吃凤梨到底要不要浸泡盐水_菠萝泡盐水会变甜吗菠萝泡盐水有什么作用

朋友们，对于吃凤梨到底要不要浸泡盐水和菠萝泡盐水会变甜吗菠萝泡盐水有什么作用，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于吃凤梨到底要不要浸泡盐水和菠萝泡盐水会变甜吗菠萝泡盐水有什么作用的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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吃凤梨到底要不要泡盐水？

凤梨是不需要泡盐水的。

凤梨是改良后的菠萝，它含有的蛋白菠萝酶含量较低，里面主要有果酸、果糖、纤维素等营养成分，吃的时候不会口唇，也不会形成麻胀痛的现象，所以不需要用盐水浸泡。

当然，如果想吃之前把他用盐水泡一泡也是可以的。用盐水泡了以后再吃的凤梨，口感上可能会觉得更甜一点。如果要泡盐水的话，要注意浸泡时间，最好是浸泡15分钟即可，最长也不要超过半小时，浸泡时间过长，反而可能会滋生细菌。

但是需要注意的是凤梨和菠萝一样，一次不要吃的太多，因为摄入过量之后，它含有的纤维素会在肠道内堆积容，易形成腹胀现象，而且也容易加重过敏现象的产生。

挑选凤梨的时候，要看表皮新鲜与否。还要看色泽。完全成熟的凤梨表皮一般呈现金黄色，这样的凤梨比较甜。而表皮呈现青涩的凤梨还没有熟透，口感会比较酸涩。

大多数情况下，菠萝泡盐水之后，里面的酸涩味道会减少，吃起来会更香甜一些。那么菠萝用盐水泡有什么作用呢？下面让我们具体来看看吧！

菠萝泡了盐水之后，味道会变得更甜一些。

菠萝用盐水浸泡过会更好吃，因为菠萝富含一种“菠萝酶”的物质，如果直接使用对口腔黏膜和嘴唇会产生一种作用，引起嘴部麻刺的感觉。而使用食盐水浸泡后能抑制菠萝酶的活力，有助于抑制菠萝酶对口腔黏膜的，同时让菠萝更香甜可口。

1.口感更好

盐水可以使我们菠萝的一些有机物质分解掉。分解之后，菠萝的口感会变得比较好，我们在吃没有泡过的菠萝时，会感到比较涩，用盐水泡过的菠萝就会比较香甜，口感也是比较好的。

2.防止过敏

其实我们食用的菠萝里面，他还有一种朊酶，它会导致我们出现过敏的现象。而且还会出现拉肚子或者是皮肤发痒的现象，我们把菠萝在盐水里浸泡之后，他会把这种物质破坏掉，减少过敏现象的发生。

3.清热解毒

用盐水泡过的菠萝，可以起到清热解毒的作用，主要因为菠萝里面的水分比较多，糖分也比较高，在夏天经常食用菠萝，可以起到生津止咳作用，而且还可以促进新陈代谢，对我们的身体进行排毒。

菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

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