亲爱的读者，对于巧克力雪糕的做法 巧克力雪糕怎么做和巧克力雪糕制作教程，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于巧克力雪糕的做法 巧克力雪糕怎么做和巧克力雪糕制作教程的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
巧克力雪糕的做法 巧克力雪糕怎么做
1、首先来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。2、将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化。
3、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。
4、倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻。
5、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。
6、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃。
7、将180克黑巧克力。
8、倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。
9、巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎。
10、美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。
巧克力雪糕制作教程
巧克力雪糕做法具体如下：
1、材料：奶粉30克、糖45克、淡奶油210克、牛奶375克、玉米淀粉15克、巧克力50克、可可粉20克。
2、先用30克牛奶与15克玉米淀粉搅匀备用。把奶粉倒入奶锅中，加入剩下的牛奶搅拌均匀。
3、取一个干净的碗加入可可粉，取适量第2步搅拌好的牛奶液体倒入可可粉里并搅匀。把可可液体过筛到第2步的牛奶液体里。
4、加入淡奶油、糖搅拌均匀。开小火加热，用刮刀搅拌，一定不要煮开锅。
5、搅拌至糖融化，加入搅拌好的玉米淀粉液体，并用刮刀快速搅拌，搅匀后关火。离火后用刮刀一直搅拌，搅拌至50度加入巧克力，搅拌至融化均匀即可。倒入雪糕模具里，放冰箱冷冻一宿就可以了。
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