小伙伴，对于老鸭炖什么既好吃又营养和鸭子炖什么好吃又营养，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于老鸭炖什么既好吃又营养和鸭子炖什么好吃又营养的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
老鸭炖什么，既好吃又营养
1、山药老鸭汤
2、莲子百合炖鸭肉
3、扁豆炖鸭肉
1、山药老鸭汤
制作方法：准备莲子、百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块，之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。
食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳.。
2、莲子百合炖鸭肉
原料：老光鸭一只750-800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克。
调料：料酒50克，葱30克，姜20克，精盐、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克。
制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，火腿切小块。葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将火腿莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可上席。
特点：此菜属汤菜肴，是滋养食品，有补益脾胃、解热、润肺等功能，适合全家老少食用。
3、扁豆炖鸭肉
主要原料：鸭肉1200克，白扁豆90克，芡实60克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量
制作方法：将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒3分钟后烹入黄酒，加适量水烧开。
加葱段、姜片和盐文火炖，大概两个小时之后放扁豆。芡实继续炖一个小时。鸭肉炖烂之后加味精即可出锅。
食用方法：佐餐食，两至三天食用完。
鸭子炖什么好吃又营养
1、鸭肉炖板栗，板栗具有益气补肾、补肾强体的作用，鸭肉同板栗一起炖制能够起到健脑抗衰、补气益气的功效，孩子中高考阶段可以用鸭肉鸭肉炖板栗补身体。鸭肉炖板栗的味道十分的美味，适合多个人群食用，但是，板栗当中含有较高的糖分，并且难以消化，所以糖尿病患者以及肠胃疾病患者不宜食用鸭肉炖板栗。2、鸭肉炖红枣，红枣具有补血益气、健脾益胃等功效，与鸭肉一起炖成汤喝清甜美味，是孩子们十分喜爱的美食。对于挑食、进食少的儿童，家长可以用鸭肉炖红枣帮助他们改善脾胃功能，也可以只喝汤不吃肉，从而慢慢的调养身体并健康成长。
3、鸭肉炖萝卜，白萝卜性凉味甘，具有消积滞、化痰清热的作用，白萝卜和鸭肉共同炖制能够达到滋阴降火的作用，尤其是对于风热感冒初愈具有良好的营养补充的效果，兼具美味与身体调理的效果。
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