小伙伴，很多人可能对如何让鱼丸更q弹_如何让虾球更q弹不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于如何让鱼丸更q弹_如何让虾球更q弹的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
一口一个，香辣Q弹，好吃到流泪的麻辣虾球怎么做？
虾，是人们常用的中档食材之一，它味道鲜美，营养丰富，制作虾类菜肴有很多种，白灼、刺身、花雕醉、椒盐、蒜蓉、麻辣等等，以成菜形状来看，有开边、虾仁、串串、虾掺虾茸、虾球等等。那么结合味型和形状，《麻辣虾球》深受人们喜爱。其烹饪方法简单，营养丰富，口感香辣。下面就将这道菜的制作过程分享给大家：
1.准备鲜活的大虾剥去虾壳取虾仁，再将虾仁背部划上一刀，抽出虾线备用。准备辅料，生姜大蒜小葱切末，几个干辣椒剪成段，准备一个碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、耗油、生粉、鸡粉调一个汁。
2.制作脆皮浆，取低筋面粉200克，生粉50克，吉士粉10克，泡打粉10克，鸡蛋一个，加入适量的水调成糊状，干稀程度以能挂上虾球为宜，再调入少量的色拉油搅拌均匀。
3.将虾仁粘上一层干淀粉，再裹上脆皮浆，入锅炸成虾球，表皮光滑酥脆。炒锅烧热，放入植物油（多放一点），油温烧至六成热（约180度），油温升高后放入虾球炸制，待虾壳酥脆，通体透红后捞出沥干。
4.锅内重新烧油100克，下入干辣椒50克，花椒10克炒香后，将炸好的虾球入锅翻炒，调入少量的味精、鸡精、料酒少许，待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，加入辣椒面提色增香增辣，起锅前加几滴香油和30克葱花，装盘点缀即可。如果你的口味重，就把花椒和辣椒加大量即可。如此一来一个个圆圆的小红球，看上去不吃就会流口水。吃了嘴里无比香啦，大部分人都喜欢吃香辣的。香辣的出味。越吃越吃出香辣的味道。
做虾球怎样才能Q弹 需要准备什么材料
1、食材：
带壳虾仁350~400克、姜片4片、青葱3支、辣椒3条、油适量。
2、腌料：
米酒2大匙、盐1小匙、太白粉1小匙。
3、调味料：
沙茶酱1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。
4、步骤：
（1）备料：虾仁开背去肠泥，用腌料腌15分钟。青葱切小段，辣椒切小斜片。调味料全部调于一小碗中备用。
（2）热油，爆香辣椒、姜片。
（3）加入腌好的虾仁，翻炒至将熟的程度。
（4）加入葱段、调味料，翻炒到虾仁全熟即可。
如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。