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我国哪个朝代称面条为冷淘
我国唐朝称面条为冷淘。面条是中国的传统食物，其制作方法简单，食用方便，营养丰富。在我国唐代时期，有一种用面粉和槐叶水等调和，切成条状煮熟后过凉水制作而成的传统凉食，叫做槐叶冷淘，它其实就是一种盛夏消暑凉面。
我国哪个朝代称面条为冷淘
在我国唐朝时期，有一种传统的凉食，叫做槐叶冷淘。它是一种以面粉和槐叶水等调和而成的面食，槐叶是指槐叶水，那么冷淘就是指面条。槐叶冷淘是唐朝制度规定中，夏日朝会供应给官员的食物中必备的一道宫廷食品。
槐叶冷淘的制作方法也非常简单，就是将面粉与槐叶水等调和，然后将其揉成面源，切成饼、条、丝等形状，然后将其煮熟，并过凉水制作而成。随着时间的推移，这道美食传入民间，人们也将“槐叶冷淘”的名字改为翡翠面。
面条的特点
面条是一种起源于中国的美食，它是一种制作简单，食用方便，并且营养非常丰富的食物。面条是一种用谷物或者豆类的面粉加水磨成面团，之后在进行擀制等手段制成的条状食物，其花样繁多，品种多样。
我国哪个朝代称面条为冷淘？
在我国唐朝时期，有一种传统的凉食，叫做槐叶冷淘。它是一种以面粉和槐叶水等调和而成的面食，槐叶是指槐叶水，那么冷淘就是指面条。槐叶冷淘是唐朝制度规定中，夏日朝会供应给官员的食物中必备的一道宫廷食品。冷淘就是过水面及凉面一类食品。始于唐朝的“槐叶冷淘”。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官（也作“太官”）所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。其制法大致为：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。
《唐六典》：“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食。”唐杜甫《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱......万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。”至宋代，又有甘菊冷淘等。宋王禹_《甘菊冷淘》诗：“淮南地甚暖，甘菊生篱根......俸面新加细，溲牢如玉墩。随刀落银缕，煮投寒泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪。”；宋无名氏《西湖老人繁胜录》：“六月初六日......[有]沫肉瀣淘、银丝冷淘。”
宋代王溥《唐会要·光禄寺》：“冬月，量造汤饼及黍_，夏月冷淘、粉粥。”仇兆鳌注：“朱曰：以槐叶汁和_为冷淘。”宋陆游《春日杂题》诗之四：“佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。”明徐渭《春兴》诗之六：“柳色未黄寒食过，槐芽初绿冷淘香。”也叫“冷淘_”。清潘荣陛《帝京岁时纪胜·夏至》：“夏至大祀方泽，乃国之大典。京师於是日家家俱食冷淘_，即俗说过水_是也，乃都门之美品。向曾询及发展至近代，则为各种花色冷面，惟不用槐叶或甘菊，因而无其青翠可爱的颜色各省游历友人，咸以京师冷淘_爽口适宜，天下无比。”
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