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洛阳水席哪家最正宗 洛阳水席哪几道菜最好吃
洛阳水席作为洛阳的知名美食，在洛阳很多地方都可以吃到，至于味道，肯定是有好有坏。那么，洛阳水席哪家最正宗？洛阳水席哪家最好吃？洛阳水席哪家最正宗
牡丹燕菜有名气，但是味道一般。
好吃的有莲汤肉片、小碗汤、焦炸丸，腐乳肉，炒粉垛，老城真不同饭店最有名，但是贵，老城西大街的管记水席，杏花村，狮子楼便宜实惠。
十字街有各种小吃，也有水席单做，但是不如饭店的好吃。
民族人士请到东花坛的饭店，得月楼、杨氏食楼。
洛阳水席的特点
一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、
地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。
二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，几乎所有的人均能找到合自己口味的菜肴，舒适可口。
三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。
洛阳水席，历史悠久，古今驰名。红白大事，宴请宾客，率先用之。洛阳水席又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，千年以来，久传不败。
洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。
洛阳水席的含义
洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
水席八品
全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。不过，在民间的水席做法仍然有很多种，比如有的最后一道菜是八宝。历史悠久。
洛阳水席饭店排行榜
洛阳水席饭店排行有管记水席老店、真不同饭店、洛阳水席园、杏花村水席店、九府水席老店等。
1、管记水席老店
管记水席老店几乎是到洛阳必吃的洛阳水席店之一，这是一家老店，是最经典的传统味道，在洛阳十字街夜市附近，百年老店，很多当地人都会推荐的一家店，价格很实惠。
2、真不同饭店
真不同饭店是洛阳老城区著名的老字号，饭店名气很大，价格实惠，这里不仅可以吃美食，还可以欣赏豫剧表演和仿古演出。
3、洛阳水席园
洛阳水席园的水席很不错，水席其实就是一道带汤的菜，味道酸辣，很特别，一般在其他地方找不到，也吃不到，所以来洛阳就一定要尝一尝。洛阳水席园环境很好，口味也很正宗。
4、杏花村水席店
杏花村水席店在洛阳有不少的分店，这是一对老夫妻一起经营的老店，多年来，一直坚持品质和口味，在当地人心目中，拥有着很好的口碑，这家店的菜品很丰富，但是价格不贵，上菜速度快。
5、九府水席老店
九府水席老店是洛阳知名的老字号，他家的水席是主打菜品，有不同的套餐价格，水席的种类也很齐全，这家豫菜馆在当地也是很多人推荐的，到他家吃饭，基本上都要排队，这家店好吃而且价格也不贵。
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