亲爱的小伙伴们，很多人可能对千层莲花做法和怎样在家炸千层麻花具体的做法与技巧是什么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于千层莲花做法和怎样在家炸千层麻花具体的做法与技巧是什么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
千层莲花做法
主料低筋面粉
75g
鸡蛋
80g
黄油
12g
白砂糖
20g
盐
1g
辅料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
步骤
1.称量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
5.黄油倒入面糊中搅拌均匀
6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
11.把做好的所有饼叠在一起照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
12.草莓洗净，一部分切薄片，一部分对半切开备用
13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不稳定后面放在冰箱都要化了，不建议用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做浓汤类的，裱花还是选进口的吧
14.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上草莓薄片
15.盖上一层可丽饼
16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油，然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时
17.装饰上草莓即可~
怎样在家炸千层麻花，具体的做法与技巧是什么？
麻花，口感酥脆，有唇齿留香的感觉。所以很多人都喜欢吃麻花，但是要想在家制作出好吃，美味的千层麻花，也需要掌握很多技巧。例如和面，醒面，包酥，起酥。切成剂子，然后揉擀成麻花的形状等等，并且在炸麻花的时候，一定要控制好火候。
一、怎样在家炸千层麻花，具体的做法与技巧是什么？
首先就是和面，准备好面粉，鸡蛋，牛奶，这时候可以不用水。拿出一个盆，将面粉倒进盆中，然后再倒适量的面粉和鸡蛋，白糖搅拌均匀。揉成面团的状态，在揉面的过程中，可以适量的放一些油，这里可以用植物油或者黄油，将面团揉好后，然后盖上保鲜膜。或者拿一个盆，盖住面团，充分的醒发15分钟。然后擀成薄饼的状态，在擀薄饼的过程中，不能留气泡，一定要擀均匀。然后再将所擀好的面饼，切成大小均匀的剂子。如果做的麻花比较小，那么剂子的宽度，就小一些。总而言之，这一方面可以根据自己想要的状态来定。然后再将切好的剂子，手用相反的方向，搓成条状，然后再将两头合并，这样就能够制作出麻花的形状。
二、结语。
然后再将剩余的剂子，不断重复这一步骤，这样就将麻花的形状做好。然后再起锅烧油，油温三成的时候，放入麻花炸。在炸麻花的过程中，一定要控制好油温，一定要用筷子，不停的翻动，直到麻花，从油锅当中浮起。并且将两面炸至金黄，就可以捞出控油。而且在和面的过程中，可以根据自己的口味来增加配料，如果比较喜欢吃甜的，那么就可以多放一些白糖。并且在和面的过程中，起酥这一步骤，也是非常重要的。如果起诉的时候，发现面团中有气泡，那么就一定要及时的解决。在炸麻花的时候，不能用大火来炸，否则很容易将麻花炸糊。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。