人们平常吃的香油其实是用什么榨出来的

朋友们，大家好，相信很多人对人们平常吃的香油其实是用什么榨出来的和人们平常吃的香油其实是用什么榨出来的都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于人们平常吃的香油其实是用什么榨出来的和人们平常吃的香油其实是用什么榨出来的的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。

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人们平常吃的香油其实是用芝麻榨出来的。

人们平常吃的香油，其实是用芝麻榨出来的。香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。

香油的做法：

白芝麻，把它倒进盆子里面，这里面有很多的灰尘，还有一些杂质，往里面加入清水，可以多加一点，这样可以使灰尘都沉下去，然后用手把它搅拌一下，轻轻地搅拌一下，里面的灰尘和泥土就能沉下去，把它清洗干净后用滤网把芝麻过滤出来，把水分沥干一点。

然后直接倒进炒锅里面，因为刚开始的水分比较多，可以直接用中火炒，翻炒两三分钟后水分就被炒干了，这会儿就可以开小火翻炒，炒至听到噼里啪啦的声音，并且表面微黄就证明已经炒熟了，这会儿就可以明显的闻到浓浓的芝麻香味，像这样的状态就可以做芝麻酱了。

做芝麻香油还得继续炒，炒到快要糊了，芝麻表面有点发黑就可以，再把它倒进一个容器里面放凉。

然后把它倒进破壁机里面，盖上盖子，选择果蔬键，将它进行破碎，中途的时候可以用搅拌棒帮助机器把它搅拌一下，慢慢的就越搅越细腻，一共需要打两到三次，最后就打成很细腻的芝麻酱状态。

打好以后将它倒进一个大碗里面，这个就是纯正的芝麻酱了，前提是芝麻不要开大火炒，不然芝麻酱的味道会发苦。然后按照1:0.85的比例加入开水，边倒边搅拌，遇到热水以后芝麻酱就会变得越来越浓稠。

一直搅拌，不停快速的搅拌，慢慢的里面的油就会浮上来，这种方法就是水代法，搅拌的时间越长，浮出的油就越多。用勺子轻轻拍打，也可以加速油浮上来的速度，这会儿你就可以闻到超级浓的香油的味道。

用勺子轻轻的把上面的油撇出来，这一步不能着急，这一勺就是成品的芝麻香油了，气味淡雅悠长，真的太香了。芝麻香油刚做出来的时候看起来比较浑浊，但是把它静置几天就会变得非常清澈，把它密封起来，想吃的时候来一勺非常的简单方便。

香油是我们生活中很常见的一味调料，味道非常香，在做菜的时候可谓是一绝，那么，人们平常吃的香油其实是用什么榨出来的？下面我就带来介绍。

蚂蚁庄园12月16日答案：芝麻

解析：香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。

如何买到好的香油？

第1点看配料表

我们在购买好的香油的时候，首先要看它的配料表是不是纯芝麻的，纯芝麻油只能是用纯芝麻制作的，如果添加其他的油料作物或者其他的植物油，都只能称之为调和油。如果是用地沟油，或者添加各种色素香精调味剂的假香油更不能碰。

第2点看制作工艺

如果想买到好的纯香油，那么我们就要看清他的制作工艺。一般芝麻油制作工艺有三种：水代法，压榨法和浸出法。浸出法因为采取化学方法置换油品，所以尽量不要选择。相对于压榨法，水代法工艺更讲究工艺环节，芝麻中的营养成分被更好地保留下来，相对来说味道也更香浓。

第3点看价格

市场鱼龙混杂，香油假货特别多。很多黑心商家就是看准了有一些消费者容易轻信价格，就用劣质香油甚至是假香油，以假乱真，以极低的价格卖给消费者。我们在购买香油的时候千万不要贪便宜，要知道纯香油的原材料成本是非常高的，并且制作时候的人工成本也比较高，所以一瓶纯香油的价格并不是特别的便宜。

香油的掺假主要表现在以下几个方面：

芝麻油掺入其他植物油做成调和油，冒充纯正芝麻油；其他植物油加入乙基麦芽酚、乙基香兰素等食品用香精香料，冒充芝麻油；小磨香油中掺入价格相对较低的芝麻香油、精炼芝麻油或者用芝麻香油、精炼芝麻油直接冒充小磨香油；还存在芝麻香油中掺入精炼芝麻油标示为“纯正芝麻香油”等。

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