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16种包子馅料配方包子万能公式快码住
以下是16种包子馅料的配方及制作步骤：1.韭菜猪肉馅：食材清单：猪肉400克、韭菜600克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。制作步骤：猪肉剁细，加入除韭菜外的所有调料，朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟，再将韭菜切碎，加入肉馅中拌匀。
2.白菜猪肉馅：食材清单：猪肉450克、白菜350克、盐16克、一品鲜酱油15克、蚝油10克、料酒15克、玉米油30克、姜末9克、葱17克、大蒜4克、鸡蛋1个、十三香5克、鸡粉9克。制作步骤：猪肉剁细，加入除白菜外的所有调料，朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟，再将白菜插丝，加入肉馅中拌匀。
3.芸豆鲜肉馅：食材清单：芸豆600克、猪肉400克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。制作步骤：芸豆焯水后过凉水，切成小粒，挤去多余的水分，再加入猪肉和调料，朝一个方向搅拌均匀。
4.萝卜丝猪肉馅：食材清单：猪肉450克、白萝卜500克、盐16克、一品鲜酱油15克、蚝油10克、料酒15克、玉米油30克、姜末9克、葱17克、大蒜4克、鸡蛋1个、十三香5克、鸡粉9克。制作步骤：猪肉剁细，加入除萝卜丝外的所有调料，朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟，再将萝卜丝加入肉馅中拌匀。
5.韭菜虾仁馅：食材清单：虾仁300克、猪肉400克、韭菜600克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。制作步骤：虾仁切小粒，加入猪肉和调料，朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟，再将韭菜切碎加入肉馅中拌匀。
6.香菇鸡肉馅：食材清单：鸡脯肉400克、香菇600克、盐12克、一品鲜酱油15克、蚝油10克、料酒15克、玉米油30克、姜末9
求14种包子馅的做法大全？
1、卤肉榨菜包子馅：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。
2、姜切片，葱弄成葱结，放入100g的水中浸泡2个小时。肉糜加入盐，不停搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，让肉糜与水充分融合，直至水加完，搅拌至筷子能直立。加入蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，搅拌均匀，最后加入花生油即可。
3、红豆洗净，浸泡4小时以上。倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮。煮好的豆子基本开花了，将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆。根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干即可。
4、牛脊条肉，带点肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎和在一起，放入蛋清两个，盐巴两勺，胡椒也是，搅拌好，充分融合即可。
5、准备新鲜香菇，洗净，切片，再剁成丁。鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁，盛出备用。热火热油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油，备用。油菜洗净焯水，剁成丁后，把水挤干开始调馅，加香油，白砂糖。
6、香菇切碎、炒熟、放凉；豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒，放适量老抽、生抽、糖，盛出放凉。胡萝卜擦细丝、木耳切碎，与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀，放适量盐、十三香即可。
7、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份，用叉子将大块鱼肉捣碎备用。加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉酱，芝士片撕成小块，所有食材拌匀即可。
8、把肉剁成肉末，香菇切碎，葱切细，葱白，葱花葱白分开，姜切末。放油，葱白，姜末，香菇，笋干炒熟装盘。放油，肉末，少许姜末，胡椒粉，炒到肉变白，放去刚炒好的笋干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精鸡精。
9、青菜洗净入开水锅汆烫软，捞出冷水冲凉，沥干。2、茶干，猪油渣全切丁备用，青菜切碎。3、茶干，猪油渣入锅炒一下，多放些油，盐，挤干烫过切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀即可。
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