亲们,如果你对台湾番薯球做法_番薯球的做法不是很熟悉,那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于台湾番薯球做法_番薯球的做法的知识,希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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红薯球的做法家常做法
1. 红薯洗净去皮切薄片蒸熟。(那筷子或者小刀,可以轻松插过红薯片即可)
2. 将蒸熟的红薯捣碎过筛。取适量红薯泥包裹豆沙馅成团,分别裹上芝麻或者椰蓉
将地瓜用成地瓜泥,加入面粉与糯米粉,也需要一些发粉,也可以个人口味加些黑芝麻或者是其他口味,将它揉成一颗像弹珠大小,将它拿去油炸
300g香芋、地瓜
配料
适量油
适量糖粉
制作方法
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1、小锅放油,加热到80度左右。
2、倒入香芋地瓜球。
3、炸出金黄滤出。
4、再回锅炸一下,这个火候不好把握。
5、出锅后筛上糖粉。7微稍放1分钟即可食用。
1 将地瓜洗净,切成小块,这样好熟。
2 将切好的地瓜块放在帘子上,蒸大概十分钟,看地瓜块的大小,用筷子在上面插一下,没有硬心就是熟了。
3 将熟的地瓜皮去掉。
4 地摊按成地瓜泥,拌少量面粉,拌匀。
5 将地瓜泥弄成小团。
6 将鸡蛋打成蛋液,取适量面粉。
7 将团好的地瓜团沾上一层鸡蛋液,再沾一层面粉。
8 油加热后,将地瓜球放入锅内炸。
9 炸至金黄色就好了
台湾小吃--地瓜球(QQ蛋)的做法?
做法把地瓜洗净,丢到电锅里蒸熟。
确定不烫后开始去皮,蒸熟的地瓜非常好去皮,轻轻一推就起来了。
把地瓜压成泥状后,和粉类与糖混合均匀做成地瓜面团。因为黄砂糖较粗,所以我有先用热水化融再加入,图片是还未加入全部粉类尚呈现过稀的状态。
面团大概要揉到均匀不粘手的程度,然后揉成长条状。(这是四颗地瓜的分量先取六分之一出来而已,剩下的密封好冰冷冻库。)
分段揉成一颗一颗的小球状,建议不要揉太大颗,会不好澎。
准备下锅~(面团可以看到我有加入颜色较深的五谷粉)
一开始火不宜太大,要用铲子轻微的去推小球们使它们一直滚动,让整个球面都可以均匀受热,目的是不要让它们彼此粘黏。
等整个球面开始变成金黄色而且开始变硬时,先小力压看看,如果压下去不会澎起来就再等一下,如果轻轻压它会开始澎回来,就可以开始较大力的均匀按阿按~它们会开始很神奇的澎得更大颗。
快炸好的样子,澎的很漂亮。
起锅成品。
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