宜过量。

制作美味的乌龟需要一些特殊的步骤和处理方法。以下是一个帮助你制作美味乌龟的14个步骤：

1. 步骤一：购买新鲜的乌龟。选择活泼、外壳坚固、眼睛明亮、肢体强健的乌龟。

2. 步骤二：将乌龟杀死。这一步可能不适合所有人，如果你不愿意自己处理，可以请专业人士帮忙。

3. 步骤三：清洁乌龟。用清水仔细清洗乌龟的外壳和内脏，确保彻底去除泥沙和异味。

4. 步骤四：剖开乌龟。用利刃将乌龟从腹部剖开，然后取出内脏。

5. 步骤五：清理内脏。彻底清除内脏，包括消化道、肝脏、泄殖腔等部位。

6. 步骤六：处理肉质。将乌龟分为头、爪和身体部分。头部通常较硬，适合炖汤；爪部嫩滑多汁，适合烧烤；身体部分可以制作肉片或者汤。

7. 步骤七：腌制乌龟。用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制乌龟，提升风味和口感。时间可以根据个人喜好来确定，一般建议30分钟至1小时。

8. 步骤八：准备其他食材。选择适合与乌龟搭配的食材，例如姜片、葱段、蒜末、香菜等。

9. 步骤九：烹饪方法一：炖汤。将处理好的乌龟头部放入砂锅中，加入适量的水和其他调料，用小火炖煮2-3小时，直到肉变得软嫩。

10. 步骤十：烹饪方法二：爆炒。将处理好的乌龟爪部放入锅中，加入适量油和调料，高温快速翻炒数分钟，直到表面金黄。

11. 步骤十一：烹饪方法三：煮汤或煮肉片。将处理好的乌龟身体部分放入锅中，加入清水和其他调料慢慢煮沸，然后可以切成片煮熟。

12. 步骤十二：制作调料。根据个人口味，准备适合搭配乌龟的调味料，例如酱油、姜蒜泥、香菜碎、辣椒等。

13. 步骤十三：摆盘和装饰。将烹饪好的乌龟肉或汤倒入盘中，加入调料和适量的蔬菜进行装饰。

14. 步骤十四：享用美味的乌龟。可以将乌龟肉配上米饭或者面条一起食用，也可以单独品尝乌龟汤。

注意：在处理乌龟时，请确保操作安全，并遵循当地有关屠宰动物和食品安全的法规。处理生食材时请保持卫生，并确保食材新鲜。同时，请根据自己的口味和偏好来调整步骤中的调料和时间。希望以上步骤对你有所帮助！如有更多问题，请随时提问。

乌龟是一种含有丰富的高蛋白的营养保健食品，适量食用乌龟肉可以起到很好的保健作用，如抗衰老、滋补身体、防病抗病等。

　　吃法一：茯苓乌龟煲汤

　　在清洗乌龟之前，最好将乌龟放置到40℃的热水中浸泡半小时左右，这样可以让乌龟将身体里的尿液排出来，然后将乌龟清洗干净。

　　将乌龟杀死之后，去除它的头、足、龟壳和内脏，再把乌龟的爪子切开；然后洗干净芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞，与乌龟一起放入锅中，加入适量水；等水开后，调至小火炖三小时左右，最后加入盐、味精等调料即可。

将龟去壳以后，将龟肉切成小块以后，清洗干净，沥干水分备用。3、锅内加入适量的清水，水煮开了以后，将龟肉和羊肉放入到锅内，大火煮开。　4、煮约3分钟以后，将龟肉和羊肉取出放入到冷水中清洗。　5、将准备好的辅料，党参、枸杞、当归清洗干净以后，装入到网袋中备用。　6、锅内加入适量的油，油热了以后，将龟肉和羊肉放入到锅内炒制变色。　7、加入适量的料酒继续翻炒均匀。　8、锅内加入适量的清水、冰糖以及准备好的辅料，大火煮开。　9、转小火继续慢煮。10、加入适量的枸杞煮5分钟以后，加入适量的额味精和胡椒粉调味以后就可以了，这就是乌龟怎么做比较好吃的方法

材料：龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量。

制作：

1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

把乌龟放置到约40℃的热水中，放置一段时间后洗净。去除头、足、龟壳和内脏；将乌龟和洗干净的芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃。或者去除乌龟的头、足、龟壳和内脏之后，将乌龟肉切成肉片，与冰糖、枸杞、胡桃肉一起红烧来吃。

2、乌龟还可以选择红烧。将乌龟肉与以上方法处理干净，然后将乌龟肉剥离出来，切成肉片；在锅中热油，倒入肉片，依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水。接着，再加入冰糖、枸杞、胡桃肉，用大火烧开；再用小火微炖，等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了。这样红烧乌龟肉就做好了。

3、清理好的乌龟放到清水中煮十分钟飞水，去掉血腥沫子。将土豆块油炸一遍剩下少量油脂，放入葱姜蒜和豆瓣酱，甲鱼放入翻炒后加水炖煮，加入酱油做成红烧。甲鱼烧软后加入土豆和火腿丁煮入味就可以起锅了。

煲汤。可以做土茯苓煲龟汤，具体做法如下：

准备材料：草龟1只，土茯苓500克，脊肉500克，薏米50克，赤小豆50克，茨实50克，蜜枣4颗，姜5片。

1、龟宰杀处理干净，砍成大块，用清水洗干净。

2、脊肉洗干净切块。

3、生土茯苓去皮切片，用清水洗干净。

4、姜去皮，切片。

5、茨实、赤小豆、薏米、蜜枣，用清水浸泡10分钟，冲洗干净备用。

6、锅内烧水，待水开时，下入龟、脊肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

7、把土茯苓、草龟、脊肉、茨实、赤小豆、薏米、蜜枣、姜片，放入瓦煲内，加入清水大火烧开，转中小火煲一个半小时。

8、加盐调味即可。

1、先准备好所需要的食材，将核桃肉研成碎末，枸杞洗净。

2、将乌龟放入盆中，加热水约40度，使其排尽尿，将乌龟去头、足、龟壳和内脏。

3、洗净切成肉块，将锅烧热，加入植物油烧至六成热，放入龟肉块反复翻炒。

4、接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油和鸡清汤，清水各适量，再加冰糖、枸杞和胡桃肉碎末。

5、先用旺火烧开，再改小火炖至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。

1. 准备材料：乌龟500克，枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。

2. 将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净。

3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度清洗。

4. 龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热...

入龟肉块，反复翻炒。

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。

做法

1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2厘米左右见方的块。

2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

3、砂锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

可以做成红烧乌龟，首先把乌龟肉切成小块，然后放入锅中焯水10分钟，起锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后放入乌龟肉，翻炒金黄后加入生抽蚝油和盐调味，再加入花椒和八角，最后加入开水炖煮40分钟即可

制作茯苓乌龟煲汤：

1. 清洗乌龟，去除内脏和头、足、爪子，洗净芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞。

2. 煮茯苓乌龟汤：将乌龟肉、茯苓、芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞放入锅中，加适量水，炖三小时左右，加盐、味精等调料。

3. 红烧乌龟肉：将乌龟肉切片，热油煸炒生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水，加入冰糖、枸杞、胡桃肉，用大火烧开，小火微炖，等汤汁被收干即可。

推荐：爆炒乌龟：

起锅烧油，冒烟后，放入处理好的乌龟进行翻炒，之后再放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。再次翻炒，将其翻炒均匀，放入鸡蛋，洋葱最后出锅放点香菜，加点孜然也是不错的。