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小白菜，青菜，鸡毛菜，油菜有什么区别
江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
小白菜和小青菜有什么区别
小白菜俗称为青菜、小青菜，但在部分地区，认为小白菜和小青菜不是同一种蔬菜。其中小白菜叶片颜色较浅，触感略微粗糙，边缘有齿状，叶柄处较为平直，而小青菜叶片颜色较深，触感较为光滑，边缘无明显缺刻，叶柄肥大，呈明显勺形。
一、小白菜
1、小白菜俗称青菜，原产于我国，栽培范围广泛，在我国南北各地均有分布。
2、茎：株高约25-50cm，全体无毛，茎秆直立或上升。
3、叶片：基生叶呈倒卵形或宽倒卵形、长椭圆形、宽卵形，长约8-30cm，全缘或有圆齿、波状齿，叶柄长约3-5cm，宽而肥厚（下部茎生叶和基生叶类似）。上部茎生叶为绿色，呈倒卵形或卵形、椭圆形、窄长圆形、宽披针形，长约3-7cm，基部耳状抱茎。
4、花朵：总状花序圆锥状，花瓣为黄色，长圆形，长约1-1.5cm，萼片呈长圆形，长约3-4mm，直立开展。
5、果：长角果呈线形，长约2-6cm。喙细，长约0.8-1.2cm。种子呈球形，直径约为1-1.5mm，为紫褐色，表面有蜂房纹。
二、小青菜
1、部分地区认为小青菜和小白菜为不同种蔬菜。
2、与小白菜相比，小青菜的叶片呈椭圆形或倒卵形，颜色更深，用手摸起来更为光滑，叶片边缘为不明显的圆齿或波状齿，叶柄呈明显勺形。根部粗而坚硬，常呈纺锤形块根，顶端常有短根颈。
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