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本文目录一览
北京小碗干炸，正宗炸酱面怎么做，如何做
主料
五花肉150g
面条200g
方法/步骤
食材准备好
小葱取一半和姜一起切碎
一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态
下五花肉，不停煸炒至五花肉熟透、出油，下姜末，黄酱，分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态，加入2茶匙白砂糖，葱花
另起一锅，煮面
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煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!
小碗干炸酱怎么做
小碗干炸酱的做法1.准备好主料。
2.五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，在切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。
3.六必居干黄酱用温水懈开，用勺搅均匀了。
4.炒锅中先放少点玉米油，把肉丁放入煸炒，再点一点白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。
5.炒至肥肉差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。
6.再放本酿造酱油煸炒。
7.把葱姜末放入煸炒。
8.把懈开的黄豆酱放入，在多加点热水。
9.放两勺白糖。
10.放适量白胡椒粉。
11.这时再往里加点玉米油，开小火用铲子不停翻炒，以免扒锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右。
12.酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了。
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