亲爱的网友们，很多人可能对铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃和东北铁锅炖贴的饼子和面方法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃和东北铁锅炖贴的饼子和面方法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃？
铁锅炖鱼贴饼子的做法铁锅炖鱼贴饼子在北方又叫一锅掀，就是说锅底下炖鱼，上面锅壁上贴饼子，一切打对好之后，将锅盖盖上烧火，揭开锅香喷喷的十分诱人，那么具体该怎么做呢？小编家里也经常这样做，下面来教给大家。
方法/步骤
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铁锅炖鱼贴饼子，因为东西多，有菜又有饭，所以对锅的要求比较高，要求是农村的灶台上的大铁锅，这种锅比较大，空间充裕，不管是鱼还是饼子，在里面都不至于拥挤，炖出来特别香。

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在炖鱼之前，先将玉米苗和好，放在一边醒着，在和面的时候，玉米面里面最好掺杂些白面，按照一比一的比例就可以，当然也可以根据个人的口味进行调节。

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将准备好的鱼打对好，洗干净，按照平常炖鱼的方法，放进大锅里，然后在里面放上水，要求比平时多放一些，鱼弄好后，就可以开始烧柴火了。

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将玉米面端到大锅边，然后从盆里抓出一把，好像做馒头一样，放在手心里圆一圆，然后贴在锅边上，要求贴的时候留出一段距离，而且不要掉到锅里面。

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当玉米面围着锅贴满一圈的时候，就可以盖上锅盖了，如果面不够贴一圈的话，也可以少帖几块，多些少些都没关系，只是要贴结实，不要让玉米饽饽掉进鱼汤里。

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如果是初次做，手艺不娴熟，还可以在鱼上面放上一个屉，这样饼子就不会掉下去了，烧大火烧到开，能够闻到鱼和饼子的香味时，就可以揭锅了。
东北铁锅炖贴的饼子和面方法
这个是用玉米面和面粉掺到一起，发酵之后直接放在里面证书的。总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。