小伙伴，很多人可能对天津八件正宗_天津小八件不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于天津八件正宗_天津小八件的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
- 1、天津著名的糕点有哪些
- 2、关于 津八件
天津著名的糕点有哪些
1、天津糕点分为八种，被称作天津小八件；2、八种糕点分别是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外面裹一层含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成；3、八种糕点有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样的形状。KaoJiaZhao.Com关于 津八件
最初的＂八件儿＂并不是糕点的名称，而是清宫里在重大节庆中所用的八种面食。明朝穆宗皇帝喜欢吃果饼，有一天问把管膳食的太监最有特色的糕饵是什么？太监随口说，现在有八种果饼，分别代表福福、禄、寿、喜、安康、如意等等，皇帝听了甚喜，于是这八种果饼就叫“八件”了。所以早先的八件儿是御膳，后来才传入民间。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。而咱们天津，由于历史的原因深受京味糕点影响，虽经过不断的改良自成一派，但还是可以寻找到皇城根儿的痕迹。
天津的“津八件”
天津的八件儿是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成的点心，其中又有大八件儿和小八件儿之分。大八件儿为枣花、福字、禄字、寿字、喜字、卷酥、核桃酥、蜡饼8种，小八件儿为枣方子、杏仁酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小苹果、小核桃8种。 八件分为大八件和小八件，大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。因此，传统售卖是无需计量斤两，而是按块数计量的，买卖双方也是约定俗成，方便了许多。特别是逢年过节销售高峰，如此操作每个顾客的等候时间极大缩短，大大提高了工作效率，又不会产生 ，可谓两全其美！
大八件儿：翻毛饼、大卷酥、大油糕、蝴蝶卷、蝠儿酥、鸡油饼、状元饼、七星典子
小八件儿：果馅饼、小卷酥、小桃酥、坑面子、小螺蛳酥、咸典子、枣花、小鸡油饼
高档细八件儿：状元饼、太师饼、囊饼、杏仁酥、鸡油饼、破皮、白皮饼、蛋黄酥
看，这么多种类，根本记不清，所以人们索性也就不记了，按盒卖，一盒全包括，统称“八件儿”，想单买的，透过玻璃你随便点，完事儿拿纸一包，牛皮绳儿一扎，交钱，走人，下一位
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