亲爱的网友们，相信很多人对自做葡萄酒糖和葡萄的比例和家酿葡萄酒比例是多少都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于自做葡萄酒糖和葡萄的比例和家酿葡萄酒比例是多少的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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自做葡萄酒糖和葡萄的比例
自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2-10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-10：15之间。可以加白砂糖，冰糖等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2-10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-10：15之间。可以加白砂糖，冰糖等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
家酿葡萄酒比例是多少
家酿葡萄酒可以按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例制作。
家庭自酿葡萄酒的诀窍：
首先，选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
其次，酿造过程中防止杂菌污染。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前，应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。由于葡萄原料表皮微生物比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，发酵时温度应控制在15℃至25℃之间，发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，不建议再饮用。
另外，可通过颜色和气味等判断葡萄酒是否变质。优质葡萄酒应呈现澄清透明。当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等异味时，可以基本判断该酒已变质，不适宜再饮用。
自酿葡萄酒不要密封容器
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果密封酿酒容器，二氧化碳无法排出会导致炸瓶的现象。
为此，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满，在瓶口留有空隙或用8层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期间发酵炸瓶。
以上内容参考人民网-自酿葡萄酒不要密封容器
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