小伙伴，很多人可能对怎样制作朝鲜辣白菜辣白菜和朝鲜辣白菜料配方不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于怎样制作朝鲜辣白菜辣白菜和朝鲜辣白菜料配方的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
辣白菜的腌制方法和配料
朝鲜族辣白菜制作过程一材料
糯米粉5匙，白菜、姜，蒜，苹果，辣椒面、盐，味精，梨糊，鱼露。
做法
1.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。
2.5匙糯米粉加水小火熬至浓稠。姜、蒜、苹果、梨切末。
3.辣椒面、盐、味精加凉白开调匀
4.放入姜、蒜、苹果、梨糊、鱼露，糯米糊混合均匀.从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。
5.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵
6.然后放入冰箱中冷藏即可。
朝鲜族辣白菜做法二
材料
白菜1颗，颗粒盐200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉汤或水50克，萝卜100克，梨碎末50克，虾酱30克，白糖100克，细葱段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，鱼露30克，糯米粉1大匙，水30克，盐1小匙。
做法
1.选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2.取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8-10个小时。
3.腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。
4.辣椒粉泡入高汤或水。
5.准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6.葱，芹菜，韭菜切2厘米段。
7.大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌匀。
8.然后放葱，芹菜，韭菜，拌匀。
9.放入已经控水的白菜，拌匀。
10.放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以，大盆上要覆盖保鲜膜。
朝鲜族辣白菜做法三
材料
白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精。
做法
1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。
2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。
3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。
4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀。
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
小诀窍
1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料。
2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜。
3、用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些。
4、如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中。
朝鲜族辣白菜做法四
材料
大白菜1棵，苹果1个，梨1个，韭菜1两，大葱(或小葱)2两，白萝卜半根，辣椒面(细)1两，辣椒面(粗)1两，糯米粉半碗，姜一小块，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，鱼露2勺，虾皮1勺，盐适量。
做法
1.将白菜洗净，切成段.把他散开。
2.倒入没过白菜的水，撒盐腌制，以自己尝着觉得很咸为准。
3.腌了大概10个小时以上之后，洗了1次(因为我腌的不是很咸，所以洗的次数少)攥干水分。
4.放沥水板上沥干。
5.开始熬糯米糊，准备配料。
6.做完糯米糊后，晾凉，加入所有调料拌匀即可。
7.配料都拌匀后，倒入保鲜盒里面搅拌均匀即可，成品。
朝鲜辣白菜的腌制方法和配料
朝鲜辣白菜的腌制方法和配料如下：
主料：白菜1250g
配料：辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量
步骤一：准备好配料。
步骤二：白菜洗净，切开。
步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）
步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。
步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。
步骤六：白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。
步骤七：韭菜葱洗净后切段备用。
步骤八：糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊。
步骤九：苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。
步骤十：蒜瓣和姜也搅成泥。
步骤十一：把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。
步骤十二：加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。
步骤十三：倒入萝卜丝，一起搅拌均匀。
步骤十四：把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏3到4天就能吃了。
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