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火腿肠品牌中，大家比较信任哪个品牌？
小时候最喜欢吃的就是双汇的王中王火腿肠了，那在自己的记忆里可真是一个特别美的食物呢。早晨吃饭的时候，老妈会煮一大碗的原汤面，里面给自己窝个鸡蛋再加一大根火腿肠，那是最幸福的时候了。也没有现在这么多的食品安全问题，更是不知道瘦肉精是什么东西了。其实双汇一直都是一个特别老的硬品牌，可是自从它出了瘦肉精事件之后，给很多的消费者心理带来了特别大的阴影。甚至很多人从此不再信任双汇，即使他搞再优惠的活动，也挽回不了消费者失望的心。
自己现在经常吃的火腿肠就是金锣的了。选择它的最主要原因就是广告做的好吧，汪涵代言的，号称是无淀粉工艺。味道也是自己吃过的火腿肠中比较优质的，无论是玉米，火腿肠还是脆脆肠，台式烤肠或者是顶级的王中王，自己都是比较的喜欢。火腿肠的香味儿很浓，而且肉质比较多，口感很好。偶尔早晨懒得做饭就会烤一根再下碗面条，做蛋饼的时候卷一根，都是比较符合我的口味。金锣集团也是一个比较大的企业了，几十年的老品牌。生猪宰杀及冷鲜肉生产加工都是比较让消费者放心的，他旗下的产品自然人们都会相信信任。
记得以前从网上看见一个火腿肠的加工制作流程。牛羊猪整只的就往绞肉槽里面扔，而且一些小品牌的，火腿肠里面，几乎都没有肉，全是淀粉和香精。像我们在路边吃的烤肠成本刚和一两毛，原料都是采用的过期肉和鸡架骨在小作坊做成的。所以大家在买火腿肠的时候，一定要买大品牌生产的，注意是否生产日期生产厂家，电话保质期等等是否合格完整。这才能让家人吃得安心放心。
火腿肠很多孩子爱吃，家庭自制火腿的做法你知道吗？
相信很多孩子都难以抵御火腿肠的诱惑，外面购买的火腿肠含有大量的添加剂，不仅不健康，卫生也难以保障。所以很多妈妈选择在家里自制火腿肠，用料上相对更加健康，而且味道丝毫都不比外面卖的差。制作火腿肠主要用到的原料是肥瘦相间的五花肉，其次就是各种大料以及羊肠。
我们需要先把葱姜切好之后放入水中浸泡半小时，在这期间可以反复用手抓捏葱姜，这样制作出来的葱姜水味道更加浓郁。羊肠加入清水和少许白酒浸泡半小时，一定要彻底冲洗干净，同时准备好灌香肠需要用到的工具。把肉洗干净之后切成块儿，放入绞肉机里，绞成肉馅。没必要搅拌的太过细腻，留一些颗粒，口感更好。
在肉馅内加入料酒，生抽，糖，盐，淀粉，红曲粉以及浸泡好的葱姜水，少量多次的倒入肉馅内，用筷子顺着一个方向不停搅拌，直到肉馅儿把水分完全吸收掉之后再继续到。搅拌好的肉馅看起来非常滋润有弹性，我们把肉馅儿放入冰箱冷藏两个小时，给肉下足够的时间来吸收水分和调料。将羊肠的一端用线固定好，把肉馅儿灌入羊肠内慢慢的往里推。
这一步需要格外小心，以免把羊肠弄破。把火腿肠做成自己喜欢的长度，用棉线扎紧后固定成一段一段。做好的香肠用针扎几个小孔，这样做的目的是为了防止煮香肠的时候爆破。把灌好的火腿肠放在外面自然风干，天气寒冷的季节可以直接在外面晾晒，夏天最好放在空调屋内，用电风扇吹两小时，只要把外面的羊肠吹干就可以了。把香肠冷水下锅煮20~30分钟，好吃的自制火腿就制作完成。
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