泡茶最佳水温_泡茶用多少度的水

亲爱的小伙伴们，很多人可能对泡茶最佳水温和泡茶用多少度的水不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于泡茶最佳水温和泡茶用多少度的水的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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泡茶最佳水温是50—60度。

茶叶冲泡之后，茶水的温度会有所降低，但口腔能接受的温度不超过60℃，其次，茶汤在50—60℃时，其滋味、香气得到最大程度的展现，饮之，方可品尝到真实的滋味。

适合90度水温冲泡发酵以上的茶种，也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶、岩茶、红茶，适合80—90度冲泡的茶叶有，部分发酵茶%之芽茶类，如白毫乌龙，以及白茶类，如白毫银针、寿眉等，白毫乌龙适合水温为85度，白毫银针适合以80度冲泡。

泡茶常用的水

山泉水大多出自岩石重叠的山峦，上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。

雪水和天落水，古人称之为天泉，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的扫雪煎香茗，宋代辛弃疾的细写茶经煮茶雪，元代谢宗可的夜扫寒英煮绿尘，清代曹雪芹的扫将新雪及时烹，都是赞美用雪水沏茶的。至于雨水，一般说来，因时而异，秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味清冽，是雨水中上品。

泡不同的茶，所需的水温不同。

茶叶分为红茶、黑茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶，红茶的冲泡水温为90℃，黑茶的冲泡水温为100℃，白茶的冲泡水温为100℃，绿茶的冲泡水温为85℃，黄茶的冲泡水温为85℃，乌龙茶的冲泡水温为100℃。

泡出好喝的茶，合适的水温和时间十分重要。简单地说，合适水温基本但不绝对的原则是，泡绿茶水温最低，红茶次之，乌龙最高，或者说嫩芽茶水温低一些，大叶、老叶茶则水温高一些。

冲泡时间要根据投茶量、水温、水量、器具和方式而定，一般原则是第一泡或第二泡时间最短，后面冲泡时间逐渐加长。视具体情况而定，同时契合个人的口味偏好，便是合适的水温和时间。

泡茶注意事项：

1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合适。

2、用沸水冲泡，注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

3、第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

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