亲爱的读者，很多人可能对中医食疗里怎样利用食疗治疗肝硬变的和鸡骨草的功效与作用及食用方法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于中医食疗里怎样利用食疗治疗肝硬变的和鸡骨草的功效与作用及食用方法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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中医食疗里怎样利用食疗治疗肝硬变的？
肝硬变(即肝硬化)是由一种或多种原因长期或反复损害肝脏所致。肝细胞表现出广泛变性、坏死和再生。表面形成结节。从病理形态学上说，肝硬化可分成小结节性、大结节性，大小结节混合性和再生结节不明显性4大类。而临床上一般惯用门静脉性、坏死后性、血吸虫病性、胆汁性肝硬变4种。
最多见的肝硬变原因是肝炎与日本血吸虫病。尤以慢性肝炎转变而来，更为普遍。如果膳食中缺乏蛋白质和维生素，使破坏的肝细胞得不到及时的修复，继续不断地变性和坏死，肝小叶支架塌陷，纤维结缔组织增生，最后就可发展成为肝硬化。
肝硬变病人的饮食调治也十分重要。
［饮食原则］总的原则是：要有足够的热量；充足的维生素；食物要多样化，烹调要注意色香味及软烂可口易消化；忌饮酒；血氨偏高时应限制蛋白质，肝昏迷状态时应禁食蛋白质；出现浮肿或腹水的患者应限制钠盐；伴有食道静脉曲张者宜给流质饮食，上消化道出血时应禁食；胆汁性肝硬化时应以低脂肪、高糖、高蛋白饮食为主；并补充维生素A、D、E、K以及钙剂。
具体的说，有以下几个方面。
1．蛋白质：每日一般供给100~120克，若有血浆蛋白减少时，则需补充大量蛋白质，每日每公斤体重可供1．5~2克，并且宜选用生理价值高的优质蛋白质，如鸡蛋、动物肝、瘦肉、鱼肉、禽肉、虾等。较高的蛋白质饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞均属必要。当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时，蛋白量可增加。而在肝功能显著减退或出现肝昏迷先兆症状的患者，则不应给予高蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，这样可减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。
2．热量：要求供应充足的热量，以减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白质的合成。肝硬变患者每日膳食热量以2500~2800千卡较为适宜。按体重计，每日每公斤体重约需热量35~40千卡。
3．脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。硬变的肝脏胆汁合成及分泌减少，使脂肪的消化和吸收受到严重影响。膳食脂肪过多在肝内沉积后，可阻止肝糖原的合成，促进肝功能的进一步减退。比较适宜的脂肪供给量为每日40~50克，过少时不仅会使食物乏味，影响食欲和消化，而且不利于许多重要的生理生化过程的正常进行。
4．糖类应该供应充足，可保证肝脏合成并贮存肝糖原，这对防止毒素对肝细胞的损害是必要的。可以多选用葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁或水果等容易消化吸收的单糖、双糖类食物。但是，如果吃糖过多，不仅影响胃口，妨碍其它营养素的摄入，而且容易造成体内脂肪的堆积，诱发脂肪肝及动脉硬化等症，所以亦应适度，每日以300~500克为宜。
5．维生素应全面而丰富，B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝均有不同的庇护作用。维生素的来源，可多采用水果。蔬菜因热量低，体积大，故不宜过多采用，以免吃多后，影响其他食物的摄入。
6．禁忌饮酒。不喝一切含有酒精的饮料，并要忌用物和各种辛辣调味品，各种含有铅和添加剂的罐头及其它食品也应尽量少吃或不吃。
7．食盐的每日摄入量不宜超过1．0~1．5克，饮水量应限制在2000毫升以内，严重腹水或水肿患者，食盐摄入量应控制在500毫克以下，水的日摄入量在1000毫升以内。
8．食物要柔软，应避免带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，以防止刺伤食道造成破裂出血。腹水多时，每餐进食量要注意减少，应少量多餐，以免增加病人饱胀不适的感觉。
9．若肝硬化伴有脾功能亢进时，往往存在出血倾向，有此倾向则应补充凝血性食物，例如富含胶质的肉皮冻、蹄筋、海参等。
10．肝硬化，血浆蛋白低，伴有贫血现象时，可增加些含铁食物，如肝泥、菜泥、枣泥、桂圆、小豆粥等。
11．有腹水时，也可加用利尿性食物如鲤鱼、鲫鱼汤、羊奶、西瓜汁、冬瓜等。
12．微量元素锌的补充。肝硬变病人血清锌水平降低，尿锌排出量增加，肝中含锌量减少，可多吃含锌丰富的食物，如猪、牛、羊肉、鱼肉、核桃肉、淡菜等。
当肝硬变晚期，肝功能极度低下，并伴有血氨增高时，膳食中就要减少蛋白质，禁用肉食品，只给病人糖类食物，如果汁，藕粉、蜂蜜、稀粥，饼干等，此外膳食中应增加些蔬菜，蔬菜所含的纤维可促进肠子的蠕动，增加排泄，以减少大肠毒氨的吸收。
［食疗验方］1.猪肚、癞蛤蟆各1只。制法：将癞蛤蟆(蟾蜍)去内脏后洗净，放入漂洗过的猪肚中，以麻线扎紧，加水文火炖煮，至肚熟后，取出蛤蟆，食肚饮汤。分作4~6次食完，早晚空腹服用。1只猪肚为1疗程，间隔1周，再服。癞蛤蟆性味甘寒，具有清热解毒，健脾消积，消除肿块的作用。猪肚煨癞蛤蟆方用于肝硬化及肝硬化腹水，或肝癌、胃癌，有一定的扶助正气，软化组织，抗肿瘤的功效。
2.猪肝、醋炙鳖甲各200克，生鸡内金100克。制法：将猪肝洗净，切成薄片，置温箱中烘干，和炙鳖甲、生鸡内金共研细末。干燥处贮存。用法：每日3次，每次6~8克，温开水调服。半个月为1疗程。
3.胎盘2具，泥鳅300克。制法：将胎盘和泥鳅置烘箱中烤干，共研细末。干燥处贮放。用法：每日3次，每次6~10克，温开水送服。1个月为1疗程。坚持食用，有改善肝脏功能、降低转氨酶的功能。
4.猪肝250克，鸡骨草150克。将猪肝洗净和鸡骨草一同加水炖煮熟后，去药渣，食肝饮汤。用法：分作2~3次用完，早晚各食1次。1个月为1疗程。
5.猪胆：治肝硬化腹水。猪胆4个，绿豆面500克。上二药为丸如绿豆大，每服6~9克，1日3次，服完为止。
6.黄牛脾：治肝硬化腹水。黄牛脾90克，仙人掌90克。将仙人掌纵切成2片(不切断)，夹入牛脾，以本炭火烤熟，弃去仙人掌，只吃熟牛脾，1天1次。
7.鲤鱼：鲤鱼1尾，放在尿缸中泅游20分钟，取出剖腹去肠肚。再以韭菜连根20~30株洗净和入，炖熟，连鱼和汁服之，治肝硬变腹水。
8.赤豆鲤鱼：大鲤鱼1尾1000克，赤豆50克，陈皮6克，尖辣椒6克，草果6克，葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤各少许。绿叶蔬菜少许。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净待用。赤豆、陈皮、尖辣椒、草果洗净后塞入鱼腹内。将鱼放入盆内，并加适量葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤，上笼蒸。蒸约1至1．5小时，待鱼熟后即可出笼。将葱丝或其他绿叶蔬菜用汤略烫后，放入鱼汤内即成。
9.鲤鱼巴豆：鲤鱼1条(250克左右)，巴豆14粒(不去皮)。鲤鱼去五脏、鳞甲，将巴豆装入鱼腹，用水煮熟(不可加盐、香料)，去巴豆不用，吃鱼喝汤。忌盐、酱，房事100天。
10.绿豆大蒜：治晚期血吸虫病腹水(血吸虫肝病)。绿豆360克，水浸3小时，加入大蒜(去皮)2枚，文火煮烂，加糖矫味，1天3次分服，连服7天为1疗程。两个疗程无效即倍。服用期间忌盐。
11.可选用具有活血、化瘀、软坚、散结的食物，如海藻、海带、海蜇、紫菜、鳖、芋艿、荸荠等。
12.赤小豆粥：粳米50克，赤小道50克。赤小豆先用温水浸泡2~3小时，然后加水煮烂，再倒入粳米同煮，早晚温热顿服。
13.黑鱼、冬瓜，葱白、大蒜汤：黑鱼1条(250克左右)，去鳞和内脏，冬瓜250克，葱白、大蒜少许，共煮熟，分2~3次食用。
14.大蒜100~150克，西瓜1个。将西瓜洗净，挖一个三角形洞，放入去皮大蒜，再以挖下的瓜皮盖好，盛盘中，隔水蒸熟，趁热饮汁。每日3次。有利水消肿、解毒功效。适用于肝硬变腹水以及急慢性肾炎水肿。
15.鲤鱼1条，赤豆120克，陈皮6克，同煲烂。吃鱼喝汤，每日2次。有清热解毒，利水消肿功效。适用于肝硬变腹水和黄疸型肝炎。
16.山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只(重约500克)。先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉煮烂熟，吃肉喝汤。每日2次。适用于肝硬变、慢性肝炎等。
17.紫珠200克(干品减半)，鸡蛋4只。将紫珠、鸡蛋同放瓦锅内加清水煮煎。蛋熟后剥壳，再煮1小时，使蛋色发黑。每次吃鸡蛋1个，日服2次，连服100个为一疗程。适用于早期肝硬变。
18.鲜生地50克(干品20克)，洗净，加水适量，煎煮1小时，去渣，再加粳米适量，煮烂成粥，分餐食用。
鸡骨草的功效与作用及食用方法
鸡骨草的整株植物都可以拿来入药，具有清热解毒、活血化淤、舒肝止痛等功效，对于患有各种肝炎、肝硬化腹水、胃痛、乳腺炎等病症的患者来说，有着很好的治疗作用，鸡骨草可以用来煲汤，取鸡骨草和红枣，将它们分别洗干净后放入砂锅内，加水750ml后小火煎至250毫升即可食用。鸡骨草是广州相思子的晾晒干燥后得到的全株，可以用来入药，主要生长于广东、广西等地，同时也是农村路旁常见的野草，它的药性寒凉，味到甘甜，有一点微微的苦味，含有丰富的生物碱、黄酮等物质。
鸡骨草的功效与作用
鸡骨草的整株植物都可以拿来入药，具有清热解毒、活血化淤、舒肝止痛等功效，对于患有各种肝炎、肝硬化腹水、胃痛、乳腺炎等病症的患者来说，有着很好的治疗作用，如果你不小心被毒蛇咬伤，还可以用它来解毒。
鸡骨草食用方法
鸡骨草可以用来煲汤，取鸡骨草和红枣，将它们分别洗干净后放入砂锅内，加水750ml后小火煎至250毫升即可食用，或者用鸡骨草、鸡内金、山楂一同放入砂锅，加适量水火煮沸，然后再用小火煮30分钟即可变成一道不错的汤饮。
鸡骨草食用禁忌
鸡骨草本身性质略偏寒凉，所以脾虚胃寒、常感胃痛、慢性腹泻的患者最好不要食用它，另外鸡骨草的种子含有毒蛋白，如果误食就会让口腔有烧灼感，造成恶心呕吐、腹痛等中毒症状，所以一定要记得除去种子，避免中毒。
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