缺少充足的养老保障：中国农村养老保障体系相对落后，老年人丧失劳动能力后的生活来源得不到充分保障。许多老人家就只能继续劳作，才能谋得最基本的生计；农村劳动力短缺：由于向城市流动的青壮年人口越来越多，农村中缺少足够的劳动力维持农田的耕作和生产，老年三线也必须继续劳作以保证农田的正常运转；传统文化和家庭价值观念：中国的老一辈一直认为，养儿防老、子孙满堂才是家庭的幸福，因此老年人不仅要靠自己的努力过活，也会尽自己的力量参与家中的农业生产，以获得生活、照顾家庭的满足和成就感；习惯性的劳动习惯和生活方式：随着年龄的增长和经验的积累，老年人积累了极为宝贵的农业知识和经验，以及强健的身体和劳动习惯，他们无论生活在哪里，都很难埋没了自己的爱好和优势。
诚谢邀请
回答这个问题，不是简单用"勤劳、美德"所概括了的，它是一个综合因素。
就以我的老家为例，二、三百号人的村庄，80岁以上的农民只剩3人，其中男性1人，女性2人。女性中，一个失去劳动能力，一个热衷抹点小牌。男性就是我湾下的大哥，他今年82岁，仍然坚持干农活。我了解他，我和他关系很好。之所以能坚持干农活，原因有几个:
身体好 他身体好首先来源于善良。我相信天命，相信善有善报，相信举头三尺有神明。这个人真的一辈子善良，乐于为人家做好事。他既不是我的亲哥，也不是我叔伯房的哥，但他对我很关照。我十几岁初中毕业回到老家，湾里有些人欺负我，他却照顾我和我家。三件往事至今铭刻我心。一件事，一次在湖地挖渠道，正值六月天，我可能是中暑，回家后全身发麻，那时哪有120？是他去找来医生抢救，我才脱离危险。另一件事，有一天，家里屋梁上突然发现有一条蛇，我妈吓得哭，是他来我家处理的。还有一件事，那时因穷在路边无人问，在本地找不到媳妇，他和嫂子出于同情，帮我去外地找，我的妻子就是他们牵线搭桥的。
心态好 家有难念的经，他没老放在心上。平时很少呆在家里，多数时间在菜地里劳动。他说，在野外我心情就好了，在菜地干活我就快乐了。劳动习惯了，不动就不舒服，动了筋骨就灵活多了。
技术好 他种田技术娴熟，犁田打耙样样都会，播种、耕作、施肥、除虫等等，都积累了一套丰富经验。我家种菜，特"聘请"他为技术顾问。
优秀美德传承好 家风好，上慈下孝。他两老每月有一千多元失地保险，如没遇天灾人祸，生活没问题。村里耕地征用了，只剩菜地。他种的菜地比较多，想多挣点钱，资助一下儿子。因为孙子、孙女还没成家，知道将来需要很多钱。所以，尽管自己年纪大，仍然生命不息，战斗不止。前些天，他听说我家打豆浆需要黄豆，就送了我几斤，我按市价给了他钱。
孩子都成家，
经济不够花，
儿女创业时，
孙代上学结，
没有多余钱，
老人还得干，
生活照样过，
身体素质低，
年终进万元，
也许少困难。
简单的一句话：为了生存！
说好听的是为了强身健体。
说实话是为了自身尊严。
说透了是因为生活紧张。
说穿了是想多挣点钱。
总之是自身需要，自食其力。以博得知情者的理解、同情。(个别的可能怕(防)看自己的不屑子孙的白眼。)
(大概是，也许是)。[我想静静][呲牙]