亲爱的小伙伴们，您是否对酸菜炖血肠的家常做法和酸菜白肉炖血肠的搭配原理感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于酸菜炖血肠的家常做法和酸菜白肉炖血肠的搭配原理的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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酸菜炖血肠的家常做法
酸菜炖血肠一般指酸菜炖白肉血肠。酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴。下面是我帮大家整理的酸菜炖血肠的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的'朋友。
酸菜炖血肠的家常做法一
1、酸菜切丝越细越好
2、葱姜蒜切丝备用
3、血肠切片
4、在锅底倒入少许油
5、加入葱姜蒜…盐和猪肉
6、倒入酸菜不断翻炒
7、酸菜炒至半熟
8、加入开水，末过酸菜
9、加入粉条…开锅后加入血肠
10、小火慢炖
酸菜炖血肠的家常做法二
1、酸菜分片，每一片片薄，切细丝。
2、揉酸菜，揉搓出酸菜水。
3、冻豆腐。
4、血肠。切大段。
5、猪肉分开肥瘦肉。
6、葱姜备用。
7、烧热锅后加入凉油。
8、加入花椒炸香。
9、加入葱姜丝翻炒爆香。
10、加入肥肉翻炒出油。
11、加入瘦肉翻炒。
12、加入适量生抽翻炒。
13、加入酸菜翻炒。
14、大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
15、加入水盖过酸菜。
16、盖锅盖烧开汤汁。
17、加入冻豆腐，加入适量盐。
18、加入血肠轻轻翻一下。
19、炖煮至酸菜软烂即可。
酸菜白肉炖血肠的搭配原理？
原料：五花肉、血肠、酸菜、姜、葱、盐、花椒面、大料。
第1步、五花肉洗净，冷水放入五花肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入五花肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟；
第2步、酸菜洗干净、切丝；
第3步、五花肉煮熟捞出，留汤，放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱炖煮；
第4步、切血肠碾碎入汤一起咕嘟，撒入花椒粉，放入五花肉。
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