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胡辣羊蹄的正确做法

主料:羊蹄800克、白萝卜200克

辅料:油1勺、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块、八角1块、桂皮1块、香叶3片、辣椒1个、生姜1块、青蒜2根

1.羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净

2.锅中稍放点油,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒

3.放入羊蹄翻炒,放料酒

4.放老抽、生抽

5.放盐、开水烧开

6.倒入压力锅内,压20分钟左右,等安全阀落下,开盖

7.白萝卜切块,青蒜切丁

8.把压力锅内的羊蹄倒入锅中,放入白萝卜,尝下味道,如果太淡,再放些盐

9.等白萝卜软绵后收汁,放入青蒜翻炒一会即可。

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胡辣羊蹄的正确做法 胡辣羊蹄怎么做

1、主料:羊蹄10个。

2、辅料:花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。

3、调料:红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。

4、羊蹄用碱水侵泡洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。

5、姜洗净切片,辣皮子泡泡洗净,把那些香料加调味盒里。

6、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。

7、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。

8、加锅盖大火烧开, 高压锅气阀响起压制15分钟关火。

9、等高压锅能打开时,取出羊蹄。

10、用煮羊蹄汤汁,加辣皮子、花椒粒小火熬制,等熬出香味、辣味。

11、大葱切片。

12、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可。

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