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山东焖子的做法

一、做法

1、锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。

2、用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐,大料,肉汤一起揉进面糊。

3、将麻布打湿,铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住,避免面糊四处淌散。

4、盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖,轻提一角感觉一下手感,如果感觉有了弹性,比较柔软,就基本可以了。

5、下笼,把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可,切块,切丝,整理成需要形状。焖子的做法

二、吃法

1、经典的 焖子滑肉丸子汤。

热水烧开,将切好的焖子丝,滑肉,丸子放入锅内,煮上几分钟即可,可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐,醋,五香料等。

2、炒焖子。

将焖子切块,与青椒同炒,好吃!

小贴士

山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶区的特色风味小吃,在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成,香滑可口,富有弹性,跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤 又香,又辣,又酸,简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤,口感劲道爽滑,味道和配料相互辉映,真乃鲁菜系之一奇葩。

定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同,定陶焖子质稍硬,有嚼头,与其他焖子比起来另有一番风味。

焖子的做法

焖子也是传统美食,属于鲁菜系。味道咸鲜,香嫩适口。焖子还可以做好后煎至两面金黄,再配上香喷喷的酱汁,那种又香又糯又脆的口感,简直就是人间珍馐。焖子的做法也还算简单易学,就算是没有做过的,看了我们的攻略也能轻易上手,如此美味的焖子,大家都动手做起来吧。

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东北焖子的制作方法

东北焖子的做法
1、从1200克中取水适量,加入淀粉中调制稀糊状
2、将剩余水倒入电饭锅中煮开,备用
3、将调好的淀粉糊倒入电饭锅热开水中,不停的搅拌,加热电饭锅
4、搅拌到透明状后关闭电饭锅,凉凉定型
5、焖子做好啦
6、焖子切块,平底锅放油少许,加热
7、翻炒并按压焖子,喜欢吃硬一些就多煎一会
8、调制麻将汤,蒜汤,香菜切末。麻将汤里面放上盐,鸡精,糖,搅拌均匀
9、焖子里面放上调好的麻将汤和蒜汤,淋上少许陈醋,放上香菜,美味的东北焖子就做好啦

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