大家好，下面为大家分享一下简单美味的面条做法。
说到面条我最先想到是打卤面，做法简单，口味丰富，有多种选择，可以根据自己的口味制作卤子。我家最喜欢吃的卤子有韭菜鸡蛋卤、尖椒鸡蛋卤、酸菜肉卤、尖椒肉丝卤、还有芥菜肉卤，有各种各样的卤，可以根据自己的口味制作。
把卤子制作好，就可以煮面条了，把水烧开下去面条，大约煮八分钟，就可以捞出来了放入自己喜欢的卤子，简单美味。
面条有哪些简单又美味绝妙的做法？
面条是我们北方经常吃到的一种主食。面条是不是好吃关键在于卤子上，也就是说在于面条的汤汁上。随着人们生活节奏的加快，人们越来越喜欢做些简单快捷健康的美食！其中的我也喜欢。今天我就为大家分享一下我常常做的三种面条的做法，可以说的上比较简单美味又绝伦的做法，因为我们这里的人们都喜欢，希望也如您所愿。
葱花面
葱花面是最简单的一种做法，几分钟的时间就可以出锅，因它不用打卤子，面条直接入锅，所以我们也叫它连汤面。它的特点香，面汤都不放过。
首先把大葱去皮，洗净切成葱花碎。锅中烧油，待油温八成热，把葱花快速放入热油中翻炒爆香，然后加入少许酱油，激香，倒入适量的开水，水开放入湿面条，煮上三分钟，放盐，味精调味，出锅即可。
葱花面的好吃不好吃在于爆炒葱花。
肉丝打卤面
锅中烧油，把切好的猪肉丝滑入锅中，用小火煸炒，肉丝发白，放入姜末、葱花、酱油，用小火继续煸炒出酱香味，倒入开水，烧开后放入自己喜爱的蔬菜，比如:蒜苔、海带、白菜…，蔬菜煮上两分钟，放盐、味精调味，即可出锅。
锅中烧水，水温80－90度，煮上面条，煮熟捞入碗中，浇上做好的肉丝卤子，就可以开吃了。
鸡蛋打卤面
锅中烧油，油温五成热，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，炒制定型，用勺子铲碎，放入切好西红柿片，继续翻炒至西红柿出汤，倒入开水，放入自己喜爱的蔬菜，煮上几分钟，放盐、味精调味，即可出锅。
煮熟面条，浇上做好的鸡蛋卤子即可食用。
其实面条有很多简单又美味绝妙的做法，只要有自己喜爱的食材，您就可以随心所欲的做起来！
大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴跟大家分享面条有哪些简单又美味的做法这个问题。下面我就跟大家聊聊，我家经常做的几种面，希望可以丰富朋友们的餐桌，因为我是北方人，所以对面有特殊的感情。
鸡蛋炸酱面：
炸酱面是家里经常做的，面可以用手擀面，也可以用挂面。
把切好的五花肉丁，葱姜炸锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀，出锅撒一点葱花，面煮好后把酱铺到面上，也可以煎一个鸡蛋放到表面或放一个卤蛋。
榨菜肉丝面：
油热之后放入肉丝和榨菜翻炒，炒香之后加入开水作为底汤，然后下入手擀面或挂面，再下入两颗小青菜，出锅可以淋一点香油葱花，偶尔我也喜欢放一勺老干妈酱
面条披萨：（喜欢的朋友可以看视频版）
可以用挂面或方便面，煮过之后控干水，把面平铺在煎锅上，调一点肉末鸡蛋液，均匀的撒到面的表面，煎至两面金黄出锅。这样做出的面条披萨外焦里嫩，鲜香无比。
虾皮海菜汤面：
葱香爆锅，放入温水，下手擀面和挂面，放一点虾皮，海菜，少许盐，出锅放几颗葱花，淋几滴香油，做出的面条葱香味浓厚，海菜虾皮鲜香口感。
番茄汁面（意面）（喜欢的朋友可以看视频吧版）：
面条会夹杂着浓浓的番茄酱和肉香味
蔬菜水果汁汤面或拌面：（南瓜汁，火龙果汁，菠菜汁面）（喜欢的朋友可以爬楼看视频版）
用各种蔬菜或水果汁和面擀成面条，可以做成炸酱面，汤面，拌面，特别劲道，颜色也非常好看，喜欢吃这种面条的朋友，可以在周六日多活点蔬菜水果面团放到真空袋里保存，夏天可以放两三天，冬天可以放三四天，这样想吃面条的时候随时拿出来，用擀面杖擀就可以了，几分钟就可以搞定一顿五彩的面条。
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
我们北方人爱吃面食，市场上有着各种各样用面粉加工的食品，每家每户也都喜欢拿面粉来做好吃的，面粉与我们的生活息息相关，而我尤其喜欢那一碗口感筋道，有着浓浓面香味的手擀面，吃在胃里，暖暖的，好消化易吸收，浑身舒坦。
擀好的手擀面，有多种吃法，可以做成拌面，炝锅面，肉丝汤面，鸡蛋面，打卤面，炸酱面等，怎么做都好吃，好象每一样对于我们北方人来说，都是手到擒来，轻松搞定。
而我每一次擀手擀面，往往都会炸上一碗肉酱外加一份肉丁卤来搭配，“炸酱面”“打卤面”的标配，我隔几天就会做一次，尤其是这个季节，吃起来会更顺口，也是全家都喜欢的一种面食，有菜，有肉，有面，在我心目中这就是面条简单美味而且又绝妙的做法，快来看看怎么做的吧。
这种面条的做法，得分两个步骤，第一个步骤擀面，第二个步骤炸酱和打肉丁卤。
《第一个步骤》擀面，煮面
手擀面讲究的就是面条做出来爽滑筋道，水煮不粘连，不易断。
（1）首先 手擀面和的面团要硬，俗话说“软面饺子硬面汤”，就是相对于包水饺的面来说要硬一些，一般面粉和水的比例为2:1，我通常用的水量还要再少一些。
把500克面粉放入盆中（差不多三四个人的量），加入230克到240克的水，我一般会少量多次加入，边加边搅拌，当面粉出现穗穗状，看面穗的含水量，来看加水合适与否，有经验的朋友会通过手来感受，这时抓上一把，用力攥紧，可以成团，松手时又不散不粘手，这就说明加的水量合适。
我们把面穗揉成团，移至案板上，继续揉面，揉一会松驰一会，把面团揉匀揉透，这样的面团做出的面条才会更加筋道，揉光滑的面团饧半个小时，这个过程是为了面粉与水充分融合而产生筋性，在饧发过程中再揉一次面，效果会更好。
（2）饧好的面，光滑柔软了很多，但很有韧性，把它揉好分成两个或者一个大剂子也可，然后用擀面杖把它擀成一个大圆面片，一硬币厚度，也可再厚点，看个人喜欢。
（3）把擀好的大面片上撒一层扑粉，淀粉或者是玉米面，我们老家都喜欢用玉米面，它的防沾效果很好，然后象折扇子一样，把面皮层层折叠好，宽度在10厘米以内，太宽的话，怕切不到边，切不透，面条就会有连刀，就不是一根根的了。
（4）叠好后，顶刀切成细条，宽度以大家喜好决定，捋住一头，一把把抓起，抖散开就成一把把的面条了（抖散掉玉米面粉），放在盖帘上，静待下锅。
（5）锅里烧水，水开，把面条下入，先不要搅动，可以借助筷子从底部焯起来，以防粘锅底和粘在一起，盖上锅盖，水再开，用筷子挑均匀，点上凉水激打一次，水再开，面条就熟了，手擀面就熟了。
《第二个步骤》炸酱，打卤
（1）炸酱: 用到的是黄豆酱和甜面酱，能形成“甜鲜咸香”的复合口感，两者的比例是3:1或者4:1。
————具体步骤————
- 食材调料:五花肉200克，葱花20克，姜末10克，八角一粒，黄豆酱100克，甜面酱35克，料酒10克，糖5克，盐适量（可根据自己口味看加不加）。
- 五花肉剁成粒状或者末，大葱切成葱粒，不要太小，姜切末备用。
- 碗里放入黄豆酱和甜面酱，分多次加入水，边加边搅，把它澥成流水状备用。最好是用葱姜水来澥，既能去豆腥气又能增香。
- 起锅烧油，油量要差不多是平时炒菜的3倍左右，放入八角一粒，油热放五花肉炒散，把五花肉里的水分炒干（水分炒干再下酱料，既能去腥又能使肉更加入味），五花肉开始吐油，这时放入姜末，一半的葱花入味，另一半出锅时放，可以增香，沿锅边淋入料酒，翻炒均匀后倒入酱料，搅拌均匀，开锅后加入糖，盐（可加可不加，按自己口味），改小火慢熬，记得要勤翻动，以免糊锅。
- 慢慢会看到锅里水泡逐渐变小，闻到了浓郁的酱香味，这时酱里的水分快熬干了，用勺子搅动时，酱不沾勺了，油光透亮，这时炸酱就熬好了，别忘了把剩余一半的葱花放入，翻拌均匀即可。
（2）打卤:我喜欢用五花肉丁和土豆丁，做起来方便，关键是老人孩子都喜欢。
————具体步骤————
- 把两个土豆去皮，切成1厘米左右见方的小丁备用，五花肉100克切成比土豆丁小的方丁备用，葱切葱，姜蒜切末备用。
- 烧热锅，放凉油，把五花肉丁放入，煸炒出油，放入葱姜蒜，炒出香味，放入土豆丁，炒至呈现透明状，加入黄豆酱15克，甜面酱5克，生抽10克，料酒10克，老抽3克，翻炒均匀后加入与菜齐平的水，加入糖3克，盐可根据自己口味看加不加，调味后开锅，稍煮，勾入适量水淀粉（使汤汁变浓，喜欢稀点的卤子可不加），最后冲入一个鸡蛋的蛋液，形成蛋花即可。
手擀面也做好了，炸酱也炸好了，卤子也打好了，切点黄瓜丝，把煮好的面条捞入碗中（根据自己喜好看过不过水），拌入炸酱或者卤子就是一顿大餐，全家吃得开开心心。以上就是我对“面条有哪些简单又美味绝妙的做法？”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。 @悟空问答 @头条美食 @头条号
为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享家常菜的万家灯火张家人，坚持每天更新，朝待大家的点赞，评论，转发和关注。
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。就咱们中国及其丰富多样的烹饪方式来说，我国各地的面条做法也是各具特色的。
我是一个南方人，但是我还是比较喜欢吃面条的，面条好吃除了做法关键以外，搭配的卤和配料也是很关键的。
今天，和你分享8款面条的做法，都非常简单，也很好吃，相信总有一款你会喜欢。
红烧牛肉面
食材：牛腩（700g），葱姜适量
配料：八角、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、花椒、高良姜、橙皮、辣椒（也可以直接买个牛羊肉炖料包）生抽、老抽、冰糖、盐
做法：
1.牛腩切成2厘米见方的肉块，用清水冲洗干净，冷水下锅加1个葱结、少许姜片煮5分钟后捞出洗净备用。
2.锅中放油，油热倒入牛肉块翻炒，炒至牛肉水分变干，加入2勺生抽、1勺老抽、1个葱结以及2—3片姜片，翻炒均匀。
3.加水完全没过牛肉，盖盖大火烧开，水开后加30g冰糖和适量的盐调味。
4.料包放入砂锅底部，将煮开的牛肉连汤汁带肉倒入砂锅中，大火烧开后转小火盖盖焖煮1.5—2个小时即可。（中途适时开盖翻动，以防粘锅底）
5.青菜焯水备用，面条煮好后捞出放入空碗中，码上青菜，再盛入红烧牛肉的肉和汤汁，最后撒上葱花即可。
芹菇肉焖面
食材：新鲜面条（200—300g），1颗西芹（也可用小香芹），白玉菇（100g），1块鲜嫩的里脊肉（300g），2颗小香葱，1块姜。
配料：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，淀粉。
做法：
1.所有蔬菜洗净切好装盘备用，里脊肉切大片放入一个空碗中。
2.切好的里脊肉放入1勺料酒，少许淀粉抓拌均匀，静置两分钟。（这样炒出来的肉会很嫩）
3.锅中放油，油热后下葱姜，炒出香味以后倒入腌制好的里脊肉。
4.翻炒至肉片变色后倒入芹菜和白玉菇，继续翻炒。
5.翻炒均匀以后放入2勺生抽，1勺老抽，再炒30s。
6.等所有食材都上色以后，加水微微末过食材，再加1小勺白糖提鲜，1小勺盐调味。
7.盖上盖子，大火烧开，水开后放入面条，转小火盖盖焖煮5分钟。
8.5分钟后打开锅盖用筷子轻轻搅拌面条，使面条均匀的裹上汤汁，直到汤汁浓稠微微收干的时候就可以关火盛出了。
卤鸡腿面
食材：鸡腿6只，鸡蛋4个。（鸡蛋可根据自己喜好搭配数量）
配料：桂皮，香叶，八角，花椒，生姜，老抽，生抽，白糖，盐。
做法：
1.鸡腿洗净，并且用刀在鸡腿上划几刀，方便入味，鸡蛋放锅里用白水煮熟备用，生姜切片，其余香料用无纺布料包包好备用。
2.锅中放油，下姜片炒香，放入鸡腿开始翻炒，炒至鸡腿变色，表面微黄的状态。
3.加入3勺生抽，2勺老抽，充分翻炒均匀。
4.待鸡腿完全上色之后，加水没过鸡腿，并且加入1勺白糖提鲜，1勺盐调味。
5.盖上锅盖大火烧开，水开之后，全部倒入砂锅，之前准备好的香料包放入砂锅底部。
6.盖上锅盖转中小火慢炖，20分钟之后，放入之前煮好并剥了壳的鸡蛋，盖上盖子再煮10分钟就可以关火了。
7.面条煮好，码上自己喜欢的鸡腿、鸡蛋、青菜，浇上卤汤即可。
炸酱面
食材：蒜薹（200g）,肉末（200g）,青菜（适量），面条（300g）
配料：黄豆酱，甜面酱，白糖，盐，葱，姜，蒜，少许淀粉
做法：
1.蒜薹洗净切碎，葱姜蒜切末，青菜洗净焯水备用。
2.锅中放油，油热下葱姜蒜末炒至微黄出香味，再放入肉末炒至变色。
3.肉末变色之后，加入切碎的蒜薹，翻炒均匀。
4.蒜薹翻炒30秒之后，加入1大勺黄豆酱，1大勺甜面酱，翻炒均匀，加入300ml清水。
5.水开之后，加入1勺糖提鲜，1勺盐调味（非必须，根据个人口味选择，但是由于做炸酱后期要加淀粉水勾芡，所以建议稍微盐味比平时重一点。）味调好以后，加入淀粉水勾芡，炸酱卤就做好了。
6.炸酱做好之后就是煮面条，面条煮好之后过一下凉水，放入碗中，码上之前焯过水的青菜，淋上做好的炸酱即可。
油泼面
食材：新鲜面条（200g）,青菜（100g）,豆芽（50g）
配料：生抽，米醋，辣椒面，白芝麻，蒜，糖，盐
做法：
1.青菜豆芽洗净焯水，大蒜切末备用。
2.面条煮熟后捞出过凉水，以免面条粘连。
3.码上之前焯好水的青菜和豆芽，加入蒜末、1勺生抽、1勺米醋、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1小勺盐和少许白糖。
4.用大勺盛1勺油或者在锅中放入1勺油，加热至微微冒烟，淋上热油，完成。
番茄鸡蛋捞面
食材:番茄（3个），鸡蛋（2个），香菇（4朵），黄瓜（1根）
配料:生抽，番茄酱，淀粉
做法:
1.番茄去皮切丁，香菇洗净去掉根部切小丁，鸡蛋搅打均匀，黄瓜切细丝备用。
2.锅中放油，油热下鸡蛋，待鸡蛋凝固再翻动，不要搅的太散，然后盛出放碗里。
3.不用洗锅，直接倒入番茄丁炒出汁，然后倒入香菇丁，翻炒均匀。
4.再倒入鸡蛋，然后加入3勺生抽，2勺番茄酱，翻炒均匀，然后淋入淀粉水勾芡即可关火。
5.煮好的面条捞出过下凉水放入碗中，码上切好的黄瓜丝，浇上炒好的卤即可。
番茄鸡蛋汤面
食材：番茄（2个），鸡蛋（2个），荞麦挂面（150g），葱和香菜适量
配料：生抽，盐
做法：
1.番茄去皮洗净切小丁，葱和香菜切碎，鸡蛋搅打均匀备用。
2.锅中放油，油热倒入鸡蛋，炒熟后倒入番茄丁，炒至出汁。
3.加600ml—700ml清水，水开后下入150g荞麦挂面。（这里面条也可以换成新鲜面条，口感更筋道）
4.面条煮熟后，加2勺生抽和适量的盐调味。
5.关火前撒入葱花和香菜，搅拌均匀即可关火盛出。
酸辣凉面
食材：新鲜面条（300g），黄瓜（100g），胡萝卜（100g），绿豆芽（100g），香葱、香菜、蒜适量
配料：生抽，米醋，白糖，盐，熟芝麻，干辣椒面
做法：
1.所有食材洗净，分别将黄瓜、胡萝卜切成丝，香葱、香菜、蒜切碎，绿豆芽焯熟，装盘备用。
2.空碗中放入葱花、1勺熟芝麻、1勺干辣椒面、1小勺糖、1小勺盐，最后放蒜末。烧一勺热油，淋入碗中搅拌一下，然后加3勺生抽，2勺米醋搅拌均匀备用。
3.煮好的面条过凉水放入空盆中，码上切好的黄瓜、胡萝卜丝、绿豆芽以及香菜。
4.将调好的料汁倒进去，充分的搅拌均匀即可装盘盛出。
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