亲们，对于竹笋炒酸菜的做法大全家常_冬笋的做法大全冬笋炒酸菜，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于竹笋炒酸菜的做法大全家常_冬笋的做法大全冬笋炒酸菜的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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酸菜炒笋怎么做好吃
竹笋炒酸菜做法步骤：第1步、准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒
第2步、热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。
第3步、接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。
第4步、炒熟后即可盛出。
如果酸菜比较咸，用水浸泡的时间要长点，尽量把大部分的咸味给浸掉，不然炒的时候盐不好放，盐味不均。新鲜竹笋需要要开水煮一下，然后把水倒掉不要，这一步是防止竹笋直接吃起来口感发麻。
请教酸菜笋丝怎样做好吃呢？
答：一、做酸菜笋丝需要的食材：
酸菜适量、鲜笋适量、干辣椒适量、生姜适量、油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。
二、酸菜笋丝的做法：
1、把干辣椒切段，姜切片，酸菜洗净切碎，春笋剥去笋衣洗净切丝。
2、锅内放油，油热后放入干辣椒段、姜片炒香。
3、放入酸菜翻炒。
4、放入笋丝翻炒片刻。
5、加入适量的料酒、白糖，以及少量的清水，翻炒均匀盖上锅盖焖煮片刻。
6、最后焖煮至水分快收干时，加入少许盐以及胡椒粉调味翻炒均匀，酸菜笋丝就做好了。
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