朋友们，对于涮羊肉的起源是什么和涮羊肉的由来是什么，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于涮羊肉的起源是什么和涮羊肉的由来是什么的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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涮羊肉的起源是什么？
涮羊肉最早开始于我国蒙古的少数民族地区，原称“涮锅”。据说，涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。
忽必烈在征讨敌人的行军路上，忽然想吃清炖羊肉。厨师急忙杀羊剥皮，剔骨割肉。这时，有人报告敌军铺天盖地而来。兵贵神速，忽必烈必须尽快去带兵打仗。厨师把羊肉切成薄片，放在沸水中，用勺子草草地搅一下，便捞到碗里，加上盐，送到忽必烈的面前。
忽必烈感到这肉片格外鲜嫩。胜利回朝后，忽必烈重赏了这位厨师，并且御赐菜名为“涮羊肉”。从此，这道菜就出名了。
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涮羊肉的由来是什么？
涮羊肉的由来据说，涮羊肉原本是宫廷佳肴，不是普通老百姓能吃到的。直到清光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的掌柜买通了太监，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉渐渐进入寻常百姓的家庭餐桌上。
涮羊肉起源于元代，700年前，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，经过多次战斗，人困马乏，饥肠辘辘。于是他吩咐部下烧火杀羊。正当伙夫宰羊割肉时，探马突然飞奔进帐，禀告敌军大队人马已追赶而来，离此仅有10里路程。但饥饿难耐的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开披，一面高声叫喊：“羊肉，拿羊肉来！”要吃清炖羊肉当然来不及了，而生羊肉怎能端上来让主帅吃，怎么办？这时只见主帅大步流星向火灶走来，伙夫知道他性情暴躁，于是急中生智，飞快地切了十多片薄羊肉，放在锅中沸水里搅拌了几下，待肉包一变，马上捞入碗中，撒上细盐、葱花、姜未等佐料，双手捧给刚来到灶旁的主帅。忽必烈抓起肉片送进口中，他接连吃了几碗后，挥手掷碗，翻身上马率军迎敌结果旗开得胜，生擒敌将。
在举行庆功实时，忽必烈特别点了战前吃的那种羊肉片。这回伙夫精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑嫩肉”，切成均匀的薄片，再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种调料，涮后鲜嫩可口，将帅们吃后赞不绝口，忽必烈更是喜笑颜开。伙夫忙上前说道：“此菜尚无名字，请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片，一边笑着答道：“我看就叫涮羊肉吧。”
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