朋友们，很多人可能对市场上的那些假羊肉串是怎么制成的和市场上的假羊肉串究竟是用什么冒充的不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于市场上的那些假羊肉串是怎么制成的和市场上的假羊肉串究竟是用什么冒充的的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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市场上的那些假羊肉串是怎么制成的？
是用鸭肉、猪肉等食材加羊肉精和羊油以及复合胶还有食品添加剂一起制成羊肉后，切块穿串制成的。
市场上现在出售的羊肉串很多是假羊肉串，人们长期吃会危害身体健康，这些假的羊肉串是以猪肉、鸭肉等为主要原料，加入大量的羊肉精和染色剂以及羊油，还有食品添加剂和复合胶以后制成的合成肉，这样的肉制成以后冷冻再把它切成块，腌制以后穿成羊肉串烤熟以后直接出售。
一、假羊肉串的危害
人们如果图便宜，在市场上购买那些假羊肉串食用会危害身体健康，因为假羊肉串在加工过程中使用的猪肉和鸭肉多是长时间冷冻以后的冷冻肉有些已经接近变质，而且有些不法商贩还会用加工其他肉类食材的边角料加工羊肉，在加工过程中会放入大量的染色剂和添加剂以及复合胶这些物质都含有一些化学成分，进入人体以后会危害人体健康，影响身体多器官功能。
二、怎么分辨羊肉串的真假
了解了市场上的假羊肉串是怎样制成以后，知道这种羊肉串对身体有害，在吃羊肉串的时候就想鉴别它的真假，这是可以看羊肉串没烤以前的颜色，真正羊肉制成的羊肉串应该是粉红色或者淡粉色，而那些人工合成的假羊肉串颜色鲜红或者血红色，这是人们用肉眼能看到的不同，但这两种羊肉串烤熟以后用肉眼就很难区分了。、分辨市场上羊肉串的真假是还可以看一下肉的纹理，因为人工合成的假羊肉制成的羊肉串纹理比较粗糙，而且瘦肉特别多，但在羊肉串之间会夹杂着单独的羊油。而真正羊肉制成的羊肉串是肥瘦相间的，它们会自然存在，不会是瘦肉加羊油的形式。
三、吃到假羊肉串怎么办
市场上确实存在一些假羊肉串，如果在就餐时吃到假羊肉串，一定要及时举报，投诉，申请当地食品安全部门介入，对商家进行处理，还要深挖加工假羊肉的源头，杜绝这种害人的食材进入市场。
市场上的假羊肉串究竟是用什么冒充的？
市场上的假羊肉串，有些是用猪肉冒充羊肉，有些是用鸭肉跟鸭油冒充羊肉，食客可以通过羊肉串的颜色、气味进行区分。夜市里有各种各样的小吃，羊肉串就是其中最受欢迎的小吃之一。夏天走在小吃街，满街都能闻到羊肉串的味道，有些人觉得路边摊的羊肉串不能吃，也有些人觉得到路边吃羊肉串别有一番风味。到路边吃羊肉串没关系，就怕吃到假的羊肉串，因为真假羊肉串之间的成本差距比较大，有些商贩为了赚更多的钱，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是经常吃羊肉串的人，很容易就能区分出真假羊肉串，但是对于新手来说，要分辨真假就没那么容易了。市场上的假羊肉串有可能是各种冷冻的猪肉、鸡肉冒充的。
一、有些人用猪肉冒充。
猪肉冒充羊肉是最常见的做法，有人用猪肉跟其他的调料合成后制成肉串冒充羊肉串。羊肉的肉质比较紧实，肥肉跟瘦肉是夹杂在一起，制成的肉串比较紧实。而猪肉冒充的羊肉串，肥肉跟瘦肉是分开的，肉质也没有羊肉紧实。
二、有些人用鸡肉、鸭肉冒充。
也有些商贩是用鸡肉跟鸭肉冒充羊肉串，他们把鸡肉、鸭肉以及鸭油合成制作成肉串，这类肉串的颜色比较㳀，如果注意观察，可以看到真的羊肉串颜色较深。但是加入调料以后较难分辨，可以到商贩的肉柜查看。
三、可以通过肉的颜色、气味等判断真假。
细心一点还是能发现真假羊肉串之间的区别，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的调料，也应该有羊肉的原味。而假的羊肉串只有调料的味道，几乎没有羊肉的膻腥味道，通过气味也能分出真假。
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