亲爱的读者，如果你对泡椒凤爪的简单做法_泡椒凤爪的制作不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于泡椒凤爪的简单做法_泡椒凤爪的制作的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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凤爪怎么制作
鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角
，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法：
1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至均匀上色，倒入适量清水。
6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。
正宗泡椒凤爪的做法和配方
材料
主料：新鲜鸡爪12只；
辅料：大蒜适量、泡椒10个、白糖适量、醋适量、盐5g、生姜10g、芝麻油适量、酒适量
泡椒凤爪
1
鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。
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2
冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。
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3
水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。
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4
捞起凤爪过冷水。
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5
将凉透的凤爪分切。
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6
将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。
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7
将大蒜剁碎备用。
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8
切碎泡椒。
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9
将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。
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10
放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。
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小贴士
浸泡凤爪一定要久才会变白色，变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味，吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放，会更大程度保留香味。
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