亲爱的朋友们,您是否对麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法和麻辣小龙虾的做法步骤感到陌生?别担心,今天我将为大家介绍一些关于麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法和麻辣小龙虾的做法步骤的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法
1、第一步:刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中,用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴,扭动半圈抽出虾线,然后再反复冲洗几次,直至水不再浑浊为止。
2、第二步:辅料
生姜切成薄片,大葱白切成长段,红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克,花椒10克,干辣椒10克。再准备麻辣酱10克,辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根,切成段备用。
3、第三步:炸制
锅内烧油,油温五成热时、油面轻微冒烟,倒入控干水分的小龙虾,开中火炸1分钟左右,小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4、第四步:烹炒
锅内留底油,油烧热以后,放入葱姜和泡椒翻炒出香味,倒入花椒、麻椒等小料,翻炒出香辣味,随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中,快速搅拌化开酱料,炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水,加入料酒5克去腥,生抽5克,白醋5克搅拌均匀,水烧开以后把小龙虾倒入锅中,加入白糖少许中和辣味,盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后,料汁渐渐收浓,小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出,开大火把汤汁收至粘稠,倒入小葱段,淋入少许明油提亮色泽,继续翻炒几下、就能出锅装盘了。
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾的做法步骤,绝大部分的饮食对我们的身体都是有一定的营养价值存在的,不同的食物营养成分有所不同,小龙虾就是大部分人都喜欢的食物,以下分享麻辣小龙虾的做法步骤。
麻辣小龙虾的做法步骤1
原料:小龙虾、葱、干辣椒、酱油、白糖、啤酒、花椒、香辣酱、豆瓣酱、鸡精、盐巴、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、小龙虾买回来先驱虾线,开流水一个个用牙刷洗干净
第2步、洗干净后用浓盐水放冰箱泡半小时
第3步、高温油炸至变颜色,不超过五分钟
第4步、炒料:先下干辣椒炒香变颜色,加入姜蒜片、花椒,然后加入香辣酱和豆瓣酱,加入酱油、白糖调味
第5步、放入小龙虾翻炒,加入一罐啤酒,盖上锅盖焖5-10分钟左右,让小龙虾全面入味
第6步、待水分收汁后先起锅小龙虾,在浇上剩余料汁即可
麻辣小龙虾的做法步骤2
用料
小龙虾2500克
麻辣小龙虾调料200克
大蒜1整颗
生姜5片
啤酒600毫升
做法步骤
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳,按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油,把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型,过油后不易煮散。注:过油的时候小龙虾最好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。(视频里说错了,但是加大葱也可以哦)
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升,翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火,煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
12、简易版麻辣小龙虾,完成。
13、好吃又简单,麻辣鲜香。
小贴士
1、小龙虾买回家后,清水加几滴食用油,浸泡30分钟左右,,让龙虾吐吐脏东西,然后换盆水,再泡个半小时。2、小龙虾的尾巴,还有头部,一定要用刷子多刷几遍,都是脏东西哦。
小龙虾的营养功效
1、壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的.阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗】精、肾虚阳痿、遗】精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4、提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
麻辣小龙虾的做法步骤3
1、麻辣小龙虾怎么吃
首先拿起虾来吸汁(照着全身一通吸就好了,白腮虾特别干净,头胃都清理了,请用力吸),料汁非常入味,唇齿溢香。
1、去除虾的胃囊:
用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉,这就是虾胃,这个是不能吃的哦。
2、吃虾黄的好方法:
去掉虾胃以后就露出来虾黄啦,这个时候一口咬下去也不为过,更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了,这样相对麻烦些而已,但是口感棒。
3、剥虾肉的简单的方法:
做好的虾尾都是紧紧的蜷着的,这个时候轻轻分离,虾尾就和虾头分离啦。
从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉,然后虾肉就可以完全剥出来了,方法就是需要指甲的帮忙,指甲稍微长一点点刚刚好。
4、去虾线:
把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠,踢出来就可以啦。剩下的虾肉就可以大饱口福啦。
挑选小龙虾时可以看虾腮,虾腮越白就证明虾越干净。
2、麻辣小龙虾做法步骤
1、先将小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
2青蒜和香葱洗干净切段备用。姜和蒜切片,葱头切丝备用。花椒一小把,干辣椒切段备用。
3、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
4、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
5、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
6、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
7、依次放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一起翻炒。再放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。
8、烧开后转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
9、最后大火收汁,盛起装盘即可。
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