低碳饮食指的是低碳水化合物饮食，主要食物类型包括蔬菜、水果、鱼肉蛋奶等。这种饮食方式的特点是摄入的热量较低，可以有效控制体重，并且还可以促进身体健康。适当采用低碳饮食对身体有一定的好处，例如帮助燃烧体内的脂肪、降低血管内的胆固醇含量、加快人体的新陈代谢等。此外，对于肥胖症、糖尿病等疾病的患者，在医生指导下进行低碳饮食也有助于减肥和降低血糖水平，对疾病的恢复有一定的帮助作用。
然而，长时间采用低碳饮食也可能会对身体产生不利影响。低碳饮食会导致人体内的蛋白质和脂肪消耗过多，容易引起营养不良的情况。此外，长时间采用低碳饮食还可能会导致酮中毒、记忆力减退等。因此，在采用低碳饮食时需要注意营养均衡，适量摄入蛋白质、脂肪等营养素，同时补充新鲜的蔬菜和水果，以保持身体健康。
综上所述，低碳饮食对身体有一定的好处，但长时间采用低碳饮食可能会对身体产生不利影响。因此，在采用低碳饮食时需要注意营养均衡和适量控制，以保持身体健康。
很多人减肥一辈子，就知道四个字， 少吃多动 ，很多人连碳水化合物是什么，都不知道，其实，我非常理解，很多人从来没有接触过这方面的信息。所以，既然这么多人问，那么今天我们就来了解下，到底 什么是碳水，什么是碳水化合物？
我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。
碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维 ，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。
我们食物中，常见的碳水来源，主要有，米，面，糖，蔬菜，水果，豆类等等。
大部分碳水都是来源于植物， 植物中的碳水一般有两种方式储存，一种是淀粉 （starch） ，一种是膳食纤维（Fiber） ，淀粉是植物储存能量的方式，纤维为植物提供了结构。
同时，淀粉也可以为我们人类供能， 淀粉的供能方式快速，直接 ，也是目前99%的人选择的供能方式，我们常说的，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，因为米饭，面等给我们提供能量，如果我们缺少了这些能量的补给，就会感觉无力，饥饿等等。
纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后， 纤维吸收非常慢，热量也很小 ，能维持饱腹感很长时间。
所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，消化很慢，饱腹感很强，我们一般计算 净碳水=总碳水-纤维，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。
目前， 大部分人都知道，吃糖会变胖 ，但是只有一小部分人知道，米饭，面等主食也是属于糖类，让你胖起来也很不客气 。
目前，大部分还是觉得吃肉和脂肪会长胖，他们认为，吃肉长肉，吃脂肪长肥肉，所以，家里的老人可能会告诉你要少吃肉，才能减肥，大部分健身专家会告诉你，要少油少盐少糖。
有些人常说，我晚上吃得很清淡，就 吃了一碗素面，放很少的油，里面还没有肉，应该不长胖吧 ，应该很减肥吧，呵呵哒，其他就是吃了一碗糖而已，你说会不会容易长胖呢。
其实，淀粉类的米面等主食，只是比较复杂的糖类，也叫多糖，我们摄入这些主食后，进入体内也会分解成葡萄糖，长期摄入过多，没有足够的运动去消耗的话，非常容易导致肥胖。
常见的高碳水食物有哪些？
日常生活中，我们大部分中国人，都在进食很多高碳水食物，我们吃得最多的是主食，米面，还有面包，披萨，意面，等等，还有一些甜食，糖，很多含糖量高的水果，大部分的含糖饮料。
除了这些，我们常说的健康食品中，碳水含量也不少，比如说粗粮，全麦，土豆等根茎类食物，等等，富含淀粉的食物，和精炼的米面糖相比，这些食物含有更多的纤维，矿物质，淀粉的类型也不太一样，比如说土豆中的抗性淀粉含量较多，所以，如果你要吃碳水，可以适量吃这些粗制碳水，相对更加健康。
什么是低碳饮食？
低碳饮食就是减少食物中净碳水化合物（总碳水-纤维）的摄入量， 低碳饮食可以减肥，逆转糖尿病，降血压，缓解各种代谢性疾病，提高个体健康水平。
其实，低碳饮食，是一个很大的家族，有很多兄弟姐妹，可以说，很多流行的减肥方法都是建立在低碳的基础之上，我一直说过， 无低碳不减肥 。
不管你们常说的麦吉减肥法，哥本哈根减肥法，杜坎减肥法，都是建立在低碳的基础之上的，但是各有各的差异，目前国外比较流行，也是被很多人认可的低碳饮食法有，原始饮食，生酮饮食法，无麸质饮食，等等，基础都是低碳饮食，只是各个饮食法中的蛋白质，脂肪比例不一样，对食物的要求不太一样，可以根据自己的条件选择合适自己的饮食法。
最原始的低碳是阿特金斯饮食法，也被大部分人认为低碳就是阿特金斯饮食法，这个饮食法被很多人吐槽。
阿特金斯饮食法，一直以来饱受争议，但是阿特金斯老爷子功劳可不少，他让世人认识了低碳饮食，感受到了低碳饮食的魔力，但是，他的饮食法是有一些风险的，也不是特别健康。用来减肥，短期可以，但是长期可能不太合适，因为他的饮食蛋白质量太多，目前最新的很多研究发现，长期摄入蛋白质量太多，可能会有一些健康隐患，但是短期减肥，问题不大。
慢慢，最近这几年，生酮饮食法变得越来越流行，很多人发现，好的脂肪是没有问题的，最新的研究，已经把传统的低脂饮食减肥法，推翻得不要不要的。
我相信，传统的低脂饮食会在未来几年内消亡，不过目前，不管是健身圈，还是医学行业，都是推荐低脂饮食的，但是，对于好的脂肪，大部分人也是越来越认可，比如说，椰子油，橄榄油，黄油等等。
低碳饮食是怎么减肥的？
低碳是减脂利器 ，当你严格限制精炼的米面糖，减少食物中的碳水化合物的摄入量之后，你身体的胰岛素就会很稳定，胰岛素是一种用来储存脂肪的激素，只有在胰岛素低的情况下，才可以慢慢开始燃烧脂肪，所以，低碳是减脂的利器，这也是为什么，无低碳，不减肥的原因。
低碳饮食，有天然的降低食欲的作用 ，大部分人吃得多，是因为精炼的碳水摄入太多，太快，引起胰岛素的骤升骤降，让人很快就饿了，然后，会让你吃更多，这样就会进入一种恶性循环，吃得多， 很爽，但是很快又饿了，长期下去，自然就发胖。哈佛大学的研究发现，高碳水饮食会让你一直很饥饿。
低碳饮食后，吃多了会不舒服 ，长期高碳水饮食，会引起暴食，对胃的影响也很大，会撑大胃，引起胃病等等，低碳饮食还有一个好处，因为低碳饮食者很少暴食， 能让你的胃非常稳定 ，所以，低碳还可以缓解胃病。很多人低碳后发现，胃越来越好，胃痉挛少了，胃灼热也少了，胃气也少了，也不拉肚子了。
低碳有什么副作用
因为低碳饮食前期，身体会脱水，导致水分，矿物质流失，还有，身体需要切换供能模式，从糖供能，到脂肪供能，有一个不适的过程，身体可能会出现很多不适的反映，在不适期，很多人发现，发力，头晕，心悸，便秘。
有时候，因为饮食变得很大，会引起女性生理期变化，提前，或者延后，量也有变化，还有些人可能会出现短期的掉头发现象，等等。
其实很多低碳的这些副作用，都是短期的， 身体适应后，你会发现你的各方面都会越来越好，运动水平越来越强，自控力提升，情绪各家稳定，生理期也会变得稳定。
因为不适期这些副作用，很多人对低碳望而却步，慢慢的又走入了高碳水饮食，节食暴食的模式， 因为脱离不了碳水的瘾，就可能一直被减肥折磨。
这个问题问得非常好！低碳饮食并非新生事物，早在50年前，即1972年美国人阿特金斯首次提出，由于正反两方面的意见分歧很大，所以，后来这一理论开始沉寂。
据说，美国前总统克林顿以及好莱坞的几位明星，都因实施低碳饮食而受益。
低碳饮食中的“碳”，是指主食中的碳水化合物，而低碳饮食就是指在一日三餐的饮食中，严格限制碳水化合物的摄入量，简单地理解，就是严格控制主食。
当身体得不到碳水化合物燃烧供能时，它就会去寻找其他燃料，例如我们希望的脂肪，从而起到减肥的效果。
那么，低碳饮食真的对健康有益无害吗？下面我就和大家伙儿一起，来聊一聊这个问题，仅供参考。
低碳饮食减肥的原理是什么？
打一个不太恰当的比方，我们身体所需的 能量 就像我们家里用钱一样，一般分为4大块。
第一大块， 是我们口袋里的现金，可以随时支付日常生活的基本开支，如柴米油盐酱醋茶等消费；
第二大快， 是我们家中存放的现金，主要用于随时补充我们口袋现金的不足；
第三大块， 是我们家中的活期存款，既想有点利息，又能随时取出，以备不时之需；
第四大块， 是我们家中的定期存款，不到万不得已，是不会动用的。
低碳饮食就有点类似这样的道理 。
第一步:碳水化合物相当于口袋现金
我们身体所需的能量，首先是由一日三餐主食中的碳水化合物，经胃肠消化吸收并转化形成的葡萄糖来提供的。
第二步:糖原相当于家中存放的现金
当这一餐碳水化合物形成的葡萄糖能量，被我们身体全部消耗完以后，我们身体就开始，将储存在肝脏的糖原，重新转变为葡萄糖继续供能。
第三步:糖异生相当于家中活期存款
当我们肝脏中的糖原供能耗尽以后，我们的肝脏又会转到第三步，即将氨基酸转变成葡萄糖供能，医学专用名词叫糖异生。
第四步:脂解相当于家中定期存款
当糖异生供能也耗尽以后，我们的身体供能就开始转入消耗脂肪，燃烧脂肪酸来供能，医学专用名词叫 脂解作用 。
但是，一般情况下，我们身体的供能是进行不到第四步的（定期存款），只有在非常饥饿的情况下，才会走到第四步，动用脂肪，燃烧脂肪酸。
所以，低碳饮食，就好比通过减少家庭收入（ 严格控制主食中的碳水化合物 ），来用完口袋现金（ 葡萄糖 ）、家中存放现金（ 糖原 ）以及活期存款（ 糖异生 ），逼迫最后动用定期存款（ 脂肪 ），来达到减目的。
低碳饮食最大的问题是什么？
当低碳饮食进行到第四步，也就是要动用脂肪，燃烧脂肪酸供能时，脂肪酸要形成一个中间产物，叫酮体， 这个酮体就是低碳饮食最大的问题。
酮体是肝脏脂肪酸氧化分解的中间产物，它由乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮，这3者构成，只有在分解脂肪时才会生成。
酮体并不是一无是处的废物，它也是重要的能源，具有重要的生理功能；例如当我们饥饿时，我们大脑能量供应的25%-75%，都来源于酮体， 关键的问题在于酮体不能过量。
在健康人的血液中，是允许少量酮体存在的；但是，当血液中的酮体增加超过一定的限度时，身体就会出现问题了，这个问题主要就是酮症，酮症的发展就是酮症酸中毒。
早期酮症酸中毒的症状 ，可以表现为疲乏、食欲减退，恶心、呕吐、多尿、口干、头疼、嗜睡、呼吸深快、呼气中有丙酮特征性的烂苹果味。
后期酮症酸中毒的症状 ，可以表现为严重失水、尿量减少、眼眶下陷、皮肤黏膜干燥、血压下降、心率加快、四肢冰冷。
晚期酮症酸中毒的症状 ，可以表现为不同程度的意识障碍、昏迷。
总结:低碳饮食的基本原理，就是通过严格控制主食中的碳水化合物，将身体的供能，一步一步地逼到动用脂肪，燃烧脂肪酸的地步，从而达到减肥的目的。
低碳饮食对健康绝非有益无害；相反，低碳饮食一旦控制不好，极易发生酮症酸中毒，对健康造成严重的伤害。
特别提醒大家:无论哪一种减肥方法，都建议遵医嘱，在医生指导下执行，切莫擅自自行实施，以免造成健康伤害。
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没有100%绝对健康的饮食，只有更适合自己的饮食方式，低碳饮食也是如此。
什么低碳饮食？
简单来说，低碳饮食，就是把每天碳水化合物的总量控制在50-100g之内，同时所吃的碳水要满足低升糖的标准。这就意味着，当你选择低碳饮食之后，像面包、蛋糕、甜甜圈，饮料、饼干，也包括平时吃的白米饭、白面条等等，这些食物不应该出现低碳饮食的餐单中。
每天食用50-100g的碳水，更多的应该分给蔬菜、水果以及少量全谷物，余下的热量有蛋白质和好的脂肪填补。
低碳饮食，对健康管理的意义在于，可以更好的平稳血糖，从而让胰岛素水平更加稳定，这对于血糖偏高的人，会有一定的帮助；同时胰岛素水平处于低位时，身体才会增加脂肪燃烧的比例，身体从一个葡萄糖代谢的模式切换到脂肪代谢的模式，身体大量消耗脂肪。这就是为什么很多人通过低碳饮食，取得了不错减脂的效果的缘故。
如果你过去一直用低脂饮食减肥，且效果不理想，或者有腹部脂肪，那么可以考虑低碳饮食。
那么什么人不适合执行低碳饮食呢？或者立即执行低碳饮食？
第一种：顿顿吃白米饭、馒头、面条的人，突然切换成低碳饮食，可能会引起各种不适，比如胰岛素水平降低，身体排出更多的水分，带走更多的电解质，导致心悸、乏力、出汗等情况。低碳饮食需要有一个循序渐进的过程，比如每天精细主食从3顿减至2顿，再减到1顿，用一部分粗粮替代，适当一段时间后，再严格按照低碳饮食的标准执行。
第二种，本身不胖，还想减肥的女性。由于低碳所推荐的食物，饱腹感很强，热量自然降低，可能会引起体脂率下降过快，加上本身体脂率不高，容易造成姨妈出走。
所以体脂率在22以下的女生，就不要考虑什么减肥了，正常吃饭，多吃一些天然食物，少吃一些加工类，少喝奶茶就行。
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那要看低到什么程度！
碳水化合物，是人类热量主要的来源。
富含碳水的食物，被称为主食，最常见的是大米和面粉，还有燕麦、小米、荞麦、青稞、黑米、木薯等，红薯、土豆、芋头、山药、南瓜等蔬菜，以至于香蕉，都可以用来当做主食。
碳水化合物，不仅能填饱肚皮，还有“抗生酮”的作用。
抗生酮中的酮，指的是“酮体”，它包含三种物质——乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，它们都是脂肪酸氧化分解的中间产物。
人类缺乏利用酮体的酶，而大脑却可以利用酮体为脑组织提供能量。
正常情况下，人体消化碳水所生成的葡萄糖，在血液中流动，给身体的每一个细胞送去养分。
而酮体存在的意义在于：脂肪是人体存储能量的形式，一旦饥饿或者摄入缺乏碳水的膳食，人体会分解脂肪来供能。这是一种异常而万不得已的生存方式。
不知道营养界哪里来的一股妖风，掀起了“低碳饮食”的风潮！
这不是一件好事！
低碳饮食，可以给高血糖人士一个用饮食来解决疾病的方式，就是人为地不让食物产生太多血糖，那么高血糖的症状，自然能够得到缓解。
但是，低碳饮食，是对付糖尿病的利器，却不是糖尿病的终极解决方案。
因为它会给身体带来损害——就是乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，慢慢积蓄在体内，会导致身体中毒。具体表现就是低血糖、身体虚弱、记忆力差，女性月经延迟、闭经。
糖尿病晚期的病人，因为身体已经无法有效利用葡萄糖，而自动分解身体脂肪，也会产生酮症酸中毒的症状。
这就是碳水的“抗生酮作用”！
那么，无论是减肥还是辅助治疗糖尿病，需要把握一个度。每一天，主食米面的摄入量，要达到130克以上（大约含有100克碳水化合物），才能避免酮体的产生；另有一种说法，碳水化合物的摄入量，每天要达到50克以上（大约68克左右的米面，生重）。
总而言之，主食不能吃多，容易得慢性病；也不能吃太少，容易抵抗力低下。
低碳水饮食了，仍然需要均衡饮食，肉蛋奶、豆制品、蔬菜、水果等食物，一样也不能少。
希望亲们掌握低碳饮食的精髓，让它好好为民众服务！