来源：纽约时报
虽然一些美国政客担心中国在替代蛋白质领域的崛起是对美国国家安全的威胁，但中国发展替代肉类产业还有其他更重要的原因，包括粮食安全和环境可持续性。
- 中国拥有全球近 20% 的人口，但可耕地不到 10%。
- 随着中国经济增长和人民生活水平提高，对肉类的需求不断增加。
- 中国的肉类消费总量占全球的 27%，对进口肉类和其他农产品的依赖令其担忧。
传统的畜牧业生产方式对环境造成了巨大压力，导致温室气体排放、森林砍伐和供应链风险。为了解决这些问题，中国将发展替代蛋白质产业作为其国家经济发展战略的一部分。
- 中国的目标是研发出味道与真肉一样好、可大规模生产、成本低廉且环保的肉类替代品。
- 中国政府正在大力投资替代蛋白质研究，并采取措施鼓励其发展。
- 中国在利用国家资源解决技术难题方面有着良好的记录，例如在可再生能源和电动汽车领域取得的成功。
中国发展替代蛋白质产业并不仅仅是为了与美国竞争，而是为了满足自身不断增长的粮食需求，同时减轻对环境的影响。 如果中国成功研发出被消费者广泛接受的替代肉类产品，它很可能会像太阳能电池板和电动汽车一样走向全球。
美国应该将中国在替代蛋白质领域的努力视为一种挑战和机遇，而不是威胁。 健康的竞争可以促进创新，并推动该领域朝着更可持续的方向发展。
声明：该文观点仅代表作者本人，本信息平台不持有任何立场，欢迎在下方【顶/踩】按钮中亮出您的态度。