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籼米和粳米的区别
籼米和粳米的区别
一、作用不同
1、籼米和粳米若是与其它药物结合，会有很好的.药用效果。那是因为籼米有温胃助阳的作用，而粳米有一定的降压降脂作用。如今随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值将会得到进一步的开发。
2、籼米更适宜做干饭，而粳米则比较适合做稀饭。那是由于粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，也不如籼米那样松软可口，因为籼米的胶稠度不够，所以煮出来的稀饭就显得粘性不足。
二、特点的不同
1、外观形状方面
粳米米粒呈椭圆形，而籼米一般呈长椭圆形或细长形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但是没有粳米那样圆。
2、对碎米的要求方面
籼稻在加工的时候容易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。
3、原粮品种方面
在植物学上，稻谷是属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，可分为籼稻和粳稻。籼米是由籼稻加工而成，而粳米则由粳稻加工而成的。
4、口感和营养成份方面
其实，籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，而粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。所以粳米显然要比籼米粘得多。
籼米保存要注意
1、籼米不宜存放在厨房内；因厨房湿度大，温度高；对大米的质量影响极大。
2、籼米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样能够有效的防止大米霉变或者生虫。
3、籼米不宜与肉、鱼、蔬菜等水分高的食品同时储存，以免大米吸水，导致霉变。
4、籼米不宜放在炉灶旁。若是离热源太近，大米会发热而且会引起质量变化。
粳米和籼米的区别有哪些？
籼米和粳米的区别籼米和粳米是最普遍食用的大米，它们的特点和作用存在着一定的差异。
一、特点的不同
1、原粮品种方面
在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。
籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。
2、外观形状方面
籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。
3、对碎米的要求方面
籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。
4、营养成成份和口感方面
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。
二、作用不同
1、籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。
2、籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。
籼米和粳米的区别
籼米和粳米的区别？大米是很多人很重要的主食，但是市面上大米的种类是有很多的，有的大米在形状上有很大的差异，其中有些人分不清籼米和粳米，下面分享籼米和粳米的区别。
目前大米按主流分法可分为籼米、粳米两类。籼米由籼型稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形，那么粳米和籼米的区别有哪些呢？1、 原粮品种方面。在植物学上，稻谷属于本科稻，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。
2、 外观形状方面。籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。
3、 对碎米的要求方面。籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。
4、 营养成成份和口感方面。籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。
以上就是我给大家分享的粳米和籼米区别，相信大家通过阅读完以上文章后对于粳米和籼米区别有了一定的了解，希望能帮到大家。
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