亲爱的朋友们，很多人可能对炖草鱼的做法简单又好吃视频_家常炖草鱼的做法大全视频不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于炖草鱼的做法简单又好吃视频_家常炖草鱼的做法大全视频的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
怎么做好吃，清炖草鱼的家常做法
一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。工作方法
1.热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。
2.加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。
3.开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。
4.如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。
家常炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。
工作方法
1.草鱼清洗干净，控水。
2.用少许淀粉蘸鱼。
3.放入锅中，将鱼的两面煎成金黄色。
4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。
5.加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。
6.将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。
7.加盐装盘。
炖草鱼方法2
豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
工作方法
1.鱼在市场清理干净后，回家继续洗。
2.鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。
3.在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。
4.最后加入豆腐，小火炖20分钟。
技巧
炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。
炖草鱼汤
材料:草鱼1条
调料:色拉油少许，盐适量。
工作方法
1.去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。
2.在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。
3.翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。
4.加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。
5.如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。
啤酒炖草鱼的家常做法视频
简单的草鱼做法，不需要煎，不需要炸，非常简单的做法，而且非常好吃。工具/原料
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草鱼 (一条)
豆腐 (一块)
方法/步骤
1/7 分步阅读
草鱼切块，清水洗干净血
加盐，料酒，酱油腌制
2/7
青辣椒，红辣椒，蒜，葱，姜切碎备用3
锅里放油，把蒜，姜炒香，再把红辣椒，青辣椒倒入炒香，
再放，酱油，豆瓣酱，辣椒酱，白糖提鲜，炒香后乘盘4
关火
把大葱铺在锅底，把豆腐切块放入，再把鱼一块块铺5
把炒好的辣椒，调料倒在鱼上。把啤酒倒入，没过鱼。
开大火煮开，再开中火煮15分钟啤酒炖草鱼
草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。今天我做的这道炖草鱼，没放一滴水，完全靠啤酒来炖的。啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。也不用担心吃完啤酒炖后会有“酒驾”的嫌疑，因为酒精已经在炖的过程中蒸发了，所以驾驶员也可以安心食用啦。
原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。
做法步骤：
第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血
第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀
第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线
第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块
第5步、用厨房用纸吸去多余的血水
第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好
第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型
第8步、然后翻面，煎另一面
第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
第10步、再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖
第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味；如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的
第12步、鱼肉质鲜美，带着淡淡的啤酒麦芽的香气
第13步、赶快来吃吧
小贴士：
鱼腥线其实很容易找，从鱼的外观上就可以找到，有点点的连接线，可一只手轻背鱼背，一只手轻轻揪出，不易揪断； 腹内的黑腹都是有毒物质，一定要清除干净。
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