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孟非的小面开业时排队长龙能够达到店门外100米，为何如今跟普通餐馆没有多大区别？
近日，知名主持人孟非创建的餐饮品牌“孟非的小面”苏州金鹰店被曝关店。在点评网站上，该店显示已经关闭。该店客服人员表示，餐厅已经关闭半个月有余。然而该店刚开业时，由于大量消费者前往消费，一度还曾出动过特勤维持秩序，之后一段时间也保持排队现象，今昔对比令人唏嘘。
据上游财经记者调查发现，2014年11月第一家孟非的小面在南京开业。开业当天，郭德纲、黄健翔等多位孟非好友亲自站台，不少粉丝也慕名而来，经常需要排队一两个小时才能吃上一碗面。
随后，孟非的小面又在北京、西安、昆明等地开设分店，甚至还将店开到了澳大利亚的悉尼和墨尔本。
但目前，记者通过点评网站发现，除了已经关闭的苏州店外，孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭，在营门店仅剩6家。
孟非的小面闭店也并非事出无因。从众多消费者反馈看，餐厅在产品和服务方面有所欠缺。
虽说孟非的小面定位于大众化消费，但就菜单上价格来说一点都不大众化，尽管如此还是阻挡不了食客们吃面的热情。菜单上显示菜品的价格以28元、35元为主，一份米饭5元，均比其他店面高出一倍左右。
而且口味上并没有让消费者感到惊艳，服务上更是有所欠缺。而长时间的排队等候，却没有得到理想的产品和服务，注定会打消不少消费者二次消费的热情。
在孟非的小面微信公众号“面对面”栏目中，以“名不副实”、“再也不来”、“体验感差”、“失望差评”等词语为标题的点评比比皆是，也在一定程度上反映了品牌面临的诸多问题。
早在2014年孟非的小面第一家店开业时，就有业内人士对该门店的营收进行了估算。
以一批食客60人，人均消费40元计算，一批食客的消费额就达到了2400元。由于当时排队现象严重，门店基本上没有空闲的时间，并且小面这一品类翻台速度快，一天10多个小时的营业时间基本上翻台10多次，日销售额可达3万元。按照这样的消费程度，该店的年销售额高达千万元，近10家店的年销售可达到1亿元左右。刨去成本支出，孟非和合伙人赚到的利润估计约在四五千万元。
但从目前孟非的小面的口碑和经营状况来看，显然并未达到这一估算水平。头顶明星餐饮光环的孟非的小面同样也在经历明星效应的AB面。
有业内专家认为，餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。如果本末倒置，忽略餐厅经营的本质，最终会导致餐厅经营每况愈下。且目前国内投资餐饮行业的明星越来越多，这些明星投资人多数并不参与餐厅的经营管理，而是让明星光环成为了噱头，并且很多明星投资人并没有经营餐厅的经历，也不了解餐饮行业的市场规律，这样的投资反而让品牌弊大于利。
当年孟非开的小面馆左一家、右一家开分店，为何现在有的都已经关店了？
孟非，大家应该都很熟悉了，他是中国内地的主持人，小编我最喜欢看的就是他主持的《非诚勿扰》，随着我们生活水平的提高，美食是不可或缺的，我国一直以“烹饪王国”为美誉，美食是博大精深源远流长的，孟非在2014年也投资做了美食。
2014年的11月28日，孟非的餐饮店正式的开始营业了-孟非的小面，人均消费在38元左右，店内主营是重庆的小面，在店内的设计方面，也是独具匠心面食是我们传统的美食，店内的装修设计是南京本地的一家知名的装饰公司首席设计师任建军带领的设计小组来设计的，前后用了将近3个月才沟通好设计，融合了古典古风的韵味。
家都知道像演艺圈里的明显们，很多火了之后就想靠着自己的名气来挣钱，孟非的小面也是如此，但是并不是很乐观，面馆刚开始营业的时候很是火爆，火爆到排着队一两个小时才能吃上一碗面，还邀请了一些名人当红的明星来店里捧场，知名的鲁豫也来店里吃过东西呢，但是随着光顾的人越来越多，回头客却少之又少了，几乎都是慕名前来，还有些人吐槽说面一般还贵，味道一般般不值得，渐渐的孟非小面就变得冷冷清清了，打折做活动也很是有人来光顾了。虽然一碗面卖到30多，毕竟是名人孟非开的小店，这个价位已经够可以的，但是为什么生意没有之前火爆？大家一致的认为是：价格和味道不成正比，太贵。
孟非的第一家小店是在南京，随后，孟非又在其他各个地方开设了分店，3年多的时间内，孟非的小面关闭了3家，我们在各大社交平台可以看的出网友的评价，孟非的小面在口味上并没有很惊艳很好吃，服务员的管理上也不到位，整体形象大打折扣，所以孟非的小店接连的倒闭也是有一定的原因的。价格倒是没有什么，就是因为“太难吃”所以做美食的，不管你价位订的多高，好吃才是硬道理，不管是明显效益还是网红效益，品牌的品质要过关，对此你认为呢？
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