亲爱的网友们，相信很多人对元宵与汤圆还有哪些区别元宵用的是什么面粉和元宵外面白白的叫什么都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于元宵与汤圆还有哪些区别元宵用的是什么面粉和元宵外面白白的叫什么的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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元宵与汤圆还有哪些区别？元宵用的是什么面粉制作出来的？
元宵(riceglueball)和汤圆(glutinousriceball)看起来差不多，但是在地域、制作方法、口感(mouthfeel)和保存时间等方面还是有不少差异的。
北方人喜欢吃元宵，其馅料多为豆沙、芝麻等甜馅；南方人喜欢吃汤圆，馅料方面则甜、咸，荤、素都有，口味丰富得多。
元宵用的面粉是普通面粉。制作元宵的时候，先把和好并凝固了的馅料(filling)切成小块，沾上水之后扔进盛满糯米粉(glutinousriceflour)的笸箩(shallowbasket)内滚动，边滚边洒水，直到滚成大小合适的圆球才算做好。
而汤圆的制作方法就省力很多，只要将准备好的馅料用糯米面皮包上就可以了。
元宵和汤圆区别在于元宵个头稍小，口感略硬，而汤圆个头较大，吃起来也是软糯糯的。因为干的糯米粉容易吸水潮解变质，所以北方的元宵一般都是现“滚”现卖，南方的汤圆保存时间则相对长一些，这就是为什么超市速冻食品区里卖的都是汤圆的原因了。有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去，味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。用小火炒熟芝麻，约1分钟，听到哒哒哒的声音部分芝麻跳起为好。将芝麻碎和腰果碎混入小碗中，加入蜂蜜，搅拌呈粘状；面醒好后，滚成长条状，切成大小适当的面剂子，将面剂子揉圆压成圆饼，放于虎口处，加入适当馅，两侧向上捏起面，将馅包起来，包好的汤圆放入盘中，盘中稍撒面粉避免黏住即可。
元宵外面白白的叫什么？
元宵外面白色的外皮那是糯米粉做的，糯米就是一种黏性很强的稻米磨成的白色粉末，叫元宵外皮就可以了。元宵是滚成的，所以外皮就是凝固在一起的糯米粉。总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。