亲爱的用户,大家好,相信很多人对肉丝炒大椒的做法_大辣椒炒肉丝都不是特别了解,因此今天我来为大家分享一些关于肉丝炒大椒的做法_大辣椒炒肉丝的知识,希望能够帮助大家解决一些困惑。

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如何做辣椒炒肉好吃

辣椒炒肉怎么做
辣椒炒肉这道菜是很不错的,吃的时候需要我们注意方法,首先需要我们准备好大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,还需要准备好老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。
我们需要把大青椒横向的剖开,之后去除掉其中的芯之后,切成丝之后,里脊肉顺着纹理切成丝就可以了。我们把切好的肉丝就可以放入碗中,然后加入老抽、生抽、糖、料酒,之后用手抓匀腌制15分钟就可以了。首先我们要在肉中加入一汤匙的清水,等到肉丝吃进所有的水份之后,就可以再加入干淀粉抓匀。然后在炒锅中加入少量的油,等到油热之后,下入青椒丝煸炒到微软的时候就可以出锅备用。之后我们再次烧热锅,在其中倒入少量的油,等到油热之后下入姜蒜片一起爆香,倒入肉丝快速的炒散。之后把肉丝炒到八成熟的时候,下入炒过的青椒丝一起炒匀。之后调入盐和糖炒匀,之后再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀就可以出锅了。

辣椒如何清理
吃辣椒的时候需要清洗好才行,首先要把辣椒淘洗去籽,洗干净之后切成丝备用。辣椒需要挑色泽鲜亮的,而且个头也要饱满的,同时显得骨灵的辣椒比较好。

辣椒不能和什么一起吃
吃辣椒的时候是存在一定搭配禁忌的,首先辣椒是不能和黄瓜一起吃的,因为辣椒的维生素C含量是非常丰富的,但是在黄瓜中,其中是含有大量的维生素C分解酶存在,黄瓜吃的时候酶是不会失活的,所以如果一起吃,这时候就容易到孩子辣椒中的维生素C受到破坏,是会大大降低其中的营养价值。
辣椒是不能和胡萝卜一起吃的,因为胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外,其中往往是含有维生素C分解酶的存在,因为辣椒中是含有非常丰富的维生素C存在,所以说胡萝卜和辣椒是不适合一起吃的,否则是会大大降低辣椒的营养价值。我们一起吃还会产生不良的生化反应,会导致营养价值受到破坏。
吃辣椒的时候是不能和猪肝一起的,因为辣椒中维生素C是非常丰富的,而且维生素在受热受光的时候是很容易被破坏,所以在酸性溶液中是比较稳定的,如果其中有微量金属离子的存在,这时候就容易出现被氧化分解的情况,这时候是容易导致维生素C氧化的速度大大加快,在猪肝中是含有大量的铜、铁元素,是可以帮助我们解决维生素C问题的。

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辣椒炒肉丝的家常做法?

辣子炒肉家常做法如下:
1、五花肉半斤洗净,将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会。
2、准备好辣椒并洗净,将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅,下五花肉煸香并出出油。
4、炒好的'五花肉盛起待用,将辣椒,青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
5、加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

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