朋友们，很多人可能对蒸酥肉怎么蒸好吃和制作蒸酥肉一般需要哪些材料肉选择哪一部分不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于蒸酥肉怎么蒸好吃和制作蒸酥肉一般需要哪些材料肉选择哪一部分的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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制作蒸酥肉一般需要哪些材料？肉选择哪一部分最好？
蒸酥肉是四川地区常见的一道传统美食，没有其他配菜搭配着，这也正是它想要达到的效果，即单纯的大口吃肉。那么，制作蒸酥肉一般需要哪些材料？肉选择哪一部分最好？
一、准备材料
制作蒸酥肉，我们需要先准备食材。蒸酥肉的主料是肉，日常在家制作蒸酥肉，选用五花肉会更好吃，肥瘦均匀；准备鸡蛋适量，选用新鲜的土鸡蛋营养价值更高；淀粉，一般的土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉，我们选择土豆淀粉，能够帮助炸出来的酥肉更加脆。葱、姜、蒜用来去除肉的腥味，增加调料的香味。在准备一些食盐、料酒、酱油、花椒备用。准好准备工作，就可以开始做好吃的蒸酥肉了。
二、制作流程
将准备好的五花肉清洗干净，然后切成大片备用。在五花肉中放入少许的酱油和料酒，料酒是为了去除肉腥味，然后再将鸡蛋和适量淀粉放入，撒入适量的盐，建议此时可以加入一半面粉，这样做出来的肉会使得汤汁浓稠好喝。将五花肉均匀的上浆，用保鲜膜盖住停置十分钟左右。炒锅中放入食用油，测试一下油温，放入一片肉，能漂浮起来就可以了。将肉片下锅划散，如果油温过高会导致肉片粘连在一起，所以，掌握好油温才是关键。肉片炸好后捞出滤油备用。准备葱姜蒜和大茴，取一只碗，放入清水或者高汤，当然高汤更好，加入老抽、葱姜蒜和大茴、爱吃辣的朋友们可以放入适当的干辣椒，将炸好的酥肉放入碗中，放进蒸屉里蒸制，蒸的时间越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另外装盘或者直接吃都可以。香喷喷的蒸酥肉就做好了，你学会了吗？
蒸酥肉怎么蒸好吃
用料
主料
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酥肉170克
辅料
鲜酱油
3勺
料酒
1勺
葱
适量
姜
适量
干辣椒
2个
花椒粒
1克
八角
1个
蒸酥肉的做法
1.
备好自制酥肉
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2.
碗中放入葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角
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3.
倒入小半碗水、鲜酱油和少许白胡椒粉，搅拌均匀
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4.
再把酥肉放入碗中稍微拌匀；华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度，放入蒸箱，蒸制40分钟即可
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蒸酥肉成品图
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烹饪技巧
1、蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味
2、如果想要颜色深点，可以加少许老抽
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