威士忌的打开方式多种多样，无论是老饕们喜欢的纯饮，还是适合夏天的水割和嗨棒，没有高低之分，找到适合自己或者符合当下氛围和心境的方式就好，毕竟喝酒嘛，重要的是开心自在！~
纯饮Neat
这是喝威士忌最纯粹的方式，也可能是威士忌爱好者中最受欢迎的方式。没有冰，没有水，最好在室温下。威士忌及其香气尽显辉煌。但是，您可以将其放入预先在冰箱中冷却至稍低温度的玻璃杯中。
对于“木桶强度”威士忌（天然酒精度数），直接品尝它们通常不是初学者的专利。最好有经过训练的味觉来喝酒精含量超过 50% 的威士忌。
当你的味觉对酒精的刺激性变得过于敏感时，在品尝一杯冷矿泉水时可以冲洗你的味觉。
加水
威士忌加水分为两种，一种是少量滴入几滴水，可以更好的打开威士忌的香气，同时也不会因为过度稀释偏离原始风味，是除纯饮外备受爱好者推崇的方式。另一种是威士忌和水1：1，这种方式可以较大的稀释酒精的强度，但是也会淡化香气和口感，比较适合初学者。不过要尽量选择中性矿泉水，有些矿泉水的味道很浓，可能会干扰威士忌的香气。
水割
Mizuwari是日本典型的威士忌饮用方式，字面意思是“与水混合”，尤其在日本餐厅中流行；调配方法看着简单，但是要得到一杯“大师水准”的水割威士忌，需要遵循5条黄金法则(如下)。
1. 威士忌与水的比例为 1：2 -2.5 ，酒水的比例不能超过 1：3，否则会过于清淡；
2. 水最好是冷藏的，且不同水影响不同；如果是接近于蒸馏水的纯水，能更好保持威士忌原来的味道；钙镁离子含量低的软水，会让威士忌的口感变得柔顺圆滑；而盐类物质含量多的硬水，则会让威士忌变得更有层次感。
3. 不要在加威士忌后马上加水，先搅拌威士忌，使其与冰块混合冷却后，再加水。因为，加水前冷却了的威士忌，搅拌可以更好带出清脆的口感与香气；
4. 搅拌时间与次数：搅拌冰块：20 秒，搅拌威士忌：顺时针 13 圈半，再混合搅拌威士忌和水：顺时针 3 圈半；
5. 杯子推荐直型薄玻璃杯；
嗨棒
Highball是Mizuwari的起泡版本，差别是威士忌与苏打水混合，不过比Mizuwari出现的时间更早，起源于欧美国家，上世纪在日本发扬光大。高球杯中放入满杯冰块，威士忌和苏打水以1：2的比例倒入杯中，用搅拌棒提拉搅拌，放入柠檬角装饰即可，调法简单，口感冰爽畅快，很适合夏天饮用。
加冰
加冰的喝法常被称为“ On the rock ”，源自公元800年维京人使用鹅卵石来冷却Hydromel（由蜂蜜制成的发酵饮料）,。加冰可以快速冷却和稀释威士忌，降低酒精的刺激，喝起来更加冰爽畅快，但是也会锁住香气的弱化口感，因此要尽量选择体积较大的冰块或冰球，减缓融化的速度。
热威士忌托地
热托地是一种主要由水、威士忌、蜂蜜和柠檬汁混合而成的温热饮品。关于这个词的来源有两种不同的说法。有人认为它的起源是另一种饮料，在印度被称为棕榈酒，是一种通过发酵棕榈树的汁液制成的棕榈酒。第二种说法是，它起源于爱丁堡一个叫托地的泉水。现在成为冬季较受欢迎的威士忌打开方式之一，每年的1月11日是美国的“热托地日”National Hot Toddy Day。
原料：
• 50毫升威士忌
• 3茶匙蜂蜜
• 1根肉桂棒，折成兩半
• 1個檸檬，一半榨汁，一半切片
• 丁香
• 少量姜丝
方法：
将威士忌、蜂蜜和柠檬汁搅拌，放入肉桂和生姜丝，然后加入 200 毫升沸水，最后用柠檬片和丁香装饰；
威士忌鸡尾酒
威士忌是六大基酒之一，且由于风味丰富，以威士忌为基酒的鸡尾酒有很多，比如威士忌酸，老式，曼哈顿等，威士忌酒液和其他元素混合带来的变化，奇妙而复杂，给人带来新鲜感的同时也提供了威士忌的更多选择。
苏格兰威士忌又称“Scotch”是威士忌中的独特的存在，如何鉴赏苏格兰威士忌我们在下面给大家一些参考。
Part 1 了解苏格兰威士忌的一些基础知识
1. 区分单一麦芽与混合威士忌 。那么，单一麦芽和混合之间有什么区别呢？
-
单一麦芽苏格兰威士忌仅由水和100％大麦制成。“Single”指的是来自单一的酒厂，在此基础上，它可以是来自不同橡木桶的，甚至是不同批次的威士忌。
-
混合麦芽苏格兰威士忌是由两种或更多种不同酿酒厂生产的单一麦芽威士忌酿制而成。许多酿酒厂售卖得威士忌专门用于混合。
2. 不要盲目喜欢单一麦芽威士忌 。虽然单一麦芽可以说比混合物更有名（价格也明显可以看出来），但同样有一些非常好喝的混合威士忌，有时甚至比单一麦芽更好。 总的来说，单一麦芽威士忌通常比混合威士忌更昂贵，但并不一定更好。 所以在喝苏格兰威士忌时，要抱着探宝的心态而不要让价签左右你的选择。
3. 需要知道苏格兰威士忌通常随着陈年而味道得到改善 。苏格兰威士忌至少在橡木桶中陈酿三年。一些用来陈酿的橡木桶以前曾被用来陈年雪利酒或波旁酒，这样会给威士忌带来独特的味道。此外，橡木桶的来源也不尽相同，一些酒厂钟情来自于美国的橡木桶，而另一些则钟情于欧洲的。允许威士忌在橡木桶中陈酿的过程有时会持续数十年，这样会给威士忌更佳的味道。
-
为什么威士忌随着陈年而改善？像所有的树林一样，橡树是多孔的。装在橡木桶中的苏格兰威士忌渗入橡木桶的毛孔，汲取橡木的独特风味。随着威士忌的陈年，一部分酒精蒸发，醇香。
-
苏格兰威士忌桶有时会在灌入酒精之前烧焦。这种炭化橡木的方式赋予桶中陈化的威士忌独特的味道。烧焦的橡木桶还有助于净化威士忌，留在木炭中的碳在陈化时会过滤掉一些杂质。
-
威士忌经常被给予“12年”，“15年”陈年。这个过程中大部分时间都在一个桶中陈化，然后再转移到另一个橡木桶中保持6到12个月。这一过程给了威士忌更丰富的风味。
-
威士忌装瓶后不会持续陈年。它可能会因蒸发而失去一点酒精，并因此而“醇厚”，而大部分深邃的味道仍会持续孕育。
4. 寻找全天然威士忌不加着色剂 。 一些威士忌在装瓶之前会进行焦糖色注射，以求表面上视觉保持一致性，这些威士忌务必敬而远之。事实上，如果威士忌味道很好，它看起来不太一样又有什么关系呢。
5. 请注意苏格兰威士忌的来源 。 虽然威士忌在技术上可以在世界各地生产 - 加拿大，澳大利亚，甚至日本都生产优质威士忌 – 但是只有在苏格兰生产的威士忌才能称之为“Scotch Whisky”。 这里快速浏览苏格兰的不同地区，他们的一些特点以及他们最受欢迎的威士忌：
Part 2：闻，沾，尝
1. 买个喝威士忌的杯子 。尽管用任何玻璃杯中喝威士忌都是可以的，但选择合适的威士忌可以增强你的威士忌体验。专家认为，郁金香形玻璃通常是最好的，它可以让威士忌的香气盘旋溢出，并将威士忌香气浓缩在玻璃瓶颈附近。
如果找不到郁金香形状的威士忌酒杯，请尝试使用葡萄酒或香槟酒杯代替。
2. 倒入少量威士忌（通常不会超过30毫升），轻轻搅拌 。 轻轻地旋转玻璃杯，用薄薄的一层威士忌涂在玻璃杯的两侧，让酒精充分呼吸。享受威士忌化作焦糖色的薄膜在玻璃杯中旋转落下。
3. 用鼻子闻闻你的威士忌 。将威士忌酒杯移近鼻子，深深吸气。把你的鼻子拿走（第一次会闻完全都是酒精的味道），然后再次移近威士忌酒杯。在威士忌中呼吸20到30秒，然后放下酒杯，最后再拿起酒杯，同时自由地感受被唤起的各种气味或味道。注意时，注意以下几种气味：
-
烟熏味。这包括泥炭味，因为麦芽大麦经常被扔在泥炭火上用以烟烤。
-
咸味。许多苏格兰威士忌具有明显的海洋气味。
-
果香味。试着从威士忌中辨别出干葡萄干，杏子或樱桃的味道。
-
甜味。许多苏格兰威士忌依靠焦糖，太妃糖，香草或蜜糖来调和甜味。
-
木质味。由于橡木在威士忌陈化过程中是如此不可或缺的辅助，木香味苏格兰威士忌中比较常见，它经常与甜味相互作用。
4. 喝一小口 。 喝一小口威士忌，使其覆盖整个舌头，但不会让你的味蕾被酒精的味道所淹没。 将苏格兰威士忌萦绕在你的嘴里，在口中酝酿出一种良好的“口感”。
5. 完成品尝 。咽下威士忌，稍微张开你的嘴，这样有助于回味威士忌挥之不去的余味。对于那些优雅的威士忌而言，这时的感觉与刚才的口感完全不同，并会为您的品尝体验增添另一层令人愉悦的复杂性。
6. 加入少量的水到威士忌中 。许多威士忌爱好者喜欢加水到他们的威士忌中，足以将酒精稀释到约70％。这通常只需要不到一茶匙的水。一些威士忌需要的水多一些，其他的则需要的水少一些。
-
这里有一个提示，用于确定添加到威士忌酒中的水量。一次添加几滴，直到酒精的刺痛或烧灼感消失。
-
为什么要给威士忌加水？水稀释威士忌。酒精含量比较高时，威士忌中的酒精会掩盖一些更令人不快的味道或香味。当你弱化这种强烈酒味时，威士忌的真正内涵就开始闪耀。
-
尝试盖住威士忌（例如干净的杯垫），让它柔化10到30分钟。这将使威士忌有足够的时间与水相互作用，产生更好的饮用体验。
7. 重复整个过程，这次是用稀释的威士忌 。 摇匀，嗅味，口感，并再次完成品尝威士忌。稀释后的威士忌与未稀释的威士忌有什么不同？ 你通常会注意到一些刚才被忽略的事情。
Part 3：强化苏格兰威士忌的饮用体验
1. 试着自己做混合威士忌 。谁说必须依靠酿酒厂来为你混合威士忌？你也可以轻松快速地制作自己的混合威士忌，甚至可以熟能生巧。下面是一些基础知识。
-
从两杯威士忌开始，最好使用同一个酒厂的威士忌。比如两种不同的Bruichladdich，或两种不同年份的Talisker。混合由同一酒厂出售的威士忌更容易。
-
混合少量的两到三种威士忌，放置一至两个周。这是你的“试验品”，目的在于了解你是否喜欢你的最终产品。如果两到三周后你喜欢你的混合威士忌，你可以进行下一步了。
-
拿一个空的威士忌酒瓶，以50/50或45/55混合两种威士忌，甚至以33/33/33混合三种威士忌。混合好后用软木塞盖好，就可以邀请三五好友与他们分享了。
2. 一旦你打开一瓶威士忌，尽量在一年内喝下 。 只要你的威士忌暴露在氧气下，酒精就开始失去它的一些特征，而且氧气开始将酒精转化为醋。 所以一旦开瓶请务必尽快饮用。
3. 尝试自制陈年效果。威士忌通常在橡木桶中陈年，但我们也可以自己为你的威士忌做陈年效果。可以选用桦木，樱桃或橡木等木质以获得更多的风味。当然这种方法只是用来为廉价的威士忌增强味道，非常好的威士忌就不需要了。
-
确保树枝足够小，适合放进威士忌酒瓶内。
-
在低温下将树枝在烤箱中加热数小时以除去所有水分。
-
用喷灯轻轻烘烤树枝。这里的目标只是想烤枝条给它额外的香气。
-
将枝条固定在一根绳子上，并将其浸入威士忌中，每30分钟品尝一次威士忌。不需要长时间淹没枝条以免对威士忌味道产生过大的影响。通常只需30分钟到一个小时即可实现一个不错的味道改进。
-
注意：确保选择的木材类型可以安全地用于威士忌。某些木材对人是有毒得，或者不会产生令人愉快的味道或香气。毕竟大家的健康是首要任务。
4. 尽量避免添加冰块 。当然如果你喜欢你的威士忌稀释且冷却，那也无伤大雅。 但是大多数威士忌人士认为加冰是过时的。凉爽的温度往往掩盖了威士忌某些味道，过度稀释的威士忌同喝水无异。
如果你还是想要冷却威士忌，尝试使用威士忌石块。他们可以放在冰箱或冰柜里，可以为威士忌降温却又不会稀释。但是要处理得当，不然会留下余味。
5. 尝试开始自己收藏威士忌 。也许你还只是一个初学者，但威士忌收集绝对是有趣和富有启发性的爱好。以下是你开始自己收藏时需要考虑的几件事情：
-
购买你喜欢喝的威士忌，而不是你认为以后可能值大价钱的威士忌。 威士忌拍卖市场价格波动很大。 坚持你喜欢的才是最好的威士忌收集策略，这样，即便是不能够产生投资效益，也可以拿来喝，毕竟酒是用来喝的。
-
保留好你的收据。最好将收据与威士忌酒瓶保存在一起。 这是一个很好的提醒，一旦你最终决定弹出软木塞享用威士忌，可以帮助你回忆你付出了什么。
-
保存在不同的地方。以免被家里淘气的小孩打破，或者在火灾等灾害时，不至于损失太大。
关注“旅行指数”，了解最全最流行的世界旅游的趋势，吃最美味的，住最酷炫的，玩最有意思的。告别走马观花，时时事事有人指点你。出国旅行关注“旅行指数”就够了。
威士忌应该怎么喝？
威士忌常见的饮用方式有四种：纯饮、矿泉软水冰块、苏打水或勾兑姜汁汽水。
我个人更喜欢纯饮，味道芬芳馥郁，回味无穷。 威士忌可分入门级与鉴赏级两种喝法。
威士忌品鉴
前期准备
喝威士忌讲究格调与氛围，所以盛酒的器皿不同于喝国产白酒瓷杯，应选择一款适合自己的酒杯 。常见的有直筒平底杯、雪利酒杯、古典杯（方杯）、闻香杯盖等。我受先入为主的影响：第一次在酒吧喝威士忌采用的是玻璃方杯，这一习惯一直沿用至今。
威士忌到底要不要醒酒器?
威士忌一旦离开橡木桶装瓶后就被视为停止熟成，在瓶内佳酿可维持最佳状态。12年的威士入瓶后它的品质就会定格在这一年份上，即使存放在私家专用酒窖中，再久品质也不会发生任何变化。威士忌在玻璃瓶中不会产生沉淀物，所以威士忌无需醒酒。但威士忌可以通过加水或温热的方法，重新唤醒酒中的多重果香与花香。
入门级
喝威士忌可采用1：3的比例勾兑冰红茶、冰绿茶，同时加入适量冰块调制 。 首先去大型超市选购一瓶价格适中的威士忌，初学者不必追求太高的档次。可选用超市量贩包装规格为700ml,酒精度为40%vol的入门级威士忌。价格在120元~240元左右性价比更高， 
我推荐尊尼获加红牌调配苏格兰威士忌，价格139元左右，味道芳香醇正。最初接触这款酒也是专柜导购员介绍给我的，她发现一位酒吧资深调酒师，每次都是购买这款酒作为鸡尾酒调制酒。我自己购买多次，体验感很好。
鉴赏级
鉴赏级和红酒颇为相似，可分三步进行：第一步用眼睛看；第二步用鼻子闻；第三步用嘴来品鉴。威士忌品鉴按场地可分为：酒吧品酒或约三五好友在家共享美酒 。鉴赏高端威士忌，建议采用郁金香杯即雪利酒杯。雪莉酒杯的形状专为品鉴设计，更有利于观察威士忌的品质与闻香。
01用眼睛看
①看色泽：威士忌刚从蒸馏器出来时酒液是无色透明，色泽变化取决于木桶熟成的过程形成变化，为了好看市场上大部分威士忌装瓶时添加了色素（焦糖色）。
②看酒泪：将原酒倒入玻璃杯中，轻轻摇晃，观察酒泪的密度与间距。从酒泪可分析熟成橡木桶的种类与威士忌的年份； 
酒泪淡薄的威士忌年份较短，酒精度较低；醇厚或年份长的威士忌，酒泪浓重且挂杯明显。
02用鼻子闻
第一步
将杯子拿到离约鼻子10cm的地方，稍微倾斜杯子，就能闻到威士忌的前味。此时进入鼻腔的是最容易散发的果香或花香。
第二步
以指尖控制酒杯，使其呈水平状轻轻旋转。让杯壁均匀的沾上威士忌。将酒杯保持水平，鼻子靠近酒杯口，从杯缘下方往上闻香，下方是香料、泥煤味、麦芽香，越往上越 
容易挥发果香和花香。
第三步
继续将酒杯保持水平，从侧边靠近鼻子，闻外部靠近中间的地方。最难以捕捉的细致香味会从这里散发出来，这一细节是很多资深品酒师密不外传的独门秘籍。
03用嘴来品鉴
小酌一口威士忌，让酒液完全与每一个味蕾接触。随着嘴唇的张合与舌头的流转，舌尖、舌上、舌后的味蕾对酒液的感受完全不同。当口中的威士忌流入喉咙，香气会从口腔后方进入鼻腔。最后应注意回甘余香，当咽下威士忌后，仍借口腔中残留余味继续回味威士忌的醇香韵味。威士忌回味的长短在此时因酒而异。
结语
全球威士忌高达1500种以上，我相信总有一款能让您爱不释手。 饮用威士忌，建议从纯饮开始，初次入口时少许酒液与舌头接触，细品之后即喝一口，如此反复，再继续加入等量的冰水继续品味 。饮用较为烈性的威士忌，可兑入苏打水，即可获得一杯与任何菜品相匹配的威士忌。而且苏打水的爽利还可以大大的刺激食欲，这也是威士忌的独特之处。
威士忌小贴士:
01初次接触威士忌的人士，不建议选择单一麦芽威士忌，而应选择调和型威士忌，以便配合所有的饮用方式。
02饮用威士忌时，兑点水挺好的。可以让威士忌释放更多的香味，口感也会大不相同。
老喝威士忌的行家把威士忌稀释到大约35%的酒精含量，这也是最能够释放多重的香气的平均值。
03加冰块的基本原则：加冰和加水的效果完全背道而驰，冰块反而容易锁住了威士忌的香气，威士忌的特性是在温度回升时，香气才会慢慢绽放。因此高端威士忌一般不加冰块，而入门级调和威士忌与冰块结合却相得益彰。
一． 纯饮
顾名思义，就是单纯的喝威士忌，不添加任何其他物质，也不与任何零食、菜肴一起同食。
先冰镇、常温、用手加温，三种不同温度下，威士忌的风味会有较大差异，您可以将威士忌稍稍冰镇，倒一杯，慢慢品鉴，观察这同一杯酒随着温度由低到高，香气、味道的变化。
也可以不冰镇，就在常温下喝，这是最常见的喝法。 
二． 加冰
加冰就是在威士忌里加入冰块或者冰球，原理和上面说的差不多，不同的是 随着冰块的融化，威士忌酒液也被 慢慢稀释了，酒精度数的降低，也会带来 较大变化。
三． 加水
这种喝法不是普遍，最大的影响是，加入纯净水以后，水会让酒的香气更多的散发出来、同时稀释了酒精，闻起来高度酒精带来的刺激降低了，而香气的表现更丰富了；
对于口感上的影响是，味道变淡变柔和一些了，不如纯饮时那般集中、浓烈、馥郁。
这种喝法适合追求香气享受又不喜欢高酒精度的人士。
如果你觉得威士忌太烈，可以搭配一些坚果：花生米、开心果、核桃仁等，但要原味的，最多咸味，坚果里的香气与威士忌里的坚果风味很融合，并且坚果里的脂肪会柔滑威士忌酒精的烈性而带来柔滑、圆润的口感；
威士忌与雪茄，是好搭档，尤其受有丰富人生阅历、内心强大 / 丰富的人。
与黑巧克力、芝士搭配，则更具有挑战性，适合具有冒险精神的人生尝试。惊喜、惊艳、还是惊吓，您自己去体会好了，总之有精彩无限。
威士忌的杯子，除了图片中这种，也有矮脚、平底的大肚杯，是为了方便用手握杯，手的温度影响威士忌，加快它的香气散发。
虽然说重在闻香，但闻香的时候，但不用像葡萄酒闻香那样摇杯、深入嗅闻，因为威士忌的香气非常浓郁无需这样，而且因为酒精度高、带有一定刺激性，温和的闻更好。总的说来，优质的威士忌重在闻香，享受香气，而不像啤酒、果酒等低度酒那样喝得多。所以不管是您自己喝还是给别人倒酒，不用像葡萄酒那样倒三分之一杯，而是要更少。
往专业里的喝，可以将不同品牌，或者同一个品牌不同风格/年份多款在一起，对比来喝，更有乐趣，如此，每一杯倒酒得更少，再香再好喝毕竟是高度烈酒，对吧。
四． 勾兑成鸡尾酒
通常优质的威士忌不用于调制鸡尾酒，因为太浪费了，就像一个天生丽质像小龙女那样功力深厚自带仙气的女子，用浓妆艳抹去打扮。
以上威士忌的喝法，同样适合干邑、雅文邑等优质的烈酒。
文字+摄影=美酒加·李隐仪AmyLi
☞十几年来，就在涉外五星级酒店的工作经验而言我所见过得威士忌的饮用方法，大概只有两种，红葡萄酒和白兰地的饮用方法只有一种
⤷① On The Rocks/加冰
在威士忌杯内倒入1盎司「Ounce」的威士忌，加入3-4块冰块，1盎司=28.4克
⤷② Straight Up/净饮
不加任何辅助饮料，直接饮用纯威士忌
☞当然了，您可以加入
绿茶「Green Tea」
雪碧「Sprite」
可乐「Coca-Cola」
苏打水「Soda Water」
等任何饮料，您花钱消费不用在乎别人的看法
白兰地/Brandy
⤷① Straight Up/净饮
不加任何辅助饮料????，直接纯饮白兰地酒
红葡萄酒/Red Wine
⤷① Straight Up/净饮
提前开瓶，让优质年份红葡萄酒充分接触空气，室温25℃饮用为佳