大同的刀削面馆有很多，哪家好吃可能因人而异。以下是几家备受欢迎的刀削面馆，供你参考：
- 东方削面：位于大同市城区内的繁华地段，开业于2000年，是大同人气较高的削面馆之一。
- 老柴削面：已经有着60年的历史，是大同削面界的前辈级人物。老板本名叫柴永林，因为削面削了一辈子，深受大同人的喜爱，人们都亲切地叫他“老柴”。
- 喜晋道面馆：现在是由老板孙女经营，整个削面馆历史悠久。老板以前姓喜，孙女姓晋，所以取名“喜晋”。
当然，大同好吃的刀削面馆还有很多，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。如果你还不知道怎么选，可以告诉我你的具体需求，我会尽力为你提供更详细的建议。
大同地区的好吃美食还是挺多的，像今天的大同比较有名的还是要数当地的刀削面，味道的话都还是蛮不错的，像比较有名的刀削面馆就有东方削面，老柴削面，二板削面，七中削面和大同的面道，也都是比较有地方特色，非常的好吃。
其实像不管是今天的大同地区还是山西地区，好吃的面食都还是挺多的，特别是像面条一类的，不过山西面条的话最有名的还是数刀削面，除了刀削面以外，当地的好吃面条也是不少，像油泼面，扯面，剔尖儿等都是挺不错的。
除了大同这些好吃的面条以外，还有像当地的羊杂汤，大同黄糕，清真八大碗，大同铜火锅，大同莜面，山西豆角焖面，大同凉粉，应州牛腰，油炸糖糕，不烂子，天镇豆腐皮，浑源烧酒，苦荞面凉粉，灵丘熏鸡，阳高羊杂汤，莜面块垒等也都是蛮不错的。
要说到大同刀削面哪家好吃，我首推大同七中刀削面。
大同刀削面是山西面食中最出名的一种，中国五大面食之一。在大同，说到刀削面有很多被人熟知的店家。但据我吃过的几家中，我还是觉得七中刀削面好吃，看着师傅把面团在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往冒着热气的开水锅里边“砍”面，‘一片片洁白呈三棱形，宽厚长度一样的面片落入锅里，溅起的点点水花，“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。用这句话形容再好不过了。煮上几分钟然后捞入碗，浇上各种香气四溢的卤，慢慢在白色面条间流淌，口水也随之流了出来。作为一个山西人，吃的时候怎么能少了醋，倒上那么点醋，醋的酸味，刺激着你的味蕾，让你迫不及待的想下筷。当然要是有那么几瓣蒜就面那就更好了，俗话说的好，大蒜就面越吃越有。
做刀削面的越来越多，但真正用心做的也少了，大多都是机器面，缺少了那种口感，不禁有点怀念母亲削的面。
我有一个大学同学，刚好是山西大同的。以前在学校的时候他经常吃面，我那时候还问他，每天吃刀削面会不会吃腻呀，他们不会的，他们那里都习惯了。
每天都少不了面食的。我有段时间还说去他们那里完呢，问哪里的面好吃呢？下面我就把他介绍给我的，也分享给大家。
1、东方削面，大同很多家连锁店的
2、七中刀削面
3、东关刀削面
4、小南街刀削面
5、老柴家刀削面
6、二板，李记，任记等等
原南街二板削面最好吃