小伙伴，大家好，相信很多人对制作面包时表皮韧性大的原因是什么和面包表皮韧性强怎么解决都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于制作面包时表皮韧性大的原因是什么和面包表皮韧性强怎么解决的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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制作面包时,表皮韧性大的原因是什么？
面粉筋度强；使用了过多的老面团；面粉质量差面包表皮韧性强怎么解决？
有些人喜欢自己在家烤面包吃，但有时候自己做的面包会很硬，这是怎么回事呢？烤出来的面包太硬有什么补救方法吗？让我们一起来了解一下吧。面包
1面包表皮硬是怎么回事
面包的用料不当
面包的用料直接影响着成品的口感，如果糖、奶粉、油脂以及鸡蛋的用量比例不对的话做出来的面包成品口感就会不好。同时面包粉的选择也很重要，劣质的面包粉也会使得做出来的面包口感不好。
发酵不当
酵母没有充分发酵或者是发酵时间过长都会使得烤出来的面包口感发硬，因此注意酵母粉一定要用温水发酵才行，而且要控制面团的发酵时间，不要过度发酵，等其发酵胀大到原体积的两倍即可完成发酵。
烤箱温度太高
烤面包的时候一定要控制烤箱的温度，如果温度太高的话会使得面包表面上色较快，等到中间烤熟时，外层的水分已经烤干掉了，这样的面包吃起来就会非常硬。
2在面包表层刷油
如果烤好的面包表层非常硬的话，可以在面包表层刷上一层食用油或者是黄油，然后再继续烤2分钟，这样可以使面包稍稍变软一点。
3加奶油
还可以在烤的过硬的面包上加上奶油，奶油可以软化面包表皮，就要面包吃起来就不要那么硬，同时奶油还可以提升面包的口感。
4加果酱
烤好的面包如果太硬的话，我们可以在面包表面涂上一层果酱，然后还可以撒上一些坚果，这样可以改善面包的口感，还可以使面包更加营养。
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